Bánh khọt Nhật Bản

Thùy Dương15:26 10/04/2013

Nếu hỏi một cư dân Osaka (Nhật Bản) rằng món ngon gì “phải thử” một khi đã đến đây, thì chắc chắn câu trả lời sẽ là “takoyaki”. Món ăn đường phố này có hẳn một bảo tàng cho riêng mình, đủ để bạn hiểu được mức độ phổ biến của món ăn biểu tượng này.

Ít ai nghĩ rằng món ăn đường phố này có thể trở thành biểu tượng
của thành phố Osaka – Ảnh: Japan Visitor

Takoyaki – ở Việt Nam thường hay gọi là “ bánh khọt Nhật”, là món ăn đường phố khá đơn giản: những viên bột mì vo tròn được nướng trên một loại khuôn khá đặc biệt. Nếu đối chiếu giữa khuôn và thành phẩm, bạn sẽ thắc mắc ngay vì sao người ta tạo được những viên tròn đẹp như vậy nếu chỉ sử dụng loại khuôn bán nguyệt.

Thật ra, khi đổ bột mì cùng phần nhân (chủ yếu là bạch tuộc luộc sẵn, sau này có thêm nhân tôm, thịt…), người đầu bếp sẽ dùng những que nhỏ bằng kim loại đảo liên tục cho đến khi phần vỏ bên ngoài chín đều. Cũng vì cách chế biến như vậy mà phần nhân rất mịn và luôn nóng sốt.

Đổ bột mì vào khuôn để làm takoyaki – Ảnh: Visit Japan

Người sáng tạo ra món takoyaki được ghi nhận là Endo Tomekichi, vốn có một quầy bánh nhỏ ở Osaka. Trong thời gian buôn bán ông cũng đồng thời nghiên cứu các món mới, và nhận thấy nếu cho bạch tuộc luộc chín (vốn có rất nhiều ở Osaka) vào những viên choboyaki và phủ sốt lên trên, chúng sẽ hấp dẫn hơn bội phần. Và thế là, năm 1935 món takoyaki chính thức ra đời, tạo nên một cơn sốt khắp Osaka.

Video đang HOT

Và cho đến ngày nay, bạn có thể tìm thấy món ăn độc đáo này khắp hang cùng ngõ hẻm của Osaka. Thậm chí có cả một bảo tàng dành riêng cho takoyaki ở Osaka với những hình ảnh và phiên bản khác nhau của món này. Trong bảo tàng cũng có nhiều quầy takoyaki với các phiên bản của từng giai đoạn phát triển.

Xuất phát từ xu hướng sử dụng bột mì thay cho bột gạo, takoyaki đã trở thành món chơi phổ biến hàng đầu của Nhật Bản, cũng như lan rộng ở các quốc gia có cộng đồng người Nhật sinh sống. Ở Việt Nam món ăn này cũng có thể dễ dàng tìm thấy ở các nhà hàng Nhật.

Cùng xem thêm một số hình ảnh về món ăn đường phố thú vị này:

Phủ lên trên bánh takoyaki là khô cá bào và các loại sốt – Ảnh: Foodie Asia

Bào tàng takoyaki ở Osaka – Ảnh: Visit Japan

Cảnh xếp hàng quen thuộc thường thấy trước một quầy takoyaki ở Osaka – Ảnh: Food News

Theo Ihay

Món ngon Sài Gòn tại quán Dũng

Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon và đặc trưng Sài Gòn như bánh xèo, gỏi cuốn, bánh khọt, lẩu hải sản hay lẩu cá lóc Nam bộ...

Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng tại quán. Bạn có thể dùng tay quấn bánh xèo với các loại rau thơm, đồ chua, kết hợp với nước chấm ngọt chua cay... để tạo thêm sự hấp dẫn hơn cho món ăn. Bạn sẽ thưởng thức trọn vẹn mùi thơm từ nước dảo dừa của vỏ bánh giòn tan, hạt đậu xanh béo ngậy. Với món ăn này, tại quán, bạn có thể lựa chọn nhân tôm thịt heo, thịt bò, hải sản... Nơi đây còn có bánh xèo chay dành cho ngày mùng một và rằm.

Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức một chiếc gỏi cuốn tôm thịt, bánh khọt, sau đó dùng lẩu hải sản hay lẩu cá lóc Nam bộ. Một chút xả tỏi bằm phi thơm, một xíu cay cay, một chút chua thanh từ me... sẽ tạo nên nồi nước lẩu thơm ngon và đặc trưng tại quán.

Bò nhúng giấm hay bò nướng vỉ là những món không thể thiếu trong thực đơn tại quán. Từng lát thịt bò thái mỏng, nhúng với nước lèo có vị dịu của giấm và ngọt của đường, thêm lát chuối, lát khế, cọng bún nhỏ, chấm mắm nêm... sẽ mang lại nhiều thú vị cho món ăn. Ở đây, bạn sẽ là người tham gia trực tiếp tạo nên món ăn cho chính mình.

Cơm tấm là món ăn dân dã đi vào lòng bất kỳ người con Sài Gòn nào. Tại Dũng, bạn có thể dùng cơm tấm với sườn cốt lết, tàu hũ ki, chả trứng, hay cá kho tộ...

Tiêu chí của quán từ đồ dùng đến thực phẩm phải đảm bảo sạch sẽ, nguồn hàng chủ yếu từ siêu thị Metro và bigC. Nơi đây có phong cách phục vụ chuyên nghiệp và nhẹ nhàng, lịch thiệp, giá thành đảm bảo tốt cho khách.

Liên hệ quán Dũng:

32, Trần Đăng Ninh, Cầu Giấy, Hà Nội
ĐT: 04.3793.8789 - 091.214.3864
Email: http://www.facebook.com/comtam.banhxeo
Skype: dung_comtam_banhxeo

Theo Quán Dũng

Món ngon Vũng Tàu làm say lòng thực khách Vũng Tàu là vùng đất vừa có rừng, vừa có biển, đặc sản vô cùng phong phú và đa dạng. Đến Vũng Tàu, bạn có thể thưởng thức một số món ăn độc đáo của người dân nơi đây như: bánh canh Long Hương, tiết canh tôm, bánh khọt... Bánh canh Long Hương Bánh canh ăn ngon mà nấu đơn giản, chỉ cần...