Bánh flan mềm thơm, mịn mượt, mát lạnh khiến ăn hết rồi cả nhà lại đòi làm nữa

Trung Thương10:29 15/07/2019

Mùa hè oi nóng, được thưởng thức bánh flan thơm ngon mát lạnh do chính tay mình làm thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- Phần caramel: 150 gr đường – 70 ml nước – 3 giọt chanh

- Phần flan: 3 trứng gà – 1 lòng đỏ trứng gà – 300 ml sữa tươi không đường – 100 ml evaporated milk ( bạn mua trong siêu thị, dãy hàng bán sữa đặc, đường…) – 1 muỗng cà phê vanilla – 20 gr đường

Cách làm bánh flan ngon:

Bước 1: Thắng caramel

Cho đường, nước lạnh, nước cốt chanh vào nồi hòa tan. Sau đó bắc lên bếp, nấu ở lửa thấp. Khi thấy nước đường chuyển màu vàng cánh gián là tắt bếp, đổ caramel vào những hũ, chén… mà bạn sử dụng làm bánh flan.

Bước 2: Đun sữa

Sẵn cái nồi caramel, cho 2 loại sữa và đường vào khuấy đều, bắc lên bếp nấu hơi ấm là tắt bếp. Lưu ý, nhờ còn chút đường caramel này mà flan của bạn có thêm màu vàng đẹp.

Bước 3: Khuấy trứng với sữa

Trứng cho hết vào âu đánh nhẹ cho trứng tan đều. Sau đó đổ từ từ phần sữa ấm vào khuấy chung. Cuối cùng cho vanilla vào hòa đều.

Lược hỗn hợp này qua rây rồi đổ vào hũ/chén đã có sẵn caramel. Xếp các hũ/chén vào khay của lò nướng, đổ nước nóng ngập 1/3 hũ. Dùng giấy bạc bọc miệng hũ/chén lại.

Video đang HOT

Bước 4: Nướng

Lò nướng làm nóng 10 phút ở nhiệt độ 135-140 độ C (Không dùng nhiệt độ cao để nướng bánh). Cho khay chưa các hũ flan vào ngăn giữa lò, nướng 40-50 phút là flan vừa đông, khô mặt.

Tắt lò lấy khay flan ra, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng, bạn dùng dao lưỡi mỏng, rạch vòng tròn hũ/chén bánh flan rồi úp ngược vào đĩa thưởng thức. Để thêm vài lát dâu và lá bạc hà cho đẹp.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan thơm ngon này!

Theo eva.vn

Cách làm bánh flan mịn căng mềm mượt đẹp "như hoa hậu"

Với bí quyết làm bánh flan này, bạn sẽ có món bánh flan ngon đẹp chưa từng thấy.

Để làm bánh flan bạn cần làm 2 phần: caramel và bánh flan. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm từng phần.

I. Phần caramel

Nguyên liệu:

- 180g đường

- 100-120ml nước

- 1/2 quả chanh lọc lấy nước cốt, bỏ hạt

Cách làm:

Cho đường và nước vào nồi lắc nhẹ, đun sôi đường, để lửa vừa cho đường tự tan (không khuấy đảo tránh bị lại đường) rồi đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều. Cho 2 thìa cà phê nước lọc vào cho đường khỏi bị keo lại (lúc này đường rất nóng nên cho nước cẩn thận kẻo bị bỏng) rồi tắt bếp.

Để đường nguội bớt rồi múc đều ra các khuôn.

II. Phần bánh flan

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà to

- 6 lòng đỏ trứng gà to

- 120g đường

- 350ml whipping cream

- 800ml sữa tươi không đường

- 6ml tinh chất vanilla

Cách làm:

1. Cho sữa tươi và whipping cream vào nồi đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp ấm nóng (nóng hơn nước tắm một chút, không được đun sôi) thì bắc xuống.

2. Cho trứng gà, đường, vanilla vào bát dùng phới đánh trứng cầm tay đánh cho trứng tan thì từ từ đổ kem sữa vừa đun vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

3. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi đổ vào các khuôn flan, đậy nắp khuôn lại.

4. Làm chín flan, có thể hấp hoặc nướng

Cách hấp: Đun nước sôi cho flan vào hấp cách thủy lửa nhỏ nhất (hấp lửa to flan sẽ bị rỗ) - đây chính là bí quyết làm bánh flan mịn đẹp, lót khăn dưới vung nồi để tránh nước rớt xuống làm rỗ flan. Cứ 5 phút lại mở vung ra một lần để hơi nước thoát ra rồi đậy vung lại. Hấp khoảng 30-35 phút, thử flan bằng cách xiên tăm vào giữa cốc flan, rút tăm ra thấy không dính tăm là bánh chín.

Cách nướng: Làm nóng lò 150 độ trong 10-15 phút.

Lót khăn dưới khay nướng cách thủy, cho các hộp flan vào khay. Đổ nước sôi vào sao cho nước ngập 1/2 khay. Nướng nhiệt 150-160 độ C trong 30-40 phút. Xiên tăm vào hộp flan thấy không dính tăm là bánh chín.

5. Chờ bánh flan nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là ăn ngon nhất.

THÀNH PHẨM:

Bánh flan là món ăn vặt, món tráng miệng được vô cùng nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Không chỉ ăn trực tiếp, bạn còn có thể kết hợp nó vào các món chè, sữa chua, sữa chua nếp cẩm, thạch... đều hợp vị một cách dễ dàng. Với bí quyết làm bánh flan mịn mượt trên đây, hi vọng hè này bạn sẽ làm được những chiếc bánh flan thật ngon, mịn, đẹp như da em bé nhé!

Chúc bạn thành công với bí quyết làm bánh flan mịn mượt này nhé!

Theo tri thức trẻ

4 Công thức làm Flan ngon tuyệt cú mèo Người miền Bắc quen gọi là món caramel, người miền Nam lại hay gọi là bánh Flan. Flan là tên gọi một món tráng miệng rất phổ biến ở phương Tây, được làm từ thành phần chính là trứng sữa. Flan thường được ăn kèm với nước đường caramel có vị hơi đắng một chút, thậm chí có những công thức sẽ pha...