Bánh mì Sài Gòn vừa giòn vừa ngon

Sài Gòn có nhiều món ăn rất riêng, khởi thủy là món “nhập cư” được Sài Gòn hóa. Chúng không chỉ Sài Gòn ở khẩu vị, cách chế biến mà ở cả cách ăn, cách phục vụ… Bánh mì là một trong số đó.

Bánh mì là món ăn người Pháp đem vào Việt Nam nhưng nay đã trở nên quen thuộc đến mức trở thành món ăn bình dân của người Sài Gòn. Nó là món điểm tâm mỗi buổi sáng của giới lao động, sinh viên, học sinh vì vừa nhanh vừa rẻ, chỉ 6000 – 10000k là bạn đã có một ổ bánh vừa nóng vừa giòn. Chiếc tủ kính với bánh mì, thịt, chả, đồ chua, dưa leo, hành ngò, đã trở thành một nét đặc trưng của ẩm thực Sài Gòn.

Ảnh: nee-mail.blogspot.com

Bánh mì Sài Gòn bắt đầu định hình được dáng vẻ, hương vị riêng của mình. Vì ổ bánh mì vừa đủ cho một khẩu phần ăn nên không cần lớn lắm, nhưng vỏ bánh phải giòn, ruột bánh đặc vừa phải để bột không quến khi nhai làm mất ngon. Một lý do khác là bánh mì ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác đều hợp, các thứ cho vào bánh mì phổ biến là thịt nguội, chả, pho mát, pa tê, heo quay, cá hộp, trứng gà ốp la…

Người Sài Gòn thường thích cái gì cũng có tý rau. Vì vậy ổ bánh mì được cho thêm vài lát dưa leo, củ cải trắng, cà rốt cắt sợi ngâm chua, thêm vài cọng hành ngò để có hương thơm, vài khoanh ớt cay vừa ăn vừa xuýt xoa thật thú vị. Ăn ổ bánh mì có đủ mùi thơm giòn của vỏ bánh, vị ngọt của bột mì, béo của bơ, hương vị thịt, chả, pa tê như một bản phối tròn trịa sắc màu nhưng không hề ngán bởi có rau dưa tươi mát. Và điều quan trọng của ổ bánh mì thịt Sài Gòn là rẻ, tiện lợi cho tất cả mọi tầng lớp.

Ảnh: Us.24h.com.vn

Giờ đây, các tiệm bán bánh mì to, nhỏ đã có mặt khắp đường phố Sài Gòn. Mọi lúc, mọi nơi, không một con đường, hẻm phố nào của lại không có bánh mì. Bánh mì không dừng lại ở món điểm tâm nữa, nó được dùng ở cả bữa trưa, chiều, tối. Nhiều người Sài Gòn vẫn giữ thói quen lang thang phố khuya và nhấm nháp chút gì đó lót dạ. Có anh xe ba gác vừa xong chuyến hàng, kêu một ổ bánh mì, có những đôi trai gái sau cuộc hẹn hò, đậu xe trước tiệm bánh mì mua một ổ nhưng cắt đôi. Những khách hàng ăn bánh mì đêm như thế không ít. Họ ăn không phải để no mà như một cách cùng nhau thưởng thức hương vị của đêm.

Rất dễ hiểu tại sao món ăn đặc trưng của Sài Gòn lại lôi cuốn đến thế. Những thành phần bên trong thật đa dạng, hấp dẫn, đó là lý do khiến món bánh mì là một trong những lựa chọn hàng đầu và phổ biến. Được thưởng thức thịt heo, pa tê gan cùng đầy đủ gia vị hòa quyện với nhau, bạn sẽ cảm nhận được hương vị “ngây ngất” khi cắn miếng bánh mì giòn tan, đậm đà, tận hưởng sự hòa quyện giữa miếng thịt béo ngậy và những cọng đồ chua giòn ngọt lưu luyến.

Ảnh: my.opera.com

Có lẽ không nơi đâu bánh mì phong phú thể loại như ở Sài Gòn. Buổi sáng đi làm muộn tôi thường ghé mua bánh mì dọc đường Trần Quốc Thảo. Tối thức khuya thì rảo bước ra ngã ba Hương Lộ 14 – Độc Lập. Về Thủ Đức, thỉnh thoảng ghé mua bánh mì Linh Trung… Tất cả đều gắn bó, quen thuộc và có một sức hút, sức lôi cuốn vô cùng hấp dẫn đối với tôi.

Theo PNO