Bánh su kem chiên giòn rụm ngon tuyệt cú mèo

Bánh su kem chiên với lớp vỏ bánh giòn rụm do được phủ bột chiên giòn. Nhân su kem béo ngậy, thơm ngon khiến bạn không thể chối từ.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh su kem chiên này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bánh su kem chiên giòn rụm ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu làm món bánh su kem chiên ngon tuyệt:

Phần vỏ bánh:

Bột mì: 115 gram.

Men nở: 5 gram.

Đường: 10 gram.

Sữa tươi: 100 ml.

Bơ (đã nạo nhỏ): 15 gram.

Bột chiên xù: 50 gram.

Muối: 2 gram.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

Phần nhân (kem):

Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.

Đường: 40 gram.

Kem tươi: 1 muỗng canh.Vani: 1 thìa café.

Bột ngô (hoặc bột mì): 10 gram.

Bơ nhạt: 1 miếng 10 gram.

Muối: 1 thìa café.

Sữa tươi không đường: 1 túi 220 ml.

Nguyên liệu làm phần nhân kem

Cách làm món bánh su kem chiên ngon tuyệt:

Làm phần bánh:

Bước 1:

Làm ấm sữa, hòa với men nở.Cho đường vào hỗn hợp men, để cho hỗn hợp lên men trong 10 phút.

Làm ấm sữa, hòa với men nở

Bước 2:

Cho bột mì vào một tô khác, trộn bột mì với muối, đảo đều. Sau đó cho phần men ở trên vào bát bột, nhào thật kĩ (khoảng 20 phút) cho men đều trong hỗn hợp bột.Bước nhào này rất quan trọng, vì nếu nhào bột chưa đủ kĩ thì khi nướng bánh của bạn sẽ không nở.

Cho phần men vào bát bột

Bước 3:

Cho chỗ bơ đã nạo vào nhào cùng với bột, nhào cho đến khi cảm thấy đã đều thì nhào tiếp chỗ bơ còn lại. Nhào đến khi không còn thấy dính tay.

Cho bơ đã nạo vào nhào cùng với bột

Bước 4:

Bọc túi nilon lên bát bột, để ủ ấm khoảng 30 phút, bột sẽ nở lên.Lúc này các bạn có thể chuyển sang làm nhân kem cho bánh để tiết kiệm thời gian.

Bước 5:

Khi bột đã nở, lấy bột ra nhào lại và chia thành các phần nhỏ.Lăn cho phần bột dài ra và thon một chút, sau đó lăn với bột chiên xù. Để khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.

Lấy bột ra nhào lại và chia thành các phần nhỏ

Bước 6:

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu đã nóng, vặn nhỏ lửa rồi cho bánh vào chiên vàng đều các mặt.

Chiên bánh vàng đều các mặt

Khi bánh đã chín vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu để không bị ngấy.

Bánh chín cho ra giấy thấm dầu

Làm phần nhân kem:

Bước 1:

Cho bột ngô và một tô cùng với sữa tươi không đường, đảo đều.Đổ hỗn hợp bột ngô và sữa vào nồi chống dính, đun đến khi sữa sôi.

Đun sôi hỗn hợp bột ngô và sữa

Bước 2:

Sau đó cho đường, kem tươi, vani, bơ nhạt, 2 lòng đỏ trứng, muối đã chuẩn bị vào nồi sữa.Tiếp tục đun và khuấy đều tay (lưu ý đun ở lửa nhỏ). Khi hỗn hợp sệt lại như bột, tắt bếp, để nguội.

Bước 3:

Khi ăn, các bạn rạch một đường dọc theo chiều bánh và cho kem đã nấu bên trên vào giữa. Mách nhỏ: Cho kem vào túi nilon, thắt miệng túi lại và cắt một góc nhỏ. Sau đó bóp nhẹ từ trên miệng túi xuống, kem sẽ chảy ra theo rải rất đẹp mắt.Bánh su kem ăn nóng vẫn là ngon nhất nhé.

Cho kem đã nấu vào giữa bánh

Chúc các bạn thành công!