Bánh mì Việt và những phiên bản sandwich nổi tiếng thế giới

Nông Mạnh Hùng16:02 02/12/2019

Bánh mì pate kẹp thịt, Bocadillo và Smorrebrod là những loại bánh sandwich nổi tiếng thế giới mà bạn nên thử một lần trong đời.

Sandwich là một loại bánh mì đã quá quen thuộc với mỗi chúng ta, món ăn được xem như món điểm tâm vào ban sáng, thức quà lót dạ vào những lúc chiều tà, hay đêm khuya cho mọi người. Cách làm bánh sandwich rất đơn giản với hai lát bánh mì và kẹp giữa nhân thịt và rau, nhưng với sự sáng tạo, mỗi quốc gia lại có một phiên bản bánh sandwich đặc trưng và nổi tiếng khác nhau.

Bocadillo

Đứng đầu trong danh sách những phiên bản sandwich nổi tiếng thế giới, đó chính là Bocadillo đến từ đất nước Tây Ban Nha. Chiếc bánh sandwich này nổi tiếng, bởi nhân của chiếc bánh được người đầu bếp sáng tạo dựa trên văn hóa ẩm thực địa phương.

Bánh sandwich vỏ giòn thơm ngon. Ảnh: comchaytoro.com

Nếu như những chiếc bánh sandwich thông thường, thường được kẹp thịt và rau, thì với loại bánh Bocadillo lại được kẹp bằng cá ngừ thơm ngon và bổ dưỡng. Bánh còn được kẹp cùng với trứng tráng mỏng, vài lát cà chua được trộn với dầu oliu, pho mát manchego và tương ớt. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ cá ngừ hòa quyện với vị bùi của bánh mì và không hề ngán với vị của cà chua.

Tại Tây Ban Nha, Bocadillo sẽ được phục vụ sau bữa ăn chính, thay vì ăn vào bữa sáng như tại những nơi khác.

Bánh mì pate kẹp thịt

Chẳng phải tự nhiên, mà bánh mì pate của Việt Nam được ghi tên mình vào danh sách những món ăn ngon trên thế giới. Bất cứ khách du lịch nào tới Việt Nam, đều muốn thưởng thức món ăn đường phố ngon và hấp dẫn này một lần, đây được xem là một “biến thể” thành công của sandwich.

Bánh mì pate kẹp thịt thơm ngon. Ảnh: thespruceeats.com

Bánh mì pate kẹp thịt của Việt Nam xuất hiện ở khắp con đường từ cửa hàng lớn cho đến những xe đẩy, gánh hàng vỉa hè, với giá thành phải chăng và hương vị luôn đậm chất của ẩm thực Việt. Nhân của những chiếc bánh mì này rất đa dạng và phong phú từ nhân thịt lợn, thịt bò, pate, trứng muối…

Tuy nhiên, bánh mì pate truyền thống vẫn là lựa chọn hoàn hảo dành cho du khách. Bánh mì giòn tan được kẹp với pate gan lợn thơm ngon, trứng rán và rau trộn hoặc chỉ đơn giản là dưa chuột. Khi ăn, người bán sẽ cho thêm nước sốt giúp gia tăng thêm hương vị cho thực khách của mình bằng nước tương cà, tương ớt…

Pambazo

Video đang HOT

Mexico luôn mang đến cho du khách những bất ngờ trong nền ẩm thực của họ, tiêu biểu nhất là món bánh Pambazo. Đây thực sự là một loại bánh sandwich trứ danh dành cho những ai yêu thích vị cay đặc biệt đến từ đất nước của những điệu nhảy này. Phần đặc biệt của chiếc bánh này không đến từ mùi vị của phần thịt trong nhân bánh, hay lớp vỏ bánh được nướng thơm lừng, mà đến từ độ cay của phần sốt tiêu. Với những ai thưởng thức lần đầu, hay không cưỡng lại được sự thơm ngon mà cắn một miếng to, thì chắc chắn sẽ phải “khóc” ngay sau đó, bởi độ cay “không địch thủ”.

Bánh mì Mexico với độ cay ấn tượng. Ảnh: saveur.com

Tuy cay là thế, nhưng đây vẫn là món bánh mì được nhiều người ưa chuộng và tìm kiếm khi đến với đất nước xinh đẹp. Món bánh Pambazo thường được ăn kèm với súp khoai tây béo ngậy, giúp độ cay được “đẩy” đi nhanh chóng hơn.

Smorrebrod

Một món sandwich tuyệt vời đến từ đất nước Đan Mạch. Smorrebrod được xem là một loại bánh sandwich của đất nước này. Điều làm nên sự nổi tiếng của món sandwich này đến từ sự kết hợp độc đáo trong nhân bánh với rau ăn kèm.

Bánh mì truyền thống của Đan Mạch. Ảnh: printest.ur

Bánh mì được làm từ lúa mạch đen, đảm bảo mang đến những chất dinh dưỡng đủ đầy cho người thưởng thức. Smorrebrod còn được phết một lớp bơ dày, thịt hun khói khổ to, thịt hun khói, trứng luộc, nước sốt và được bày trên một đĩa dày chứ không gói tròn tất cả vào trong một chiếc bánh mì như các loại bánh sandwich khác. Với một lượng lớn protein, chắc chắn sẽ làm thực khách cảm thấy ngán, do đó, bánh thường được phục vụ cùng với salad dưa chuột và một chút rau đắng, để tăng thêm hương vị và tạo nên độ đặc biệt và hấp dẫn của món sandwich này.

Chivito

Bạn còn nhớ những chiếc bánh sandwich nhiều tầng của đất nước Mỹ không? Chivito có thể xem là một “người an hem” của những chiếc bánh đó, nhưng nó vẫn mang trong mình một sự khác biệt riêng, để tự hào đứng trong danh sách những loại bánh sandwich ngon nhất thế giới.

Bánh mì nổi tiếng với độ mềm của thịt xông khói. Ảnh: reddit.com

Chiếc bánh đầy “quyến rũ” đến từ đất nước Uruquay với hai chiếc bánh mì được cắt tròn và phần nhân xếp chồng. Điều làm nên sự nổi tiếng của món bánh Chivito, chính là lớp thịt xông khói phía trong. Phần thịt này được ướp bởi một loại nước sốt vô cùng đặc biệt, để khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm thấy hương vị ngọt từ thịt và thơm từ các hương liệu mà lại không hề ngán, hay cảm giác quá béo. Món bánh này thường được xuất hiện trong các bữa sáng hoặc trưa của người dân địa phương.

Mỗi chiếc bánh sandwich khác nhau, lại mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm hoàn toàn mới lạ. Nếu có cơ hội, hãy thưởng thức hết những phiên bản bánh sandwich nổi tiếng thế giới bởi sự hấp dẫn và ngon miệng trong danh sách trên.

Theo Báo Thể thao Việt Nam

Giải mã sức hút của bánh mì Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới

Bánh mì xuất hiện ở Việt Nam từ thế kỷ 19, là món ăn bình dân phổ biến nhưng lại có sức hút khắp thế giới.

Ngoài phở bò, bánh mì là món ăn Việt hấp dẫn các thực khách quốc tế và nhiều lần được truyền thông nước ngoài vinh danh. Trang CNN (Mỹ) từng đăng tải bài viết ca ngợi bánh mì Việt Nam là "loại sandwich ngon nhất thế giới".

Website du lịch uy tín tại Australia, Traveller, từng xếp hạng bánh mì Việt là một trong 10 món sandwich hấp dẫn nhất hành tinh. Mới đây, tờ South China Morning Post (Trung Quốc) cũng đăng tải bài viết lý giải sức hút của món ăn bình dân này trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Món ăn hài hòa giữa hương vị và nguyên liệu

ỞViệt Nam, bánh mì xuất hiện hầu khắp các nơi ăn uống, từ những xe đẩy đường phố đến quán nhỏ ven đường; thậm chí các nhà hàng sang trọng cũng đặt món ăn này lên đầu thực đơn. Món ăn bình dân gắn liền với người Việt qua nhiều thế kỷ ngày nay được cả thế giới biết đến. Nhiều cửa hàng bánh mì mọc lên ở các quốc gia như Mỹ, Hàn Quốc hay Trung Quốc và được thực khách đón nhận.

Bánh mì có phần nhân kẹp là những nguyên liêu đa dạng như thịt nguội, thịt nướng, pate, rau thơm, rau củ muối...

Ông Phan, đầu bếp nhà hàng Việt Le Garcon Saigon tại Trung Quốc, miêu tả về món ăn bình dân của người Việt: "Nét đặc trưng của món bánh mì kẹp này là sự hài hòa giữa hương vị và các nguyên liệu bên trong. Bánh mì phải nóng giòn, nhân kẹp thường là những miếng thịt thái lát, quyện cùng vị chua của rau củ muối".

"Để có được chiếc bánh mì hoàn hảo, nhà hàng của tôi thường chọn bánh mì baguett. Bánh được chia thành khúc nhỏ, sau đó tách đôi ruột. Phần nhân có thịt heo, xúc xích, chả lụa, pate gan gà, dưa leo và rau củ muối chua", đầu bếp Phan bật mí với SCMP công thức làm ra ổ bánh mì Việt của mình.

Ông chia sẻ bánh sẽ không chuẩn vị nếu thiếu rau mùi. Nhà hàng của ông thường sử dụng mayonnaise và nước tương cho phần sốt. Đầu bếp sẽ phục vụ thêm hành lá hoặc ớt tươi nếu thực khách yêu cầu.

Nữ đầu bếp một nhà hàng Việt có tiếng tại Hong Kong (Trung Quốc) nói rằng cô ăn bánh mì hàng ngày. "Thật khó để cưỡng lại sự hấp dẫn từ món ăn nhiều nguyên liệu đủ màu này", nữ đầu bếp chia sẻ với SCMP.

Từ món ăn có khởi đầu khiêm tốn trên đường phố, bánh mì Việt đang trở thành hiện tượng toàn cầu. Theo SCMP, ngoài hương vị, những ổ bánh mì bình dân ở Việt Nam còn hấp dẫn bởi lịch sử hình thành và văn hoá gắn liền qua nhiều thế kỷ.

Món ăn gốc Pháp và sự hòa quyện văn hóa Đông - Tây

Bánh mì xuất hiện ở Việt Nam khoảng 130 năm trước, khi bánh mì baguette trứ danh nước Pháp bắt đầu xuất hiện trong đời sống người Việt. Kỹ thuật làm bánh của người Pháp dần được lan truyền rộng rãi.

Đầu bếp Peter Cường Franklin, chủ nhà hàng nổi tiếng ở TP.HCM, người nghiên cứu nhiều về ảnh hưởng của ẩm thực Pháp với Việt Nam, đã bật mí với SCMP về lịch sử ra đời của những chiếc bánh mì kẹp có sức hút khắp thế giới.

Theo ông Peter, bánh mì baguette được cải biến bởi những đầu bếp Việt từ thế kỷ 19. Thay vì sử dụng pate gan ngỗng đắt đỏ, họ dùng gan gà hay gan heo với giá thành rẻ, dễ làm và phù hợp khẩu vị người Việt.

Bánh mì bắt đầu du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ 19.

"Người Pháp thường ăn bánh mì nguội kèm nguyên liệu nguội dùng ngoài. Đầu thập niên 50 thế kỷ 19, người Việt đã sáng tạo ra món bánh mì kẹp. Thay vì dùng riêng lẻ bên ngoài, các nguyên liệu ăn kèm được kẹp trong ruột bánh. Đó có thể coi là hình thức sơ khai của những chiếc bánh mì Việt hấp dẫn ngày nay", ông Peter chia sẻ.

Ngày nay, bánh mì xuất hiện khắp nơi ở Việt Nam, mỗi địa phương có cách chế biến bánh mì khách nhau. Ở Hà Nội, nhiều cửa hàng lâu đời vẫn thường phục vụ bánh mì kẹp thịt nguội kiểu Pháp đặc trưng. Tại Hội An (Quảng Nam) hay nhiều cửa hàng ở TP.HCM, phần nhân kẹp thường là thịt được chế biến nóng hổi.

Dấu ghim "bánh mì Việt" trên bản đồ ẩm thực thế giới

Tại các quốc gia có cộng đồng người Việt lớn như Mỹ hay Australia, bánh mì được lan tỏa rộng rãi. "Các khu vực quanh trường đại học ở Wisconsin (Mỹ), các xe hàng ăn nhanh xuất hiện nhiều, trong số đó phần đông là những xe bánh mì kẹp của người Việt. Bạn có thể tìm mua một ổ bánh mì kẹp thịt nướng hương vị Việt Nam với giá 1 USD tại đây", đầu bếp Phan kể lại trải nghiệm ăn bánh mì Việt trên đất Mỹ với SCMP.

Bánh mì Phượng nổi tiếng Hội An mở thêm cơ sở tại Seoul và được dân địa phương yêu thích. Ảnh: Kim Yeo Jin.

Tại Hàn Quốc, không ít hàng bánh mì nổi tiếng mọc lên. Thương hiệu bánh mì Phượng nổi tiếng Hội An (Quảng Nam) cũng có mặt tại Seoul (Hàn Quốc) và được thực khách địa phương đón nhận nhiệt tình.

Bếp trưởng một nhà hàng Việt tại Trung Quốc cho biết mỗi ngày nhà hàng tiêu thụ gần 100 ổ bánh mì. Loại bánh mì được nhiều thực khách gọi là bánh mì Việt kiểu truyền thống.

Bánh mì bình dân được nâng tầm thành món ăn sang chảnh tại nhiều nhà hàng. Ảnh: Anan.

Tại Việt Nam, có không ít nhà hàng sang trọng đã nâng tầm những chiếc bánh mì bình dân thành món ăn sang chảnh. Đầu bếp Peter Cường Franklin đã tận tay làm nên những ổ bánh có giá 100 USD nhờ các nguyên liệu đẳng cấp. Chiếc bánh mì được nâng cấp với phần nhân gồm nấm truffle, thịt heo tái mềm, gan ngỗng...

Không bàn về hương vị, nét cuốn hút của bánh mì chính là sự phù hợp của món ăn này với mọi tầng lớp, trong mọi hoàn cảnh. Bánh mì có thể là bữa ăn vội của người lao động miệt mài ở đường phố Hà Nội hay TP.HCM; bánh mì cũng xuất hiện trên tay những du khách dạo quanh phố cổ Hội An; bánh mì cũng hóa món ăn cầu kỳ trên bàn tiệc tại một nhà hàng sang trọng. Cũng từ đó, món ăn tưởng chừng dân dã đã ăn sâu vào tiềm thức và trở thành sự lựa chọn hàng đầu của người Việt mỗi ngày.

Theo Zing

Bánh mì Việt vào top món vỉa hè ngon nhất thế giới Bánh mì Việt vào top món vỉa hè ngon nhất thế giới. Bánh mì (Việt Nam):Không danh sách món ăn vỉa hè tuyệt vời nào có thể hoàn thiện nếu thiếu bánh mì, món ăn phổ biến của Việt Nam chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp. Nguyên liệu chính gồm vỏ bánh mì mỏng và giòn, nhân thịt, patê, dưa góp, rau...