Bánh ngọt vị chanh và dâu rừng
Sự hòa quyện hoàn hảo giữa CHANH và DÂU RỪNG hứa hẹn mang đến hương vị ngọt ngào cho buổi tối của cả gia đình
Ảnh minh họa
Thời gian: 50 phút
Khẩu phần: 2 người
Nguyên liệu
3 cái vỏ chanh
160ml nước cốt chanh
220g đường, 4 quả trứng, 8g lá gelatine, 300g bơ, 50g dâu tây
Meringue shell: 150g lòng trắng trứng, 150g đường, 150g đường icing
Raspberry sorbet: 1 lít mâm xôi xay nhuyễn, 285g đường, 350g nước, 10g stabilize
Video đang HOT
Sugar tuile: 250g fondant, 150g gluco, 2 vỏ chanh
Thực hiện:
Lemon mose: Nấu sôi vỏ chanh và nước cốt chanh sau đó cho lường đường vào khuấy tan. Trứng tách vỏ, đánh tan. Gelatine ngâm mềm.
Cho hỗn hợp nước cốt chanh vào hỗn hỗn trứng cùng phần đường còn lại, đánh nhanh tay đến khi tan đường thì đổ lại vào nồi nước chanh. Tiếp tục cho gelatine vào hỗn hợp, dùng màng bọc thực phẩm vào bọc phủ mặt, để nguội cho bơ vào.
Meringue shell: Đánh bông hỗn hợp lòn trắng trứng và đường sau đó cho đưòng icing vào đánh tiếp từ 3-5 phút. Cho hỗn hợp vào khuôn, đem sấy nhiệt độ 65 độ C.
Raspberry sorbet: Cho mâm xôi và đường vào nồi, thêm nước vào đun sôi. Tiếp tục cho stabilize vào khuấy đều. Tắt bếp, dùng máy Blender đánh cho hỗn hợp hoà quyện, bọc kín lại, để nguội rồi đánh bông.
Sugar tuile: Đun sôi tất cả các hỗn hợp ở nhiệt độ 157 độ C, cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội sau đó xay nhuyễn, tán mỏng thành miếng tròn.
Đặt hỗn hợp Meringue shell dưới cùng, tiếp đến cho Lemon mose vào trong. Dâu tây cắt lát mỏng đặt xung quanh phần chanh. Cho Raspberry vào đĩa trang trí, đặt bánh lên trên. Trang trí cùng sugar tuile.
Mách nhỏ: Raspberry hay còn gọi là quả mâm xôi là một loại cây thuộc họ dâu, có màu đỏ sẫm, vị ngọt, hơi chua, thường mọc trên núi ở vùng khí hậu lạnh. Mùa thu hoạch từ tháng bảy đến tháng tám hằng năm.
Theo monngonvietnam
Cách làm: Mứt mâm xôi
Mua được 1 cân mâm xôi rừng, nhỏ nhỏ xấu xấu tẹo thôi nhưng làm mứt thì thơm ngon cực kì.
Nguyên Liệu
800 g mâm xôi
350 g đường
1/2 quả chanh
3 g muối
1,5 tbs mật ong
Các bước
Rửa sạch mâm xôi và để thật ráo
Cho tất cả nguyên liệu (trừ mật ong) vào nồi, bật lửa lớn, dằm nhuyễn các nguyên liệu. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa vừa, thỉnh thoảng đảo hỗn hợp để không bị cháy nồi.
Khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp để nguội rồi thêm mật ong vào đảo đều, cho vào lọ cất tủ lạnh dùng dần
Linhnguyen
Theo cookpad.com
Mách bạn thêm một cách pha trà tuyệt ngon lại tốt cho sức khỏe ai thử cũng mê Món trà nóng thơm ngon này cực hợp khi tiết trời bắt đầu chuyển lạnh. Nguyên liệu 1 quả chanh 15g trà 800ml nước 200ml nước ấm 50g mật ong Cách làm Bước 1 Dùng muối hạt chà xát vỏ chanh cho bớt hăng. Bước 2 Sau đó thái chanh thành lát mỏng. Bước 3 Cho 800ml nước và trà vào nồi đun...