Bánh đúc làm bằng lò vi sóng siêu đơn giản mà vừa ngon vừa tốt: Không cần dùng vôi hay hàn the!

M. TRANG19:46 02/12/2021

Trời lạnh mà có bát bánh đúc nóng hổi để thưởng thức thì sướng phải biết!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bột 50gr bột gạo, 50gr bột năng hoặc bột bắp

3. Rau củ 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, 10gr hành ngò, 4-5 nhánh hành lá, 10gr mộc nhĩ, 10gr nấm đông cô, 2-3 quả quất, 3-4 nhánh tỏi, 2-3 quả ớt

4. Gia vị Mắm, muối, đường, hạt nêm

Nhiều người vẫn nghĩ rằng làm bánh đúc vừa mất thời gian vừa phức tạp, ra quán ăn cho nhanh chứ tội gì phải tự nấu. Vậy là nhầm to rồi nha! Bánh đúc mà biết cách làm thì nhanh gọn vô cùng, lại tốt cho sức khỏe vì không dùng hàn the hay vôi để bánh trong và nhanh đặc.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm bánh đúc nóng bằng lò vi sóng, chỉ 30 phút là xong!

Bánh đúc tự làm bằng lò vi sóng nè

Cách làm bánh đúc bằng lò vi sóng

Trộn bột

Bạn trộn đều 50gr bột gạo với 50gr bột năng hoặc bột bắp. Sau đó thêm khoảng 400-500ml nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh lại sền sệt. Bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Trộn bột gạo với bột năng/bột bắp nè

Sơ chế rau củ

Video đang HOT

Trong thời gian đợi bột nghỉ, chị em hãy tranh thủ sơ chế các loại rau và nấm.

Bạn ngâm mộc nhĩ và nấm đông cô trong nước khoảng 5-7 phút cho nấm nở mềm rồi vớt ra rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn với ớt. Hành ngò rửa sạch rồi để ráo nước.

Riêng với hành tím, bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Trộn đều phần hành tím đã cắt với khoảng 1 thìa cà phê bột gạo hoặc bột mì rồi cho vào chảo dầu nóng và phi thơm.

Phi thơm hành tím

Xào thịt

Bạn cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đảo đều phần hành tây đã cắt nhỏ trong khoảng 2 phút. Khi hành tây sém cạnh, chị em thêm phần thịt heo xay đã chuẩn bị vào. Xào trên lửa to để thịt săn lại. Cuối cùng, thêm mộc nhĩ và nấm đông cô cùng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều 1 lượt rồi rắc hành lá đã cắt nhỏ vào.

Đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bạn có thể tăng lượng thịt và các loại nấm theo sở thích của mình và gia đình nha

Quay bánh đúc bằng lò vi sóng

Sau khi bột làm bánh đúc đã nghỉ xong, bạn thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn. Khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng. Quay bát bột khoảng 2 phút với mức nhiệt cao nhất. Sau 2 phút, bạn lấy bát bột ra, khuấy và trộn đều hỗn hợp cho mịn mượt.

Bột bánh đúc sau lần quay đầu tiên nè

Tiếp tục cho bát bột vào lò vi sóng, quay 1 phút ở mức Medium High. Khi lò vi sóng “ting ting” báo hiệu đã quay xong, chị em cứ để bát bánh đúc trong lò thêm khoảng 2 phút rồi mới lấy ra nha.

Pha nước chấm

Bạn cho vào bát:1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước lọc, và nước cốt của 2-3 quả quất rồi khuấy đều. Cuối cùng, cho vào 1 ít tỏi ớt băm, khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.

Nước chấm để rưới vào bánh đúc nè

Hoàn thành món bánh đúc

Bạn múc bánh đúc đã quay bằng lò vi sóng vào bát. Cho thịt xào nấm và mộc nhĩ vào cùng rồi rưới nước mắm vừa pha lên. Rắc thêm chút rau hành ngò và hành tím đã phi thơm là có ngay bát bánh đúc nóng hổi thơm ngon để thưởng thức rồi!

Thành phẩm trông chẳng khác gì bánh đúc ngoài quán

Bánh đúc làm bằng lò vi sóng rõ là đơn giản mà vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Trời lạnh thế này mà có bát bánh đúc nóng hổi để chén thì ấm cả người, chị em nhất định nên thử nha.

Mẹ đảm Hà thành chia sẻ cách làm bánh đúc nóng siêu hấp dẫn mà đơn giản, ai làm cũng thành công

Nếu bạn cảm thấy ngán cơm có thể tham khảo cách làm bánh đúc nóng để đổi vị. Bánh đúc nóng mềm tan, đậm đà nhân thịt ăn rất ngon.

Bánh đúc là một thức quà quê dân dã tồn tại khá lâu đời trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, thay vì ăn bánh đúc nguội, người Hà thành lại nghĩ ra cách thưởng thức nóng khá độc đáo. Món bánh đúc nóng là sự kết hợp hoàn hảo của rất nhiều nguyên liệu, bao gồm bánh đúc sánh mềm, dẻo quánh, được nấu từ bột gạo, ăn cùng thịt nạc băm nhỏ xào hành hoa, mộc nhĩ, rau mùi, hành khô rồi chan nước dùng ngọt dịu. Vào những ngày gió lành lạnh, món bánh đúc nóng là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức.

Nếu cũng thích món ăn này thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện với cách làm bánh đúc nóng đơn giản của chị Đặng Thu Phương (1982, hiện đang là một nhân viên văn phòng, sống và làm việc tại Hà Nội).

Chị Thu Phương chia sẻ: "Lần đầu tiên mình biết đến món bánh đúc nóng là năm 2001, ăn quán nhỏ ở khu tập thể. Sau này, khi tham gia các group nấu ăn, có một chị chia sẻ cách nấu bánh đúc, mình thấy cũng không khó và làm theo. Những hôm trời mát lại nấu món này cho 2 bạn nhỏ và ông xã cùng ăn".

Theo chị Phương, món ăn này không khó để thực hiện, nguyên liệu lại dễ tìm nên ai cũng có thể nấu được. Đặc biệt những người đi xa quê hương khi nhớ tới có thể làm dễ dàng.

Nói về điều lưu ý với món bánh đúc nóng, chị Phương cho biết: "Nấu bánh đúc hơi vất vả lúc quấy thôi vì quấy lâu mỏi tay, chú ý quấy đều tay để khỏi bị bén".

"Mình làm món này nhiều lần rồi và cũng khoe vào các nhóm để mọi người cùng làm theo. Thấy mọi người nói cách làm của mình đơn giản, dễ thực hiện mình cũng vui lắm. Thêm động lực để chia sẻ những món ăn khác" - 8X nói thêm.

Cách làm bánh đúc nóng của chị Thu Phương, bạn có thể tham khảo

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng:

Bột năng, bột gạo tẻ, thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, hành khô, tỏi, dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, rau mùi.

Các bước làm bánh đúc nóng:

Bước 1:

Trộn một phần bột gạo với một phần bột năng và nước cho hòa quyện rồi mới bắc lên bếp (mình làm 100g bột gạo tẻ, 100 g bột năng thì cho khoảng 1,5 lít nước).

Liên tục đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột bánh đúc sánh.

Đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp, cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu mè vào trộn đều. Khi thấy bột bánh đúc trở trong thì tắt bếp.

Bước 2:

Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm, tỏi băm phi thơm. Sau đó cho thịt băm vào xào chung với nấm hương, nấm mèo đã ngâm mềm, cắt nhỏ. Nêm thịt với gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 3:

Nước mắm ăn bánh đúc nóng, mình pha theo tỷ lệ 1 mắm 1 dấm 1 đường 3 nước lọc, thêm vào tỏi băm và ớt băm, hạt tiêu (tùy khẩu vị từng người mà điều chỉnh chua, mặn, ngọt).

Bước 4:

Múc bánh đúc nóng ra bát. Cho thịt băm xào lên trên, rắc ít hành phi, trang trí vài cọng mùi rồi cho nước mắm vào ăn cùng.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh đúc nóng đơn giản của chị Thu Phương nhé!

Cách làm bánh đúc tôm thịt thơm ngon Bánh đúc từ lâu đã đi vào huyền thoại, bởi lẽ là món đồ ăn vặt dân dã thơm ngon và dễ tiêu hóa và dễ lấy lòng mọi người. Điều gì đã làm nên điều tuyệt vời như thế, mời bạn theo dõi bài viết dưới đây để biết bí quyết nhé. Nguyên liệu làm bánh đúc tôm thịt thơm ngon cho...