Bánh đúc làm bằng lò vi sóng siêu đơn giản mà vừa ngon vừa tốt: Không cần dùng vôi hay hàn the!

Trời lạnh mà có bát bánh đúc nóng hổi để thưởng thức thì sướng phải biết!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bột 50gr bột gạo, 50gr bột năng hoặc bột bắp

2. Thịt heo xay 300gr

3. Rau củ 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, 10gr hành ngò, 4-5 nhánh hành lá, 10gr mộc nhĩ, 10gr nấm đông cô, 2-3 quả quất, 3-4 nhánh tỏi, 2-3 quả ớt

4. Gia vị Mắm, muối, đường, hạt nêm

Nhiều người vẫn nghĩ rằng làm bánh đúc vừa mất thời gian vừa phức tạp, ra quán ăn cho nhanh chứ tội gì phải tự nấu. Vậy là nhầm to rồi nha! Bánh đúc mà biết cách làm thì nhanh gọn vô cùng, lại tốt cho sức khỏe vì không dùng hàn the hay vôi để bánh trong và nhanh đặc.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm bánh đúc nóng bằng lò vi sóng, chỉ 30 phút là xong!

Bánh đúc tự làm bằng lò vi sóng nè

Cách làm bánh đúc bằng lò vi sóng

1

Trộn bột

Bạn trộn đều 50gr bột gạo với 50gr bột năng hoặc bột bắp. Sau đó thêm khoảng 400-500ml nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh lại sền sệt. Bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Trộn bột gạo với bột năng/bột bắp nè

2

Sơ chế rau củ

Trong thời gian đợi bột nghỉ, chị em hãy tranh thủ sơ chế các loại rau và nấm.

Bạn ngâm mộc nhĩ và nấm đông cô trong nước khoảng 5-7 phút cho nấm nở mềm rồi vớt ra rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn với ớt. Hành ngò rửa sạch rồi để ráo nước.

Riêng với hành tím, bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Trộn đều phần hành tím đã cắt với khoảng 1 thìa cà phê bột gạo hoặc bột mì rồi cho vào chảo dầu nóng và phi thơm.

Phi thơm hành tím

3

Xào thịt

Bạn cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đảo đều phần hành tây đã cắt nhỏ trong khoảng 2 phút. Khi hành tây sém cạnh, chị em thêm phần thịt heo xay đã chuẩn bị vào. Xào trên lửa to để thịt săn lại. Cuối cùng, thêm mộc nhĩ và nấm đông cô cùng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều 1 lượt rồi rắc hành lá đã cắt nhỏ vào.

Đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bạn có thể tăng lượng thịt và các loại nấm theo sở thích của mình và gia đình nha

4

Quay bánh đúc bằng lò vi sóng

Sau khi bột làm bánh đúc đã nghỉ xong, bạn thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn. Khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng. Quay bát bột khoảng 2 phút với mức nhiệt cao nhất. Sau 2 phút, bạn lấy bát bột ra, khuấy và trộn đều hỗn hợp cho mịn mượt.

Bột bánh đúc sau lần quay đầu tiên nè

Tiếp tục cho bát bột vào lò vi sóng, quay 1 phút ở mức Medium High. Khi lò vi sóng “ting ting” báo hiệu đã quay xong, chị em cứ để bát bánh đúc trong lò thêm khoảng 2 phút rồi mới lấy ra nha.

5

Pha nước chấm

Bạn cho vào bát:1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước lọc, và nước cốt của 2-3 quả quất rồi khuấy đều. Cuối cùng, cho vào 1 ít tỏi ớt băm, khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.

Nước chấm để rưới vào bánh đúc nè

6

Hoàn thành món bánh đúc

Bạn múc bánh đúc đã quay bằng lò vi sóng vào bát. Cho thịt xào nấm và mộc nhĩ vào cùng rồi rưới nước mắm vừa pha lên. Rắc thêm chút rau hành ngò và hành tím đã phi thơm là có ngay bát bánh đúc nóng hổi thơm ngon để thưởng thức rồi!

Thành phẩm trông chẳng khác gì bánh đúc ngoài quán

Bánh đúc làm bằng lò vi sóng rõ là đơn giản mà vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Trời lạnh thế này mà có bát bánh đúc nóng hổi để chén thì ấm cả người, chị em nhất định nên thử nha.