Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua

Bánh khọt chay với sự kết hợp của các nguyên liệu chay hoàn toàn từ rau củ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn chay ngon miệng và thanh đạm nhé!

Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh khọt chay thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!

Bánh khọt chay

Nguyên liệu làm món bánh khọt chay ngon:

Phần vỏ bánh:

450 gam bột làm bánh xèo.

1 lon nước cốt dừa.

3 chén nước ấm.

1/2 muỗng canh bột nghệ.

1/3 chén bột gạo (để bánh khọt giòn hơn).

Phần nhân bánh:

100 gam nấm rơm tai nhỏ.1 củ cà rốt. 1 bìa tàu hủ (đậu hũ).1 củ hành khô bằm nhỏ.Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu thực vật.Bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc khuôn làm bánh khọt nữa.

Cách làm món bánh khọt chay ngon:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Trộn đều bột gạo, bột làm bánh xèo với bột nghệ.Hòa tan nước cốt dừa với 3 chén nước ấm.Trút từ từ nước cốt dừa vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục, và tạo thành một hỗn hợp sánh lỏng.

Hòa bột làm bánh khọt

Bước 2: Làm nhân bánh

Nấm rơm rửa sạch, cắt lát nhỏ.Cà rốt rửa sạch, bào sợi.Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu. Tàu hủ chiên nguội bạn cắt tàu hủ chiên thành từng sợi nhỏ.Phi thơm hành khô, cho nấm rơm vào xào mềm cùng 1 chút gia vị, sau đó bạn cho cà rốt, tàu hủ chiên vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.

Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn

Bước 3 :Tráng bánh

Đặt khuôn làm bánh khọt lên bếp.Lấy miếng bông gòn nhúng dầu ăn, thoa vào khuôn.Dùng muỗng canh bằng inox múc bột đổ vào xung quanh thành khuôn.

Bạn có thể xoay khuôn cho bột dính vào thành khuôn càng cao càng tốt, tạo hình như cái chén vậy. Khi bột bắt đầu sánh lại, bạn cho một ít nhân vào bột rồi đậy nắp lại cho bánh chín.Bánh chín, bạn xếp bánh ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Tráng bánh

Cách làm bánh khọt chay cũng không quá khó phải không nào? Bánh có lớp vỏ bánh giòn rụm, vàng óng đẹp mắt, phần nhân chay từ rau củ ngọt mát kích thích vị giác vô cùng. Thay vì ra quán, bạn hãy trổ tài làm bánh khọt chay tại nhà để thực đơn ngày rằm, mùng một của gia đình thêm phần thú vị, hấp dẫn nhé.

Chúc các bạn thành công với món bánh khọt chay này nhé !