Bánh mì chiên tôm
Bánh mì chiên tôm là thức quà vặt lâu đời ở đường phố Sài Gòn. Với sự kết hợp tuyệt vời từ bánh mì giòn tan hòa quyện trong mùi thơm của bột, thêm ít hành phi cùng vị ngọt của tôm tươi, đi kèm vị mặn mặn, cay cay của sốt sa tế chắc chắn sẽ đọng lại trong bạn hương vị thật khó quên.
Đặc biệt, món này còn có thể giúp bạn giải quyết hết được số bánh mì cũ của ngày hôm trước đấy. Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh mì chiên tôm cùng nước sốt đặc biệt với Cooky ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh mì chiên tôm
cho 4 Phần ăn
Phần ăn
Tôm tươi 300 gr Bột mì 100 gr Bột năng 50 gr Bột gạo 50 gr Trứng gà 2 quả Bánh mì 4 Hành tím 10 gr Hạt nêm 1 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Nước 200 ml
Sốt sa tế
Tôm khô 40 gr Tỏi băm 10 gr Hành tím băm 10 gr Ớt băm 5 gr Sa tế 2 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Đường trắng 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm bánh mì chiên tôm
Bước1
Trong một tô lớn, hòa tan 100gr bột mì, 50gr bột gạo, 50gr bột năng, 2 quả trứng gà, 200ml nước lọc. Thêm 10gr hành tím thái lát mỏng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều rồi để nghỉ khoảng 10 phút.
Cho hành tím thái lát mỏng, khi chiên bánh mì sẽ có mùi thơm hơn.
Bước2
Bột nghỉ đủ thời gian, nhúng lát bánh mì đã cắt xéo dày khoảng 3cm sao cho bột phủ đều hai mặt rồi vớt ra để cho bột chảy bớt. Nhúng tiếp tôm vào tô bột rồi đặt lên miếng bánh mì.
Dùng bánh mì cũ chiên bánh sẽ đỡ hút dầu và xốp hơn.
Bước3
Làm nóng chảodầu ăn. Cho bánh mì tôm tươi vào, chiên lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước4
Nước sốt sa tế: Phi thơm 10gr tỏi băm, 10gr hành băm, 5gr ớt băm nhỏ với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 40gr tôm khô đã ngâm mềm, giã nhuyễn vào xào chín rồi cho thêm 2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh tương ớt và 30ml nước lọc và 1 muỗng canh đường vào khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ đến khi sa tế hơi sệt lại thì tắt bếp bạn nhé!
Video đang HOT
Bước5
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. Bạn hãy dọn ngay ra đĩa cùng rau xà lách hoặc rau càng cua rồi thưởng thức đi nào. Miếng bánh mì giòn tan, không bị thấm dầu quyện cùng nước sốt sa tế cay cay, thơm lừng xứng đáng là món ăn vặt không thể bỏ qua nhất là trong những ngày mưa đấy!
Theo cooky.vn
5 món ngon mát, cực dễ ăn cho cuối tuần siêu nóng, chồng con khen tới tấp
Mõi món ăn đều ngon, dễ nấu, đặc biệt là thanh mát khiến cả nhà cảm thấy dễ thưởng thức trong tiết trời oi nóng.
TÔM HẤP BIA
Nguyên liệu:
- Tôm to 500g
- Sả 3,4 củ
- Hành tím 1 củ
- Bia 1 lon
Cách làm:
Tôm cắt râu rửa sạch để ráo, sả rửa sạch thái lát mỏng nhỏ, phần đầu sả dùng dao đ.ập dập, hành tím bóc vỏ đ.ập dập. Cho tôm vào nồi, cho sả và hành tím vào đảo đều với tôm rồi đổ 1/2 lon bia vào.
Đặt lên bếp đun cho nước sôi rồi vặn lửa vừa đun khoảng 5 - 8 phút cho tôm chín rồi đậy vung thêm 2 phút. Bạn không nên hấp kĩ quá tôm sẽ ăn không ngon.
Bày tôm hấp bia ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Phần nước bia hấp bạn có thể tận dụng uống cũng rất ngon.
Gia vị chấm tôm gồm bột canh, hạt tiêu và nước cốt chanh trộn đều.
MỰC NHỒI THỊT HẤP
Nguyên liệu:
- Mực ống: 500gr
- Thịt lợn xay: 300gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Hành hoa, hành củ tím...
- Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu, tương cà...
Cách làm:
Hành hoa, hành tây, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ. Mực làm sạch, lột màng để con mực trắng, làm sạch ruột bên trong, vây và râu mực để riêng. Râu mực và vây băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy ý thích. Trộn lẫn hành hoa, hành tây, cà rốt thịt xay, mực băm, gia vị, hạt tiêu để nhồi. Nhồi hỗn hợp vào con mực và dùng tăm ghim đầu.
Nghệ tươi rửa sạch, bỏ vỏ, ép lấy nước nghệ. Dùng cọ nhúng nước nghệ phết vào con mực để có màu vàng. Xếp mực vào xửng hấp chín.
Làm sốt rưới: cho dầu ăn vào chảo để nóng, cho hành khô băm nhỏ phi thơm, trút 1 muỗng tương cà vào chảo đảo đều. Dùng nước hấp mực để chế thêm vào sốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sốt sôi và sánh lại thì tắt bếp, rưới lên nải chuối mực và ăn nóng.
GỎI MĂNG THỊT HEO TRỘN THÍNH
Nguyên liệu:
- Măng củ tươi: 300g
- Thịt ba chỉ heo: 150g
- 50g đậu phộng
- 20g vừng trắng
- 20g thính gạo
- 1 củ tỏi, ớt, lá chanh
- Gia vị: muối, đường, mì chính.
- 1 cái bánh tráng nướng.
Cách làm:
Măng tươi lột vỏ, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng.
Bắc một nồi nước sôi, thêm chút xíu muối và cho măng vào luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó đổ măng ra rổ cho thật ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc chín cùng với chút muối cho thịt được ngấm. Thịt chín, vớt ra để nguội, cũng thái sợi nhỏ.
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập, chú ý món này thì đậu phộng giã nhỏ hơn so với các món gỏi thông thường nhé. Vừng trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.
Măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm thịt heo đã thái sợi ở trên vào cùng. Ướp với chút muối, mì chính, tỏi, ớt và chút xíu đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.
Trước khi ăn trộn măng đã ướp gia vị ở trên với thính gạo, vừng trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã xắt nhuyễn nữa là được.
Món này ăn cùng với bánh tráng nướng đặc trưng của người miền Trung, bẻ một miếng bánh tráng nướng, xúc phập từ lòng đĩa để tất cả các nguyên liệu từ măng tươi, thịt, thính gạo, vừng, đậu phộng, ớt, lá chanh ...đều có đầy đủ trên miếng bánh hòa quyện với nhau tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này.
MIẾN TRỘN MỰC
Nguyên liệu:
- 3 bó miến
- 200 gr mực
- 1 củ hành tím thái lát mỏng; 1 muỗng cà phê tỏi băm; 2 trái ớt băm nhỏ; 1 muỗng cà phê ớt bột; 1 nhánh sả đ.ập dập; 2 muỗng cănh nước cốt chanh; 3 muỗng canh nước mắm; 1 ít lá bạc hà thái nhỏ vài lá chanh Thái; 1 muỗng canh rượu nấu ăn
Cách làm:
Mực rửa sạch, khía dọc nhỏ rồi thái miếng.
Miến luộc qua nước sôi có cho chút xíu muối. Luộc khoảng 2 phút, sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để miến không bị dính. Để ráo nước mới cho vào tô to.
Nấu 1 nồi nước khác (chỉ cần một ít nước) cùng với sả và lá chanh muỗng cà phê rượu đỏ. Khi nước sôi cho mực vào luộc. Khi mực chuyển màu trắng đục là mực chín. Vớt mực ra cho vào chung với tô miến.
Cho hết nguyên liệu còn lại vào tô miến mực trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Trình bày: Cho miến trộn mực ra dĩa, trang trí ngò và lá bạc hà cho đẹp. Món miến trộn mực rất ngon với vị cay cay giòn giòn, hấp dẫn.
CANH NGAO CHUA
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- quả dứa
- Hành, rau răm
- 2-3 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh.
Cách làm:
Ngao rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi nồi nước ngao sôi, ngao há miệng là ngao chín, vớt ra chắt lấy nước để riêng, nhặt phần thịt ngao rồi rửa lại cho bớt sạn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa cắt miếng nhỏ, hành, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Tiếp đến cho dứa vào xào cùng, đợi cho cà chua mềm, dứa tiết ra nước chua thì thêm ngao vào xào, nêm 1 thìa bột canh.
Cho phần cà chua dứa vào nồi tiếp đến đổ phần nước ngao vào đun sôi. Khi nồi nước canh ngao sôi hạ bớt lửa đun thêm 2-3 phút rồi cho hành, rau răm vào.
Tắt bếp nêm 1 thìa canh mì chính (nếu thích) rồi múc canh ra bát tô, dùng với cơm trắng.
Theo eva.vn
Cách làm chả giò ngon giòn rụm kiểu miền Nam ăn mãi không chán Chả giò là sự kết hợp của thịt lợn, tôm, miến và các loại rau củ, thơm ngon và giòn rụm. Cách làm chả giò kiểu miền Nam được yêu thích hơn cả bởi sự đơn giản và dễ ăn. Nếu miền Bắc có nem rán thì miền nam có chả giò rán. Chả giò ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi và...
