Bánh tét Trà Cuôn

Bánh tét Trà Cuôn là một trong những đặc sản nổi tiếng của đất Trà Vinh . Trà Cuôn là tên địa phương của nơi gói thứ bánh tét bán quanh năm ấy.

Thợ gói bánh tét ở Trà Cuôn đa phần là người Khơ-me sinh sống nơi đây. Bà Chín Di, thợ lâu năm trong nghề gói bánh tét Trà Cuôn cho biết.

“Bánh, nguyên liệu gồm thịt nè, thịt nạc lưng nè, với mỡ heo, với hột vịt muối, với đậu xanh, với nếp Thái đó. Nếp mua ở bên miệt trên đó, người ta chở qua giao cho mình. Chứ xứ ở đây không có làm nếp được”.

Phần nhưn để gói bánh cũng qua nhiều công đoạn, bà Dinh, thợ gói bánh tét ở Trà Cuôn kể.

“Đậu xanh nấu xong rồi múc ra xửng, để đường với dầu ăn đồ vô, rồi nguội rồi mới vắt như vậy nè… Muối, đường, bột ngọt, củ hành đồ vô, ướp củ tỏi đồ vô. Bữa nay ướp để trong tủ lạnh đó rồi mai đem ra làm nó mới thấm”.

Nhưn bánh tét có màu vàng của đậu xanh, nâu của thịt, trắng của mỡ, đỏ của hột vịt muối. Cái khâu gói, cột dây cũng ảnh hưởng rất lớn tới độ chín và dẻo của đòn bánh. Nếu gói lỏng quá bánh sẽ nhão, còn chặt quá bánh sẽ sượng ăn mất ngon. Khác với nhiều nơi thường dùng nếp được ngâm nước trước khi gói, bánh tét Trà Cuôn được gói bằng nếp khô. Bà Chín Di nói.

“Bảy tiếng mới chín. Tại mình gói nếp khô. Bánh này nếp mình không có ngâm. Vo ráo rồi mình trộn nguyên liệu gói à, chứ không có ngâm, bởi vậy nấu hơi lâu đó”.

Một lò nấu bánh tét ở Trà Cuôn đưa ra thị trường từ 300 đến 500 đòn bánh tét mỗi ngày. Vào dịp tết cổ truyền, sản lượng bánh tét tăng gấp đôi. Bà Chín Di nói rằng bánh tét Trà Cuôn cũng chạy theo thị hiếu khách hàng.

“Ở bên mình thì đặc sản là cái bánh thịt hột vịt muối. Với bây giờ ra những cái bánh ngũ sắc đó. Bánh ngũ sắc gồm màu cẩm, màu gấc với màu lá bồ ngót vốn thiên nhiên của mình. Hiện nay là khách ưa chuộng những cái bánh đó”.

Nhờ khéo gói nên bánh tét Trà Cuôn có thể bảo quản được lâu, có thể để dành ăn dần cả tuần lễ. Theo cư dân địa phương, bánh tét Trà Cuôn sở dĩ có hương vị riêng vì được lai tạo theo khẩu vị dung hòa của người Khơ me, người Việt và người Hoa đang cùng sinh sống trên đất Trà Vinh .

Theo VOA

Ao bà Om chuẩn bị vào Lễ hội Ok om bok

Ao bà Om là một trong những trung tâm chính của lễ hội Ok om bok hàng năm ở tỉnh Trà Vinh.

Hoạt động giao lưu thể thao giữa cộng đồng người Khơ me trong tỉnh cũng diễn ra quanh khu ao bà Om vào mùa lễ hội cúng trăng rằm tháng mười âm lịch.

Đây là ao bà Om, một hồ thủy lợi cổ ở tỉnh Trà Vinh, được cộng đồng cư dân địa phương đào đắp thủ công từ nhiều thế kỷ trước nhằm tích trữ nước mưa, đảm bảo nguồn nước ngọt cho sinh hoạt, canh tác nông nghiệp của người dân trên một vùng đất giồng cát rộng lớn chung quanh.

Ông Kim Ngọc Sơn, đội trưởng Đội thông tin lưu động ở địa phương cho biết.

"Nếu mà thường thường ở chỗ khác lại, người ta kêu bằng ao vuông. Tại nó vuông đó. Còn cái gốc nó là ao bà Om, tại vì ngày xưa cái bà này cũng như bà là trưởng cái cái đội cái nhóm của bên nữ vậy đó. Bà tên là bà Om".

Bà Om là tên của người đứng đầu nhóm đại diện bên nữ tham gia đào ao. Ngày trước cảnh vật khác nhiều, ông Sơn nói tiếp.

"Hồi lúc đó chưa có cải biên lại là có mấy cái rễ cây đẹp lắm. Rễ cây nó có những cái móng, móng vậy đó... Rễ nó bị lấp lại, vì tại đất người ta thảy lên đó, lấp lại. Ngày xưa nó cũng cao vậy nè, cái người ta trồng. Trồng cái nước chảy lần lần xói mòn cái lòi cái rễ lên, đẹp lắm... Lúc trước đó, bên sở văn hóa tính làm cái cống để thông vô, nhưng mà vậy thì nó không còn thiên nhiên nữa".

Tuần lễ đầu tháng mười âm lịch, khu vực ao bà Om được chính quyền chuẩn bị cho các hoạt động lễ hội Ok om bok. Theo phong tục cổ truyền, cứ vào rằm tháng 10 âm lịch hàng năm, khi con trăng tròn đầy, đồng bào Khmer ở miền Tây Nam bộ lại long trọng tổ chức lễ Ok om bok, còn gọi là lễ cúng trăng.

Ông Kim Ngọc Sơn cho biết.

"Cái lễ này cũng như là cái mùa của người ta xong, cái mùa thu hoạch của người ta đó, rồi cái người ta tổ chức người ta cúng trăng để đền ơn vị thần mặt trăng. Cái lễ hội thì cái này cũng lớn. Ok om bok mà, cũng lớn...".

Người dân không phân biệt sắc tộc hay tìm đến đây để chung vui lễ Ok om bok. Em Hoàng Long nhận xét.

"Dạ năm rồi thì người ta xuống chơi ít hơn. Năm nay có vẻ như có nhiều người... Có nhiều người tỉnh khác lại hơn".

Theo VOA

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Ivanka Trump kìm nước mắt trong lễ chia tay của cha 
14:39:30 21/01/2021
Lee Nguyễn hoàn tất cách ly ở TP.HCM
11:06:55 22/01/2021
5 sai lầm thường gặp khi làm móng tay 
14:41:19 21/01/2021
Nghệ sĩ dùng ánh sáng vẽ tranh 
15:04:21 21/01/2021
Hơn 200 ôtô tham gia tổng duyệt dẫn đoàn Đại hội Đảng XIII
11:08:31 22/01/2021
Cô gái lặn xuống hồ bắt cá khủng
22:34:13 22/01/2021
Thức uống tốt cho người bệnh tiểu đường và gan nhiễm mỡ 
15:04:13 21/01/2021
Xe máy chặn đầu thi gan ôtô
19:57:10 21/01/2021
Xe buýt phanh gấp khiến một phụ nữ tử vong ở Trung Quốc
20:51:05 21/01/2021
Cô gái bị giật điện thoại ở TP.HCM
20:52:57 21/01/2021

Thông tin đang nóng

Phản ứng của đại gia Đức An khi vợ bị nhận xét mập dù đã giảm cân
19:41:58 22/01/2021
Xuất hiện tình tiết mới trong vụ Trịnh Sảng bỏ rơi 2 con, hóa ra tất cả đều được lên kế hoạch?
20:07:56 22/01/2021
HOT: Triệu Lệ Dĩnh ly hôn Phùng Thiệu Phong, con trai thực chất là của nữ diễn viên và Trần Vỹ Đình?
21:09:59 22/01/2021
NÓNG: Hoa Thần Vũ xác nhận đã có con 1 tuổi với bạn thân Triệu Lệ Dĩnh nhưng không kết hôn, "nhà gái" bí mật mang thai
17:46:29 22/01/2021
Mặc cho bị phong sát toàn diện, Trịnh Sảng vẫn thách thức Quảng Điện và dư luận với động thái mới trên MXH
18:12:23 22/01/2021
'Tình tin đồn' biếu mẹ Hoàng Anh 1.000 USD ăn Tết
18:29:37 22/01/2021
Team qua đường bắt trọn clip Ngọc Trinh lên đồ lộng lẫy trên thảm đỏ WeChoice 2020, màn chỉnh váy vì sợ hớ hênh gây sốt
21:06:41 22/01/2021
Mẹ Vân Quang Long nghẹn lòng ra thăm mộ, nói về ước mơ dở dang của con trai
17:43:50 22/01/2021
Trịnh Sảng: 'Cuộc sống vẫn phải tiếp diễn'
20:01:22 22/01/2021
Couple hot nhất WeChoice 2020 gọi tên Lệ Quyên và tình trẻ Lâm Bảo Châu: Tình tứ công khai, bàn tay của nàng chiếm spotlight!
21:00:42 22/01/2021

Tin mới nhất

Thủy cung Nhật tạo cuộn sushi cá chình khổng lồ 

17:25:42 20/01/2021
Lũ cá chình rất thích nơi ẩn nấp mới này khiến khách tham quan thích thú khi chứng kiến.

Cựu vô địch thế giới lập pentakill đầu tiên của LPL mùa xuân 2021 

16:51:39 20/01/2021
Xạ thủ Lin Lwx Wei-Xiang đã tỏa sáng với pha pentakill (5 điểm hạ gục liên tiếp) để giúp FunPlus Phoenix giành chiến thắng 2-0 trước Rogue Warriors.

Trộm lẻn vào khu trọ ở Bình Dương lấy cắp xe máy 

16:49:12 20/01/2021
Hai tên trộm phối hợp lấy cắp xe máy trong khu nhà trọ tại thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương.

Các huyện biên giới ở Điện Biên chống rét cho học sinh 

16:47:34 20/01/2021
Ngành giáo dục và đào tạo tỉnh Điện Biên chỉ đạo các trường học triển khai nhiều biện pháp chống rét cho học sinh, nhất là bậc mầm non, tiểu học và trung học cơ sở.

Đào rừng cổ thụ giá trăm triệu chỉ cho thuê chứ không bán

16:44:39 20/01/2021
Các thương lái mua lại cây đào ăn quả của đồng bào Tây Bắc rồi đem về xuôi chăm sóc. Nhiều thân đào cổ thụ được chào giá tới vài trăm triệu đồng nhưng chỉ cho thuê chứ không bán.

Dân Brazil xếp hàng mua bình oxy vì Covid-19 

16:42:58 20/01/2021
Các bệnh viện tại thành phố Manaus, Brazil luôn trong tình trạng quá tải. Những người mắc Covid-19 buộc phải nằm nhà và thở bằng bình dưỡng khí.

Ông Putin ngâm mình dưới hồ nước băng giá 

16:41:20 20/01/2021
Tổng thống Nga tắm dưới làn nước lạnh để kỷ niệm Lễ Hiển linh theo Cơ đốc giáo, truyền thống được ông thực hiện từ nhiều năm nay.

Cách gội đầu giúp tóc giảm gãy rụng

09:42:31 20/01/2021
Chú ý một số mẹo nhỏ khi gội đầu mang đến cho bạn mái tóc chắc khỏe, bóng mượt.

Võ sĩ sumo 10 tuổi ở Nhật Bản vô địch giải đấu thế giới

09:39:34 20/01/2021
Kyuta Kumagai (Nhật Bản) là võ sĩ sumo vô địch thế giới nhóm dưới 10 tuổi. Đằng sau thành công của bé là những giờ phút khổ luyện cùng chế độ ăn uống vô cùng khắc nghiệt.

5 cách mặc đẹp với giày sneakers cho các cô gái 

14:41:20 19/01/2021
Lựa chọn những món đồ hợp mốt giúp bạn có vẻ ngoài trẻ trung, sành điệu.

Chàng trai bị liệt leo tòa tháp cao hơn 300 m 

14:39:42 19/01/2021
Những nỗ lực của Lai đã giúp quyên góp được hơn 670.656 USD cho quỹ hỗ trợ người khuyết tật.

4 thức uống giúp giải độc gan khi ngủ 

14:31:05 19/01/2021
Ngoài các hoạt động thể chất, bạn cũng có thể sử dụng một số loại đồ uống giúp giải độc gan trong khi ngủ như nước chanh ấm, trà hoa cúc.

Khánh Vân, Kỳ Duyên thể hiện khả năng ca hát 

14:29:37 19/01/2021
Trong tập 7 của Sao nhập ngũ, các cô gái thể hiện khả năng ca hát. Khánh Vân và Kỳ Duyên gây cười khi liên tục hát sai.

Trộm lấy cắp xe máy trước cửa hàng ở TP.HCM 

14:27:20 19/01/2021
Lợi dụng lúc vắng vẻ, tên trộm bẻ khoá lấy cắp xe máy đỗ trước cửa hàng. Sự việc xảy ra tại quận Thủ Đức (TP.HCM).

Cuộc sống bên trong chung cư hơn 50 năm tuổi ở TP.HCM 

14:25:30 19/01/2021
Chung cư Nguyễn Thiện Thuật (quận 3, TP.HCM) được xây dựng từ năm 1968. Nơi đây có 11 lô nhà với hơn 1.000 hộ sinh sống.

Tài xế biến xe taxi thành hộp đêm di động

11:01:08 19/01/2021
Tài xế taxi người Hy Lạp đã biến chiếc xe của mình thành hộp đêm di động với đèn nhấp nháy và âm nhạc sôi động.

Chú chó nổi tiếng nhờ khả năng trượt ván điêu luyện

10:59:25 19/01/2021
Hiện tại, Darrel đã thu hút được hơn 10.000 người theo dõi trên Instagram.

Cơ chế hoạt động của kẹo nổ 

14:10:04 18/01/2021
Kẹo nổ thường được làm từ đường, nước, syrup, các loại hương liệu và khí carbon dioxide có áp suất cao.

Nam sinh 16 tuổi kiếm 30.000 USD/tháng nhờ bán giày 

14:08:35 18/01/2021
Remus Er tìm mua những đôi giày hiếm và bán lại chúng với giá cao hơn.

7 điều độc hại cha mẹ không nên nói với con 

14:06:46 18/01/2021
Chúng ta thường có xu hướng tin tưởng những lời cha mẹ nói khi còn nhỏ. Việc bị cha mẹ nhận xét tiêu cực sẽ khiến trẻ cảm thấy tự ti, thấp bé trước mọi người.

Có thể bạn quan tâm

Neymar phá Barca, rủ Messi và Eric Garcia về PSG

Bóng đá thế giới

00:29:20 23/01/2021
Neymar đang có kế hoạch chống lại Barca, khi chủ động rủ Lionel Messi và Eric Garcia về PSG mùa hè năm nay.

Hồng Lĩnh Hà Tĩnh tập luyện vui vẻ trên sân Phú Thọ - TP Hồ Chí Minh

Bóng đá việt nam

00:25:35 23/01/2021
Chiều 22/1, sau khi đến TP Hồ Chí Minh, Hồng Lĩnh Hà Tĩnh đã có buổi tập khá vui vẻ trên sân Phú Thọ, chuẩn bị cho trận đấu gặp CLB TP. Hồ Chí Minh vào chiều tối 24/1 tới.

Mỹ có tân Bộ trưởng Quốc phòng

Thế giới

00:00:18 23/01/2021
Ngày 22/1, Thượng viện Mỹ đã phê chuẩn Tướng Lyod Austin làm tân Bộ trưởng Quốc phòng của nước này.

HLV Zinedine Zidane nhiễm COVID-19

Bên lề sân cỏ

23:48:11 22/01/2021
Theo thông tin được tờ Marca Tây Ban Nha cho biết vào ngày 22/1, HLV CLB Real Madrid ông Zinedine Zidane đã dương tính với COVID-19.

Người Việt chạy đua sở hữu S21 series đầu tiên trên thế giới kèm nhiều quà khủng 

Đồ 2-tek

23:47:59 22/01/2021
Sau khi phá lệ tung ra dòng Galaxy S21 series sớm hơn thường lệ, Samsung một lần nữa phá lệ để siêu phẩm của mình tới tay người tiêu dùng sớm hơn dự kiến.

HOT: Lệ Quyên chính thức xác nhận yêu Lâm Bảo Châu

Sao việt

23:36:44 22/01/2021
Lệ Quyên vui vẻ đón nhận những lời chúc mừng từ mọi người, thả những icon ngọt ngào thay cho lời cảm ơn.

Những mỹ nhân Hoa ngữ "lao đao" vì bị gán mác "trà xanh": Trịnh Sảng rồi Đổng Khiết, từ "nữ thần" trở thành "con ghẻ quốc dân"

Sao châu á

23:30:10 22/01/2021
Trịnh Sảng, Đường Yên, Angelababy đều là những mỹ nhân bị gán mác trà xanh.

'Nhiệm kỳ tới tiếp tục đẩy mạnh chống tham nhũng'

Đời sống

23:27:35 22/01/2021
​Nhiệm kỳ tới sẽ tiếp tục đẩy mạnh phòng, chống tham nhũng, trong đó chú trọng phòng ngừa với những chế tài cụ thể, theo ông Nguyễn Xuân Thắng.

Google cân nhắc ngừng cung cấp dịch vụ tại Australia 

Thế giới số

23:02:44 22/01/2021
19 triệu người dùng Australia có thể sẽ bị ảnh hưởng nếu Google ngừng cung cấp dịch vụ tìm kiếm tại nước này.