Bánh quẩy giòn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức
Bánh quẩy thơm giòn được ăn ngay khi còn nóng là một trong những món ăn vặt không thể bỏ qua .Cùng vào bếp làm món bánh quẩy này ngay tại nhà nhé!
Bánh quẩy giòn ngon nóng hổi
Nguyên liệu làm bánh quẩy thơm giòn:
500 gram bột mì đa dụng.
5 gram muối.
10 gram đường
.250 – 300 ml nước
.5 gram bột khai.
5 gram muối nở (baking soda)
Cách làm bánh quẩy thơm giòn:
Bước 1:
Cho bột mì, đường, muối vào thau, trộn đều.Lấy 50 ml nước đổ vào thau nhỏ hay một cái tô sạch, cho bột khai vào hòa tan.Lấy thêm 50ml nước nữa, cho muối nở vào, hòa tan. Nếu dùng bột nở và muối nở cũng làm tương tự.
Cho nước lọc vào tô bột
Video đang HOT
Bước 2:
Cho phần nước đã hòa tan bột khai và muối nở vào thau đựng bột mì.Trộn đều. Cho hết phần nước còn lại, nhào trộn đều.Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện, mất khoảng 1-2 phút.Dùng khăn ẩm đậy lên miệng thau. Để bột nghỉ khoảng 20 phút (lần nghỉ thứ 1).
Bước 3:
Nhồi bột lần thứ 2, trong khoảng 1-2 phút cho mặt bột mịn hơn.Dùng khăn ẩm đậy thau, tiếp tục để bột nghỉ 20 phút (lần nghỉ thứ 2).Nhồi bột trong khoảng 1-2 phút, mặt bột lúc này sẽ mịn hơn nữa.Dùng khăn ẩm đậy thau, để bột nghỉ thêm 20 phút (lần nghỉ thứ 3).
Bước 4:
Nhồi lại bột sơ qua lần nữa, dàn bột thành miếng dày khoảng 1-1.5cm.Dùng khăn ẩm che mặt bột, để bột nghỉ 3-4 tiếng.Sau khi bột đã ủ hết thời gian cần thiết thì các bạn nhẹ nhàng cán bột thành miếng hình chữ nhật.Nếu muốn làm quẩy giòn, nên cán bột thật mỏng, khoảng 2-3mm.Nếu muốn làm bánh quẩy mềm hơn để ăn phở hay cháo thì cán bột dày 7- 8 mm.
Cắt bột thành các dải rộng
Bước 5:
Chuẩn bị dao cắt bột, 1 chiếc xiên tre và 1 cốc nước.Cắt bột thành các dải rộng khoảng chừng 1- 1.5cm, dài 7-8cm.Dùng xiên tre nhúng vào nước, ép lên giữa miếng bột.Đặt miếng bột thứ hai lên, dùng xiên tre ép nhẹ.Hai miếng bột sẽ tự dính vào nhau.Nếu làm một mình thì nên cắt hết quẩy rồi mới rán.
Bước 6:
Chuẩn bị chảo hoặc nồi để rán quẩy.Chảo hoặc nồi nên có độ lớn gấp đôi chiều dài miếng bột sau khi cắt.Đổ dầu ăn ngập 3 – 4 cm. Rán quẩy cần nhiều dầu.Đun dầu sôi lên rồi hạ nhiệt độ ở mức vừa. Kéo nhẹ hai đầu quẩy cho quẩy dài ra gấp rưỡi đến gấp đôi.Thả bánh vào chảo dầu, rán đến khi chín vàng.Quẩy rán chín hoàn toàn sẽ hết mùi bột khai, nở đều, vàng đẹp, giòn xốp.Cho bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chiên bánh quẩy
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Bật mí cách làm bánh quẩy nóng giòn, thơm bùi, ăn là nghiện
Bánh quẩy là món ăn vặt đường phố quen thuộc và phổ biến, được bao thế hệ người Việt yêu thích. Lớp vỏ bánh giòn tan, vàng ươm, thơm lừng, ăn kèm các món nóng hổi như cháo, phở giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn..
1. Nguyên liệu làm bánh quẩy
260gr bột mì
2 quả trứng
2.5g muối
7.5g muối
7.5g bột nở
15ml sữa tươi
30gr bơ
80ml nước
Nguyên liệu để làm bánh quẩy
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Nhào bột
Cho bột mì, trứng, muối, bột nở, sữa, bơ vào máy trộn bột, chỉnh tốc độ vừa. Vừa trộn vừa thêm nước, trộn trong khoảng 15 phút đến khi bột mềm, không dính.Nếu không có máy trộn, có thể nhào bột bằng tay. Sau khi nhào, ủ bột trong 10 phút và tiếp tục nhào thêm 5 - 10 phút.
Nhào bột làm bánh quẩy
Bước 2: Ủ bột
Phủ 1 lớp bột mì chống dính, cho bột đã ủ lên mặt phẳng. Tạo bột thành khối chữ nhật dài, dày khoảng 6 - 8mm, dài khoảng 8 - 12cm.Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Khi cần sử dụng, đặt bột ra ngoài trong khoảng 1 - 2 giờ.
Bước 3: Tạo hình quẩy
Đặt bột lên mặt phẳng, cắt thành các dải bột, rộng khoảng 2.5cm.Xếp chồng 2 dải bột lên nhau. Dùng tăm hoặc đũa đặt giữa 2 miếng bột, ấn nhẹ. Từ từ kéo căng 2 đầu dải bột thành sợi dài khoảng 22.5cm. Tiếp tục đến khi hết bột.
Các bước tạo hình bánh quẩy
Bước 4: Chiên quẩy
Đun nóng dầu trong chảo chiên lớn, nhẹ nhàng thả bột vào chiên. Để bánh nở to, dùng đũa tách nhẹ đường giữa dải bột.Chiên bánh quẩy trên lửa nhỏ khoảng 1 phút, lật đều 2 mặt để bánh vàng giòn đều. Chiên đến khi bánh quẩy chín, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
3. Thành phẩm
Bánh quẩy với lớp vỏ giòn tan, thơm lừng mùi bơ sữa, ăn là ghiền. Kết hợp cùng các món nước nóng hổi như bánh canh, cháo hay chấm cùng nước mắm chua ngọt đều mang cực cuốn.
Bánh quẩy thơm ngon, màu sác đẹp mắt
Hy vọng với cách làm bánh quẩy VinID vừa hướng dẫn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này để nhâm nhi, chiêu đãi gia đình, bạn bè thưởng thức. Đến ngay WinMart hoặc tham gia chương trình giá sốc trên app VinID để mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất nhé!
Cách làm quẩy nóng giòn ngon hấp dẫn tại nhà Món quẩy là một trong những món chiên dùng khi trời lạnh rất ngon miệng. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với hướng dẫn cách làm quẩy nóng giòn ngon hấp dẫn tại nhà! Nguyên liệu làm Bánh quẩy - Giò cháo quẩy Bột mì 260 g Trứng 2 quả Muối 2.5 g Bột nở 7.5 g Sữa 15 ml...
