Bánh quai vạc – đặc sản khó quên ở Phan Thiết

Nông Mạnh Hùng09:30 29/10/2019

Cắn miếng bánh quai vạc, bạn sẽ cảm nhận được vị dai sần sật từ lớp vỏ, vị mặn của tôm thịt trong nhân và chua chua ngọt ngọt của nước chấm vương trên đầu lưỡi.

Người Phan Thiết thường gọi bánh quai vạc thành bánh quai dạc do cách phát âm của địa phương. Mỗi lần về Phan Thiết, đi dọc trên những con đường, bạn đều có thể vô tình bắt gặp món ăn này được bày bán. Những chiếc bánh dinh dính, có màu trắng trong và đỏ, được xếp chồng lên nhau trong một cái thau che kỹ lưỡng bởi lớp nilon phía trên.

Bạn có thể ăn tại chỗ, mua về để thưởng thức hay thậm chí tự làm tại nhà. Khi mua về nhà, người bán sẽ dùng một chiếc dĩa nhỏ, xiên vào từng chiếc bánh để kéo nó lên và cho vào hộp, rắc lên phía trên chút hành thái nhỏ và hành phi thơm. Kèm theo đó là một bịch nước mắm được buộc chặt.

Bánh quai vạc là món ăn rất quen thuộc với người dân Phan Thiết

Không ai biết chính xác món bánh quai vạc xuất hiện từ khi nào ở Phan Thiết, chỉ biết rằng nó gắn liền với ẩm thực địa phương và đến đây mà không ăn bánh quai vạc thì vẫn chưa khám phá trọn vẹn văn hóa ẩm thực.

Cách chế biến món bánh quai vạc không quá khó nhưng vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bánh phải được làm từ bột lọc, chế nước sôi vào sao cho bột chín tới. Sau đó, người làm bánh sẽ nhồi bột cho thật dẻo, điều này đòi hỏi sự khéo léo vì bột lúc này rất nóng. Rồi họ sẽ bứt thành từng viên bột nhỏ ra, dùng chai thủy tinh cán mỏng.

Video đang HOT

Phần nhân của bánh thì gồm tôm và thịt ba rọi được cắt nhỏ, cho nước mắm, muối tiêu, đường vào trộn chung và đem đi xào chín. Múc một chút nhân vừa phải cho vào giữa miếng bột đã được cán mỏng và xếp đôi chiếc bánh lại. Khi hoàn tất, bánh sẽ được cho vào nồi nước sôi luộc và sau đó bánh chuyển màu trong thì vớt ra xả nước lạnh, trộn chung với chút dầu ăn để bánh không bị dính.

Linh hồn của món bánh quai vạc chính là nước mắm. Nước mắm được pha hơi kẹo (sệt sệt) với nguyên liệu là nước mắm, đường cát, ớt xiêm cắt mỏng và nêm gia vị khác cho đậm đà.

Khi ăn, bạn chỉ việc chan chút nước mắm vào bánh quai vạc, cho thêm hành phi và hành lá lên trên. Món này có thể ăn không, nhưng cũng có người mua bánh mì về ăn kèm, hương vị rất hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này trên đường phố ở Phan Thiết, Bình Thuận, giá khoảng 15.000 đến 20.000 đồng một hộp.

Theo VnExpress

Chua chua ngọt ngọt món nộm mít non thơm ngon "không phải dạng vừa đâu"

Cách làm món nộm mít non chua chua ngọt ngọt thơm ngon "không phải dạng vừa đâu":

Mình biết đến món nộm mít non (gỏi món) trong một dịp liên hoan công ty tại một nhà hàng, ấn tượng đặc biệt ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Mít non bùi bùi, dai dai ăn kèm với đậu phộng và tôm khô thật hợp. Món ăn này xuất phát điểm là món ăn đặc sản của miền trung nhưng hiện giờ đã khá phổ biến trong các nhà hàng miền Bắc. Mình đã nghiên cứu khá nhìu công thức và làm theo nên cũng tích lũy được 1 số bí kíp nho nhỏ để món nộm mít non trở nên thơm ngon hơn. Cách làm món nộm mít non mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mít non tách sẵn múi: 300 gramTôm bóc vỏ: 100 gram, thịt nạc thái mỏng: 100 gramChanh: 1 quảLạc rang giã dập: 100 gramChanh, ớt, gia vị, rau thơm (kinh giới, rau mùi)

Phần thực hiện:

Bước 1: Mít non các nàng bóc hết hạt, xé nhỏ, trần qua nước sôi rùi để cho ráo nước.

Thịt, tôm rửa sạch ngâm nước muối loãng 15 phút rùi vớt ra. Cho chảo lên bếp, cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Đợi dầu nóng, các nàng trút hành khô vào đập dập rùi cho thịt, tôm vào xào. Thêm chút gia vị vào phần tôm, thịt cho đậm vị.

Bước 2: Chanh các nàng bổ đôi vắt lấy nước. Ớt thái lát. Rau thơm thái nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị âu để trộn nộm: cho mít, thịt, tôm,rau thơm, ớt vào trong âu. Thêm nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa dấm trộn đều. Lúc này, các nàng nếm thử sao cho món nộm nổi bật lên vị ngọt, chua và mặn là đạt yêu cầu.

Cuối cùng, các nàng trút món nộm ra đĩa và thưởng thức. Món nộm nổi bật lên vị chua ngọt dễ ăn hòa quyện vị bùi bùi dai dai của mít non, quyện cùng các nguyên liệu khác rất hòa hợp, dễ măm và lâu ngán. Ngày hè nóng nực, các nàng hãy nhanh tay chế biến 1 đĩa nộm mít non để đổi vị cho cả nhà nhé, đảm bảo sẽ rất "đắt hàng" đấy. Chúc các nàng thành công và ngon miệng

.Theo Iunauan

Chua chua ngọt ngọt với món nộm xoài xanh kiểu Thái "ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên " Hướng dẫn cách làm món nộm xoài xanh kiểu Thái chua chua ngọt ngọt "ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên" : Nhân dịp đi ăn tiệc của công ty vào tuần trước, mình đã được nếm thử món nộm xoài xanh đặc trưng kiểu Thái ở 1 nhà hàng và thật sự rất đặc biệt và ấn tượng về độ thơm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cách chế biến món ăn văn hóa ẩm thực lớp vỏ vị mặn bánh quai vạc chua chua ngọt ngọt món bánh quai vạc vị dai sần sật

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.