Bánh su kem chiên giòn rụm ngon tuyệt cú mèo
Bánh su kem chiên với lớp vỏ bánh giòn rụm do được phủ bột chiên giòn. Nhân su kem béo ngậy, thơm ngon khiến bạn không thể chối từ.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh su kem chiên này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bánh su kem chiên giòn rụm ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu làm món bánh su kem chiên ngon tuyệt:
Phần vỏ bánh:
Bột mì: 115 gram.
Men nở: 5 gram.
Đường: 10 gram.
Sữa tươi: 100 ml.
Bơ (đã nạo nhỏ): 15 gram.
Bột chiên xù: 50 gram.
Muối: 2 gram.
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
Phần nhân (kem):
Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
Đường: 40 gram.
Kem tươi: 1 muỗng canh.Vani: 1 thìa café.
Bột ngô (hoặc bột mì): 10 gram.
Bơ nhạt: 1 miếng 10 gram.
Muối: 1 thìa café.
Video đang HOT
Sữa tươi không đường: 1 túi 220 ml.
Nguyên liệu làm phần nhân kem
Cách làm món bánh su kem chiên ngon tuyệt:
Làm phần bánh:
Bước 1:
Làm ấm sữa, hòa với men nở.Cho đường vào hỗn hợp men, để cho hỗn hợp lên men trong 10 phút.
Làm ấm sữa, hòa với men nở
Bước 2:
Cho bột mì vào một tô khác, trộn bột mì với muối, đảo đều. Sau đó cho phần men ở trên vào bát bột, nhào thật kĩ (khoảng 20 phút) cho men đều trong hỗn hợp bột.Bước nhào này rất quan trọng, vì nếu nhào bột chưa đủ kĩ thì khi nướng bánh của bạn sẽ không nở.
Cho phần men vào bát bột
Bước 3:
Cho chỗ bơ đã nạo vào nhào cùng với bột, nhào cho đến khi cảm thấy đã đều thì nhào tiếp chỗ bơ còn lại. Nhào đến khi không còn thấy dính tay.
Cho bơ đã nạo vào nhào cùng với bột
Bước 4:
Bọc túi nilon lên bát bột, để ủ ấm khoảng 30 phút, bột sẽ nở lên.Lúc này các bạn có thể chuyển sang làm nhân kem cho bánh để tiết kiệm thời gian.
Bước 5:
Khi bột đã nở, lấy bột ra nhào lại và chia thành các phần nhỏ.Lăn cho phần bột dài ra và thon một chút, sau đó lăn với bột chiên xù. Để khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.
Lấy bột ra nhào lại và chia thành các phần nhỏ
Bước 6:
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu đã nóng, vặn nhỏ lửa rồi cho bánh vào chiên vàng đều các mặt.
Chiên bánh vàng đều các mặt
Khi bánh đã chín vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu để không bị ngấy.
Bánh chín cho ra giấy thấm dầu
Làm phần nhân kem:
Bước 1:
Cho bột ngô và một tô cùng với sữa tươi không đường, đảo đều.Đổ hỗn hợp bột ngô và sữa vào nồi chống dính, đun đến khi sữa sôi.
Đun sôi hỗn hợp bột ngô và sữa
Bước 2:
Sau đó cho đường, kem tươi, vani, bơ nhạt, 2 lòng đỏ trứng, muối đã chuẩn bị vào nồi sữa.Tiếp tục đun và khuấy đều tay (lưu ý đun ở lửa nhỏ). Khi hỗn hợp sệt lại như bột, tắt bếp, để nguội.
Bước 3:
Khi ăn, các bạn rạch một đường dọc theo chiều bánh và cho kem đã nấu bên trên vào giữa. Mách nhỏ: Cho kem vào túi nilon, thắt miệng túi lại và cắt một góc nhỏ. Sau đó bóp nhẹ từ trên miệng túi xuống, kem sẽ chảy ra theo rải rất đẹp mắt.Bánh su kem ăn nóng vẫn là ngon nhất nhé.
Cho kem đã nấu vào giữa bánh
Chúc các bạn thành công!
Bánh su kem nhân sầu riêng vừa ngon vừa lạ
Bánh su kem nhân sầu riêng với vỏ bánh mỏng mịn, lớp kem béo ngậy bên trong thơm lừng hương vị sầu riêng sẽ chinh phục bất cứ một tín đồ ẩm thực nào.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh su kem nhân sầu riêng này ngay nhé!
Bánh su kem nhân sầu riêng vừa ngon vừa lạ
Nguyên liệu làm món bánh su kem nhân sầu riêng ngon lạ:
Nguyên liệu phần bánh:
2 quả trứng to.
Nguyên liệu khô: 65g bột mì đa dụng, 10g đường, một nhúm muối.
Hỗn hợp bơ: 57g bơ lạt, 120ml nước.
Nguyên liệu phần nhân kem sầu riêng:
450g thịt sầu riêng.150ml whipping cream.
Cách làm món bánh su kem nhân sầu riêng ngon lạ:
Bước 1:
Bạn dùng dao cắt từ đỉnh tới giữa múi sầu riêng, lấy phần thịt sầu riêng ra bát.Trộn tất cả các nguyên liệu khô đã chuẩn bị bao gồm bột mì, muối, đường vào 1 tô lớn.
Lấy phần thịt sầu riêng ra bát
Bước 2:
Bạn cho bơ và nước vào chảo rồi đun cho hỗn hợp tan ra từ từ, không để lửa quá to nhé.Khi hỗn hợp đã tan hết, bạn thêm phần nguyên liệu khô vào cùng. Giờ bạn đổ hỗn hợp khô vào phần bơ đã tan.
Bơ đun tan chảy rồi cho phần bột khô vào
Bước 3:
Dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quyện lại.Đập 2 quả trứng ra bát rồi đánh đều.Sau khi đánh tan hỗn hợp bột mỳ và bơ, bạn để cho hỗn hợp đó nguội bớt rồi rót trứng từ từ vào.Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều cho phần trứng quyện đều với bột.
Cho trứng vào hỗn hợp bột mỳ và bơ
Bước 4:
Cho bột vào túi nylon, sau đó bắt thành hình xoắn ốc nhỏ vào khay nướng đã lót giấy.Bạn làm nóng lò ở 200 độ C. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng trong khoảng 20-30 phút đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu.Sau khi nướng xong, bạn để bánh nghỉ một lúc, sau đó cắt mở vỏ bánh.
Cho bột vào túi nylon rồi bắt thành hình xoắn ốc nhỏ
Bước 5:
Để làm phần nhân sầu riêng, bạn đánh bông whipping cream lên trong bát to.Sau đó, bạn cho phần thịt sầu riêng vào cùng rồi đánh đều lênCuối cùng, bạn chỉ cần cho phần nhân kem sầu riêng vào vỏ bánh, đậy lại rồi rắc đường bột lên trên nữa thôi là hoàn tất rồi.
Làm phần nhân sầu riêng
Lưu ý khi làm bánh su kem nhân sầu riêng:
Đối với sầu riêng, bạn nên chọn những quả phân múi đều với các đường khứa dài, to gần như nhau. Bên cạnh đó, bạn có thể nhìn cuống sầu riêng và chọn quả trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng. Chọn quả có gai sầu riêng: nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Bóp 2 gai gần nhau lại với nhau. Nếu quả nào già thì gai cứng. Quả non, gai sẽ mềm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !
Món bánh su kem ngọt mát ngon hấp dẫn Món bánh su kem ngọt mát có lớp vỏ mềm, mỏng và thơm, cùng lớp nhân mịn, béo ngậy, ngọt mát, khiến bạn ăn mãi không ngán. Món bánh su kem ngọt mát ngon hấp dẫn Nguyên liệu làm bánh su kem ngọt mát ngon tuyệt: 2 lòng đỏ trứng gà. 20g bột ngô .200ml sữa tươi 1 muỗng vanilla. 60g bơ .60g...