Bánh hẹ, đơn giản nhưng ngon miệng
Được làm từ bột gạo và lá hẹ, chiếc bánh đơn giản nhưng thu hút người ăn bởi hương vị thơm ngon của nó.
Có nguồn gốc từ người Hoa, bánh hẹ được bán nhiều ở khu vực quận 5, quận 10 (TP HCM), nơi tập trung rất đông người Hoa sinh sống và làm việc. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp loại bánh này trên những chiếc xe gần giống như xe bột chiên khi đi qua các con đường, góc phố ở khu vực này.
Bánh hẹ sau khi hấp chín được chiên giòn.
Chiếc bánh hẹ đơn giản được làm từ hai nguyên liệu chính là bột gạo và lá hẹ. Ngày nay, người ta làm bánh hẹ còn cho vào thêm một ít tôm thịt để chiếc bánh thêm thơm ngon và đậm đà. Bánh hẹ được làm khá đơn giản, đầu tiên người bán pha một ít nước sôi vào bột gạo, dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo, dai và mịn là được.
Video đang HOT
Ngày nay, để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, người bán đã biến tấu với một lớp trứng gà bao bọc bên ngoài, đem lại cảm giác ngon miệng cho người ăn.
Lá hẹ được rửa sạch, thái khú vừa ăn, thịt nạc thái hạt lựu, trộn đều lá hẹ với thịt nạc, xào chín và nêm gia vị vừa ăn. Bột sau khi nhồi được chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng, cho phần nhân vào giữa, ép kín lại theo hình tròn rồi đem hấp chín. Bánh sau khi hấp chín được chiên giòn vàng với trứng gà.
Chiếc bánh trông thật hấp dẫn và bắt mắt với lớp trứng chiên vàng bao bọc bên ngoài.
Ngoài loại bánh có nhân, loại bánh hẹ không nhân cũng hấp dẫn người ăn. Lá hẹ cắt khúc, trộn chung với bột gạo, đem hấp chín và chiên giòn.
Ngoài phần nhân là lá hẹ, người ta còn biến tấu với phần nhân là củ cải, của sắn thái sợi với thịt nạc.
Ăn bánh hẹ không thể thiếu chén nước chấm được pha chua cay, đem lại vị đậm đà cho món ăn.
Không chỉ khách Việt mà khách Tây cũng rất thích thú với món ăn này.
Địa chỉ: Bạn có thể ghé đến hàng bánh hẹ trong chợ hoa Hồ Thị Kỷ, đối diện cửa hàng hoa ở số 75 Hồ Thị Kỷ, phường 1, quận 10, TP HCM. Quán bắt đầu bán từ 15h đến 19h hàng ngày. Mỗi chiếc bánh hẹ chỉ có giá 4.000 đồng.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Lòng xào nghệ quyến rũ thực khách
Thưởng thức món lòng xào nghệ trước hết phải bằng mắt. Một đĩa lòng xào nghệ nóng hổi, khá bắt mắt với màu xanh non của lá hẹ, màu vàng tươi của nghệ, một chút điểm xuyết màu đỏ của ớt. Vậy là cầm đũa gắp thử, ngay từ miếng nếm đầu tiên đã thực sự quyến rũ thực khách rồi. Lòng xào nghệ - dân dã, đơn giản nhưng để trở thành món ngon đáng nhớ, đòi hỏi người nấu phải tuân thủ nhiều nguyên tắc từ khâu chọn nguyên liệu đến các công đoạn chế biến.
Lòng dùng để xào thường là đoạn lòng già, còn gọi là ruột già của lợn mới ngon. Lòng mua về còn tươi nguyên. Để loại bỏ hết mùi tanh, tỉ mỉ lộn trái lòng, chà xát với muối cho hết nhớt, bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cẩn thận hơn có thể dùng chanh chà xát để chất bã còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Sau đó lộn lại như ban đầu đem ngâm với nước muối và giấm chừng nửa giờ rồi xắt nhỏ miếng vừa ăn. Ướp một ít bột nêm và đường với lòng. Nghệ xào cùng lòng phải là nghệ tươi được giã nhuyễn, cộng với lá hẹ, tiêu, ớt... vừa tạo vị cho món ăn vừa khử sạch mùi tanh của lòng khi ăn.
Điều đặc biệt của món lòng xào nghệ là xào mà không cần dùng chút dầu nào. Trước tiên là cho nghệ vào chảo cùng với ít nước sền sệt, đun lửa cho sôi lên sau đó cho lòng già vào xào đều đến khi chín săn lại. Nêm nếm với mắm, muối, bột nêm sao cho vừa ăn rồi xào cho đến khi nghệ, lòng thật thấm, cho lá hẹ cắt ngắn chừng lóng tay vào xào tiếp. Đến lúc nước đã ráo khô thì nêm nếm lại, rắc tiêu lên là xong.
Thưởng thức món lòng xào nghệ, bạn sẽ bắt gặp khá nhiều cảm giác thú vị. Khi thì vị đậm đà của nghệ. Khi thì gặp vị beo béo của lòng hay vị the thanh nhẹ của từng cọng hẹ. Với cánh đàn ông, lòng xào nghệ là món lai rai không chỗ nào chê được. Đôi khi món này được các chị em nội trợ chế biến để ăn cùng cơm hoặc chan với bún, tạo khẩu vị mặn mà cho bữa ăn. Lòng xào nghệ còn là món quà vặt hấp dẫn để chị em nhâm nhi cùng miếng bánh tráng nướng giòn. Nhưng điều đặc biệt nhất, món ăn này còn là phương thuốc dân gian, giúp chữa bệnh ho hen hay tăng thêm sức đề kháng chống cảm lạnh.
Những hôm trời chuyển mùa, được ngồi quây quần cùng người thân chế biến món lòng xào nghệ rồi cùng nhau hít hà thưởng thức hương vị dân dã, quen thuộc thì không có gì hấp dẫn bằng...
Theo VNE
Không gian ẩm thực tại Xinwang Hong Kong Café Bắt nguồn từ đảo quốc Singapore, hệ thống nhà hàng Xinwang Hongkong Café là bức tranh thu nhỏ của ẩm thực đường phố Hong Kong. Với hệ thống 18 nhà hàng tại Singapore và Philipines, Xinwang Hongkong Café đã trở thành một trong những cái tên chọn lựa của thực khách khi muốn dùng những món ăn mang hương vị đặc trưng của...