Bánh tôm Hồ Tây thơm ngon giòn rụm, ăn một lần không thể nào quên

Việt Hương15:07 21/10/2020

Được mệnh danh là đặc sản Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây làm biết bao người mê mẩn bởi vị giòn tan, thơm ngậy và bùi bùi rất đặc biệt.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh tôm.

- 300 gr tôm loại nhỏ

- 150 gr khoai môn

- 100 gr cà rốt

- 150 gr khoai tây

- 1/3 củ hành tây

- 60 gr tinh bột bắp

- 140 gr bột mì

- 1/3 muỗng cà phê bột nghệ

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1/3 muỗng cà phê bột tiêu

Video đang HOT

- 1 chút xíu đường

- 250 ml nước đá lạnh

Cách làm:

- Bột mì bột bắp (tinh bột bắp) bột nêm tiêu đường cho vào tô khuấy đều, tan mịn.

- Tôm cắt đầu nhọn, rửa sạch.

- Khoai môn cà rốt khoai tây gọt vỏ thái cọng nhỏ (bạn có thể bào sợi ngắn). Hành tây thái mỏng. Cho tất cả vào tô to, sau đó đổ hỗn hợp bột ở bước 1 và cho tôm vào luôn, trộn đều.

- Bắc chảo dầu lên bếp (hơi nhiều dầu), chờ dầu nóng bạn múc từng muỗng bột xen lẫn khoai và tôm cho vào chiên lửa vừa.

- Khi miếng bánh vàng giòn, con tôm đỏ thì gắp bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bánh tôm giòn rụm, thơm ngon.

- Bánh tôm Hồ Tây cho ra đĩa có xà lách, đồ chua cùng chén tương ớt chua ngọt. Bạn có thể ăn bánh với nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh tôm đơn giản mà ngon

Cách làm bánh tôm không quá khó, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có món bánh tôm thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Tôm tươi: 500g

- Khoai lang: 3 củ

- Bột gạo: 50g, bột mì: 100g

- Trứng gà ta: 2 quả

- Bột nghệ, hạt tiêu, giấm, dầu ăn

- Hành khô, tỏi, ớt tươi

- Dầu ăn: 500ml

- Đu đủ hường: 2 miếng

- Chanh: 1 quả

- Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, rau mùi, bạc hà...

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ tôm cho thật sạch.

- Sau đó rửa tôm lại cho sạch, để ráo nước rồi ướp với 1 thìa bột nêm, hành tỏi đã đập dập băm nhỏ. Trộn đều và ướp 10 phút.

- Khoai lang đem gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào hoặc thái thành các sợi nhỏ. Bào đến đâu bạn cho khoai vào ngâm trong thau nước muối để khoai không bị thâm và cứng. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 20 phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, vẩy khô.

Bước 2: Pha bột

- Đánh bông 2 quả trứng gà sau đó cho lượng bột mì và bột gạo đã chuẩn bị vào trộn đều. Cho thêm 2 bát con nước vào trộn cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn. Lúc này bạn cho thêm 1 muỗng bột nghệ và nửa thìa muối bột canh, trộn đều rồi lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Lưu ý: Bạn đánh trứng càng bông thì món bánh tôm của bạn càng giòn, xốp. Lọc hỗn hợp qua rây để bột mịn và không dính cặn.

Bước 3: Làm nước chấm

- Đu đủ hường gọt sạch vỏ, cạo sạch lớp màng mỏng phía bên trong, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp đu đủ với nửa thìa muối bột canh, 1 thìa giấm, 1 thìa đường rồi trộn đều cho ngấm.

- Bạn sử dụng trên lưng bát tô nước đun sôi để nguội. Cho vào đó 2 thìa đường lớn, 1 thìa giấm trắng, 3 thìa nước mắm, vắt nửa quả chanh, ớt tươi băm nhỏ. Quấy đều cho đường tan rồi đổ bát đu đủ đã sơ chế trên.

Bước 4: Chiên bánh tôm

- Lúc này khoai lang đã ngâm và rửa sạch, bột đã được nghỉ. Bạn cho khoai lang và bát bột rồi trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 lượng lớn dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Dùng muôi và đũa để múc bột khoai lang thành từng mẻ nhỏ cho vào chiên để tạo thành các miếng bánh vừa ăn. Gắp 1 hoặc 2 con tôm lên trên, để lửa nhỏ và chiên cho vàng đều 2 mặt là được. Bánh chín bạn gắp bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Quyến rũ ẩm thực Hà Nội Hà Nội không chỉ có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, mà từ xa xưa kinh đô Thăng Long đã nổi tiếng với tinh hoa ẩm thực phong phú, độc đáo gói gọn trong từng món ăn trở thành nét thu hút du khách trong và ngoài nước. Người sành ăn ở Hà Nội thường truyền tai nhau những địa chỉ như phở...