Bánh ngô chiên trứng hấp dẫn thơm ngon, dễ làm

Nông Mạnh Hùng15:43 20/02/2020

Bánh ngô chiên trứng chẳng phải món ăn xa lạ gì với những người mê quà vặt. Nhưng để bánh ngon hơn thì cần thêm vài bí quyết nhỏ đấy nhé.

Bánh ngô chiên trứng

Bánh ngô chiên trứng là món ăn vặt đơn giản, dễ làm, đặc biệt là không tốn kém khi mua nguyên liệu. Để làm bánh ngô chiên trứng nhất thiết phải có bột mỳ, ngô và trứng gà. Ngoài ra để tăng độ thơm ngon cho bánh, nên thêm hành lá, chút bột canh, nước và một ít ngũ vị hương. Như vậy bánh ăn chẳng bị ngán và ngấy nữa. Ngô thì bạn nên chọn mua loại ngô nếp, khi rán lên sẽ thơm hơn. Khi rán nên rán nhỏ lửa để bánh chín đều. Bánh chín ăn ngay cho nóng, chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị từng người, tuy nhiên ăn theo cách nào cũng đều ngon cả.

Nguyên liệu làm bánh ngô chiên trứng:

Ngô: 1 bắp

Bột mỳ: 50g

Trứng gà: 2 quả

Nước: 2 thìa

Hành lá: Vài nhánh

Bột canh: 1 thìa

Ngũ vị hương: 1 thìa

Cách làm bánh ngô chiên trứng

- Ngô rửa sạch, bỏ lá, bỏ râu ngô rồi đem bào vụn.

- Đập trứng gà vào, trộn cùng ngô. Đánh đều. Thêm hai thìa nước.

- Bột mỳ lọc qua rây cho mịn, trộn cùng ngô và trứng gà sao cho nhuyễn mịn.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, trộn vào hỗn hợp bột.

- Thêm bột canh, ngũ vị hương. Đánh đều.

Video đang HOT

- Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thì múc từng thìa bột đổ vào chảo. Dàn đều bột ra và rán đến khi chín vàng đều hai mặt là được.

Bánh chín thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bánh nên ăn khi nóng, chấm kèm tương ớt sẽ rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với bánh ngô chiên trứng này nhé!

Theo Emdep

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

Bánh gối là món ăn quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Bánh giòn, có vị bùi bùi, ngậy thơm, phần tạo hình thì vô cùng đơn giản mà đẹp mắt, ngay cả cánh đàn ông hiếm khi vào bếp cũng có thể làm được một mẻ bánh gối thơm ngon ấy chứ!

Nguyên liệu cho công thức vỏ bánh gối:

(đủ cho khoảng 22 chiếc)

400 gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour), nếu muốn giòn cực giòn thì thay 50gram bột năng

280-300ml sữa tươi không đường( tùy loại bột mà gia giảm lượng sữa)

50 gram bơ nhạt

30 gram đường

20ml dầu ăn

1 thìa cafe muối tinh

Nguyên liệu cho công thức nhân bánh gối:

300gram thịt bò lợn xay có lẫn chút mỡ

Mộc nhĩ 5 tai vừa ngâm nở thái mịn

Nấm hương 7-10 cái ngâm nở thái mịn

Hành tây 1 củ cắt nhỏ

Cà rốt 2 củ tầm 200gram, gọt vỏ bào sợi thái khúc 0.5cm

Nước mắm 2 thìa phở

Bột canh 2 thìa phở

Mỳ chính 1 thìa ăn phở

Đường 1 thìa phở

Hành lá 50 gram thái mịn

Mùi tây 50 gram thái mịn (nếu không có thay bằng mùi ta đều được)

Miến khô 50gram ngâm nở mềm, cắt khúc 2cm

Trứng cút hoặc trứng gà luộc bóc vỏ (tầm 25 quả)

Cách làm bánh gối như sau:

Bước 1: Làm vỏ

- Rây bột mịn sau đó cho đường, muối, dầu ăn vào trộn đều. Cho sữa vào từ từ rồi bật máy chế độ thấp, trộn 10 phút, nghỉ 3 phút rồi trộn tiếp 10 phút nữa. Nếu không có máy ta nhồi bằng tay 10 phút đầu cho bột kết dính đều rồi nghỉ 3 phút, nhồi tiếp 7 phút rồi lại nghỉ 3 phút, và nhồi lần cuối 7 phút.

- Vê tròn viên bột rồi bỏ vào bát đậy bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ 20 phút, bước này giúp cho khi cán bột không bị co, cán đỡ mệt hơn nhé!

Bước 2: Chuẩn bị nhân

Trộn các nguyên liệu cho phần nhân lại, nêm nếm gia vị. Trứng bóc vỏ.

Bước 3: Nặn bánh

- Trước khi tạo ra những chiếc bánh xinh đẹp ta cần thớt, cây cán bột và 1 chiếc dĩa( nĩa), bột mỳ khô để rắc cho dễ cán nữa nhé.

- Sau khi bột nghỉ 20 phút thì ta vắt ra từng viên bột 20gram, để những viên bột chưa dùng đến vào lại bát, đậy 1 chiếc khăn ẩm lên tránh cho bột bị khô.

- Vê tròn viên bột và cán đều bột thật mỏng tầm 2-3mm thôi nhé( vì vỏ càng mỏng khi rán bánh càng giòn nhưng không mỏng quá lúc rán sẽ dễ bục nhân). Cán đến đâu thì nặn bánh đến đó.

- Múc 1 thìa ăn phở đầy nhân rồi kèm 1 quả trứng cút vào giữa. Gấp miếng bột lại sau đó dùng dĩa ấn vòng quanh viền bánh. Trước khi ấn dĩa chú ý làm thoát hết khí trong bánh để rán không bị toác vỏ.

Các bạn đừng lo khi bánh không tròn, thừa thiếu đâu ta dùng dao, sau đó lựa xắt lại viền là đâu vào đấy ngay. Dùng dĩa tạo hình như này vừa dễ, vừa đẹp mà lại an toàn, khi rán nhân rất khó bị bục ra ngoài.

Bước 4: Chiên bánh

Nên chiên vào nồi sâu lòng cho đỡ hao dầu mà dầu ngập mặt bánh. Để dầu nóng vừa là được nhé, không cần phải nóng già đâu vỏ bánh bị vàng nhanh mà nhân chưa kịp chín. Vặn lửa to vừa phải thôi tầm 100-120 độ là được.

Khi thấy mặt bánh vàng ta lật nhanh tay nhẹ nhàng cho bánh vàng đều 2 mặt. Rán tầm 7 phút là bánh chín. Lót giấy thấm dầu rồi vớt bánh ra chờ thưởng thức thôi!

Cách pha nước chấm bánh gối:

3 thìa nước mắm

3 thìa đường

3 thìa nước cốt chanh

12 thìa nước lọc

3 nhánh tỏi băm

1 trái ớt xắt nhuyễn

thìa hạt tiêu

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gối ngon tuyệt này!

Theo Emdep

Đùi vịt nướng ngũ vị cho bữa ăn cuối tuần thêm hấp dẫn Các bà nội trợ đã nghĩ được món gì tiếp đãi cả gia đình vào ngày cuối tuần chưa? C ách chế biến món đùi vịt nướng ngũ vị đầy hấp dẫn, thơm ngon với những miếng đùi được tẩm ướp đậm đà bởi 5 loại gia vị rất dễ kiếm tìm, nướng vàng giòn từng lớp mà không ai có thể chối...