Bánh khọt chay ngon tuyệt vời
Bánh khọt đặc sản được biến tấu mới lạ đây! Vỏ bánh chín vàng, giòn béo, ăn kèm rau cùng nước chấm thì thật tuyệt vời. Còn chần chừ gì mà không thử làm món bánh khọt chay bạn nhỉ?
Nguyên liệu
Nấm mỡ 100g
Xúc xích chay 100g
Bột bánh xèo 200g
Ớt Đà Lạt xanh, đỏ 150g
Giá 200g
Đậu xanh cà ngâm hấp chín 1 chén
Nước cốt dừa 200ml
Hành boaro 1 cây
Xà lách, rau sống và đồ chua
Nước cốt chanh, ớt băm, kiệu chua cắt lát, dầu ăn
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Nước tương
Bánh khọt chay
Cách làm bánh khọt chay
1. Sơ chế
Video đang HOT
- Hành boaro đầu trắng cắt lát phi thơm, phần lá cắt nhỏ. Nấm mỡ cắt hạt lựu. Giá cắt ngắn 1cm.
- Ớt Đà Lạt cắt hạt lựu. Xúc xích 1/2 cắt khoanh dày 2 li, 1/2 cắt hạt lựu.
- Pha bột bánh xèo với 200ml nước ấm, 200ml nước cốt dừa, cho 1m bột nghệ và 1m hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và hạt sen. Để 30 phút cho bột nở.
- Pha nước tương chua ngọt: 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước, 1m đường, 1m nước cốt chanh, 1m ớt băm, 1M kiệu chua cắt lát.
2. Thực hiện
- Phi đầu hành boaro với 2m dầu ăn, cho nấm mỡ vào xào sơ, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và hạt sen, cho ớt chuông, xúc xích cắt hạt lựu xào chung và trộn đều các hỗn hợp lên.
- Bột sau khi để nở, thêm giá và lá boaro vào.
- Chiên bánh: dùng dầu đã phi boaro cho vào khuôn, đổ bột vào, dùng muỗng nhỏ múc bớt phần bột ở giữa bánh ra để bánh mỏng và giòn lâu, thêm nấm mỡ, xúc xích, ớt Đà Lạt, đậu xanh lên trên, đặt 1 -2 miếng xúc xích cắt khoanh vào giữa, đậy vung chiên cho bánh chín. Sau đó mở vung, rưới thêm dầu vào rìa bánh, hong lửa nhẹ cho bánh giòn.
3. Cách dùng
Xếp bánh khọt chay ra dĩa kèm xà lách, rau sống và đồ chua. Khi ăn chấm với nước tương chua ngọt.
Lưu ý khi chế biến món bánh khọt chay
- Sau khi pha bột, để khoảng 30p cho bột nở, bánh sẽ ngon hơn.
- Dùng dầu phi boa rô để chiên bánh sẽ thơm ngon.
Cùng học nhanh cách làm bánh xèo kiểu Hàn hấp dẫn
Bánh xèo dường như là một món ăn phổ biến ở các nước. Bánh xèo Việt luôn làm tan chảy rất nhiều người nước ngoài khi đến du lịch ở nước này.
Đối với bánh xèo hàn quốc là một món ăn khá khác so với Việt Nam. Vậy chúng khác biệt nhau thư thế nào? Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh xèo kiểu Hàn để bạn có thể phân biệt chúng khác nhau ở điểm nào.
Cách làm bánh xèo kiểu Hàn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
100 g cải xoăn
100 g mực
10 con tôm sú củ cà rốt thái hạt lựu
1/8 củ hành tây thái hạt lựu
1 quả ớt đỏ
200 g bột bánh xèo Hàn Quốc
120 ml nước
3 quả trứng
Muối
Thành phần nước chấm bánh xèo:
2 muỗng canh nước
2 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh giấm trắng
1 muỗng cà phê đường
1 quả ớt đỏ cắt nhỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
Cách làm bánh xèo kiểu Hàn được thực hiện lần lượt như sau:
Cải xoăn rửa sạch, cắt nhỏ.
Tôm lột vỏ, rạch lưng và rút chỉ đen trên lưng tôm ra, bỏ đầu và đuôi rồi cắt tôm làm đôi.
Mực làm sạch rồi cắt thành dải dài.
Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu. Cho hành tây vào xào thơm.
Cho cải xoăn vào xào mềm, thêm chút muối cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều trong giây lát rồi tắt bếp.
Chuẩn bị một tô lớn, cho bột bánh xèo vào tô, thêm trứng rồi từ từ châm nước, khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão. Thêm hành tây, cà rốt, cải xào, ớt đỏ, mực và tôm rồi trộn đều.
Làm nóng chảo với lửa lớn, thêm một ít dầu láng đều mặt chảo. Khi thấy dầu thật nóng thì cho hỗn hợp bột bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại. Lặp lại bước này cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Xếp bánh xèo ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Chuẩn bị một bát nhỏ, cho xì dầu, giấm, nước, đường và ớt thái khoanh vào trộn đều. Chấm miếng bánh xèo vào với nước chấm và thưởng thức. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với vị ngon mà món ăn này mang lại
Bánh xèo Hàn Quốc đạt chuẩn khi lớp vỏ bánh vàng giòn, rau cải chín nhưng không quá mềm, tôm và mực vừa chín còn giữ nguyên độ giòn dai sần sật.
Cắn một miếng bánh giòn tan chấm kèm nước chấm đậm đà và nhẩn vị chua cay nhè nhẹ, bạn cảm nhận rõ mùi thơm của rau củ, vị cay nồng của ớt và vị ngọt của hải sản rất đặc biệt.
Chỉ với vài bước đơn giản mà cách làm bánh xèo kiểu Hàn thơm ngon của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Ngày lành lạnh, ăn ngay miếng bánh vừa mới đổ còn đang nóng hổi, lại có thêm cả nhà cùng thưởng thức thì ắt hẳn sẽ thú vị lắm đấy!
Chúc bạn thành công!
3 cách pha bột bánh xèo vàng, giòn rụm, rán không dính chảo, ngon như ngoài hàng Công thức pha bột bánh xèo vàng ngon. Để có món bánh xèo vàng giòn, thơm ngon bạn có thể tham khảo những công thức dưới đây. Cách pha bột bánh xèo bằng gói bột bán sẵn Nguyên liệu Bột bánh xèo pha sẵn. Bia, thịt ba chỉ, tôm nõn (có thể thay bằng tép), đỗ xanh nguyên vỏ, hành tây, hành lá,...