Bánh tiết lợn người mê kẻ sợ
Bánh tiết lợn đủ vị mặn ngọt bùi cay là đặc sản của Đài Loan nhưng khi nghe tên có thể nhiều người không dám ăn vì e ngại.
Du khách có dịp đến một khu chợ đêm nhộn nhịp ở Đài Loan sẽ bắt gặp các quầy hàng rong bán loại bánh xiên que như kem nhưng phủ kín là bột đậu phộng, rau mùi… Nếu chưa từng ăn hẳn bạn sẽ nghĩ rằng đây là bánh nhân dừa, chocolate hay đậu đỏ bên trong lớp vỏ phủ ngọt và ngậy, nhưng thực ra bánh làm từ tiết lợn (huyết heo). Bánh tiết lợn là đặc sản đường phố có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc nhưng lại phổ biến và được biết tới nhiều hơn ở Đài Loan.
Bánh tiết lợn bọc đậu phộng và ăn kèm rau mùi. Mỗi chiếc bánh tiết lợn có giá 35 Đài tệ (hơn 29.000 đồng). Ảnh: Ruocaled/Flickr
Người bán hàng cũng là người chế biến sẽ làm bánh bằng cách trộn tiết lợn với gạo nếp để hấp chín trong lồng hấp bằng tre, gỗ. Nhờ đó bánh có thể kết dính, gạo không bị nát và khi ăn sẽ thấy dai dai vừa phải như bánh gạo Hàn Quốc hoặc mochi của Nhật Bản. Phần tiết lợn trộn gạo nếp hấp chín làm cốt bánh sẽ được nhúng qua nước tương đậu nành ngọt đậm, rồi lăn qua bột đậu phộng và cuối cùng rắc thêm chút rau mùi hoặc sốt cay tùy khẩu vị khách. Bánh tiết lợn làm xong có đủ vị từ mặn mà của tiết, nước dùng cho tới vị bùi của đậu phộng lẫn chút mùi rau thơm ăn kèm.
Video đang HOT
Bánh tiết lợn từng nằm top 10 món ăn kỳ lạ nhất thế giới do trang VirturalTourist bình chọn . Ngoài ra, theo Taiwan News , các chuyên gia y dược đã nghiên cứu và cho biết, đặc sản làm từ tiết lợn này không chỉ lạ mắt, ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe vì có thể bảo vệ phổi khỏi tác hại của khói bụi. Chuyên gia đông y Trung Quốc Wu Ming-chu chia sẻ, bánh tiết lợn có chứa một số loại khoáng chất, vitamin, và sắt rất tốt cho hệ thống miễn dịch và các plasma protein giúp giải độc cơ thể. Tuy nhiên, họ cũng khuyến cáo không nên ăn quá hai chiếc một tuần.
Tuy nhiên vài năm gần đây, các món ăn truyền thống và là đặc sản độc đáo của Đài Loan như bánh tiết lợn lại ít được đón nhận. Phần lớn do các thực khách trẻ không quen ăn vặt với những món từ tiết và nhiều du khách nước ngoài ngần ngại khi thử. Tuy nhiên, nếu thấy hàng bán bánh tiết lợn, bạn nhớ hãy mua khi bánh còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Món trứng sắt màu đen của Đài Loan
Món trứng nổi tiếng của Đài Loan (Trung Quốc) được nhiều người bản địa ưa chuộng vì hương vị khác biệt.
Trứng sắt là đặc sản kỳ lạ khiến nhiều du khách tò mò khi tới Đài Loan. Loại trứng này thường được dùng làm đồ ăn nhẹ. Phiên bản đầu tiên của trứng sắt xuất hiện ở quận Tamsui thuộc thành phố Tân Đài Bắc. Ảnh: Reddit.
Vào một ngày mưa ế khách, Chang-nian Huang, chủ quán ăn Huang Zhangnian, phải luộc đi luộc lại trứng nhiều lần. Điều này khiến trứng có độ dai đặc biệt do mất albumin khi luộc quá nhiều. Món ăn tưởng chừng bỏ đi đó lại được nhiều người yêu thích và trở thành đặc sản ở Đài Loan. Ảnh: Wikipedia.
Hình dạng trứng vẫn giữ nguyên không thay đổi. Tuy nhiên, lớp màu bên ngoài đen sẫm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai khác thường so với những loại trứng khác. Màu đen của trứng sắt đến từ việc ngâm trong nước tương. Nó tổng hòa của 3 vị ngọt, cay và hơi mặn. Đây là đồ ăn thích hợp để khai vị hoặc ăn nhẹ kèm đồ uống. Nó còn được đóng túi và đem bán đại trà. Ảnh: Berryfruit.
Chủ quán Huang "phất" lên nhờ trứng sắt. Người này còn lập một thương hiệu trứng sắt riêng có tên Apotiedan (tạm dịch: Trứng của bà). Công thức làm trứng của họ nghe có vẻ khá đơn giản. Trứng được sấy khô, luộc cùng nước tương kèm gia vị bí mật để đạt được màu sắc và độ dai mong muốn. Mỗi lô trứng đều phải trải qua quá trình sấy khô, ngâm tương như vậy 11 lần. Ảnh: Taiwan Trade.
Có 3 loại trứng được dùng làm trứng sắt gồm trứng gà, trứng chim cút và trứng chim bồ câu. Trứng vịt không được sử dụng. Ảnh: The Spruce.
Ngoài trứng sắt, Đài Loan cũng nổi tiếng với trứng bắc thảo (trứng thế kỷ), loại đồ ăn truyền thống của ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên, tên gọi của nó không đến từ nguồn gốc trăm năm mà do quá trình ủ, bảo quản trứng quá lâu. Một loại khác cũng phổ biến là trứng vịt muối. Món này cũng phải ngâm trong hỗn hợp muối và bùn suốt thời gian dài khiến lòng trắng mặn, dai. Ảnh: Flickr.
7 món ăn kỳ lạ nhất ở Ý, nghe tên xong chưa chắc bạn đã dám ăn Bỏ qua các món Ý quen thuộc, bạn có dám ăn thử các món như phô mai giòi, thịt chuột, dạ dày bò... không? Đồ ăn Ý nổi tiếng với mì ống, pho mát, pizza, lasagna, thịt đông lạnh, kem gelato... Nếu có dịp đến đây, ngoài việc thưởng thức các món ăn quen thuộc, bạn có thể thử thách lòng can đảm...