Chúng ta đã từng nghe và được thưởng thức nhiều loại bánh trên khắp mọi miền đất nước, nhưng bánh đậu phụ có lẽ là một cái tên rất lạ đối với mọi người.
Thực ra đó là một món ăn mang đậm chất sinh viên, dùng để thay đổi khẩu vị, thay cho món mặn trong bữa cơm thời giá cả leo thang. Và cũng có thể coi đó là một món chay chính hiệu.
Nguyên liệu chế biến bánh đậu phụ rất đơn giản, quá trình chế biến cũng tốn rất ít thời gian, nhưng khi ăn ai cũng sẽ có cảm giác thật lạ miệng. Béo mà không ngậy. Chỉ cần vài bìa đậu phụ, một chút nấm rơm (tùy điệu kiện và thời gian có thể cho hoặc không cho nấm rơm) hành lá, trứng gà và một chút bột mì, thêm ớt, gia vị là đã có thể chế biến được món bánh đậu phụ hấp dẫn.
Đậu phụ mua về rửa qua nước lã cho bớt chua, để ráo và dầm nhỏ. Nấm rơm rửa sạch thái nhỏ. Hành nhặt bỏ lá úa, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Trứng gà đánh bông để ra bát riêng.
Bánh đậu phụ là món ăn dân dã của sinh viên thời giá cả leo thang.
Sau đó cho tất cả các nguyên liệu: đậu phụ, nấm, hành, ớt, hạt nêm và gia vị vào trộn thật đều với nhau, cho thêm vài thìa bột mì trộn lẫn. Chia hỗn hợp nhân bánh đầu thành những phần bằng nhau, rồi nặn chúng thành hình tròn như bánh rán, to nhỏ tùy thích.
Cho từng miếng bánh lăn qua bột khô cho bánh se lại, sau đó nhúng vào bát trứng để khi rán bánh có màu vàng hấp dẫn, tiếp tục lăn quan bột khô lần nữa. Cuối cùng cho vào chảo rán vàng lên.
Nếu không cần cầu kỳ, có thể đánh lẫn trứng vào hỗn hợp bột, rồi dùng thìa nhỏ xúc từng muỗng vào chảo rán liền mà không cần lăn qua bột. Tuy nhiên, làm cách này bánh có thể sẽ bị nát và không giòn.
Bánh chín vàng thì gắp ra đĩa. Bánh đậu phụ dùng chấm nước chấm là nước mắm chanh, tỏi, ớt, hạt tiêu và ăn với cơm nóng. Vị giòn tan của bột mì, vị man mát, beo béo của đậu phụ, vị bùi bùi của nấm rơm, vị cay của ớt và mùi thơm hấp dẫn của bánh đậu phụ sẽ đem lại cảm giác lạ miệng.
Thời bão giá, sự góp mặt của món bánh đậu phụ dân dã trong bữa cơm sinh viên sẽ làm cho mâm cơm thêm ngon, hấp dẫn hơn mà lại tiết kiệm.
Theo LĐO
Có thể bạn quan tâm
Nhiều ca nghi mắc sởi và sốt xuất huyết trong những ngày đầu nghỉ tết
Về tình hình dịch bệnh, Bộ Y tế nêu rõ, trong 3 ngày nghỉ tết vừa qua, toàn quốc chưa ghi nhận ổ dịch, chùm ca bệnh truyền nhiễm nguy hiểm lây lan trong cộng đồng.
Nhật Bản gặp khó khi xử lý 'hố tử thần'
Về công tác giải cứu người đàn ông bị mắc kẹt bên trong xe tải rơi xuống "hố tử thần", hiện tại lực lượng cứu hộ không thể liên lạc được và cũng không rõ tình trạng an toàn của người này.
Xu hướng thể thao kết hợp cộng nghệ trong xã hội hiện đại
Thể thao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Từ việc luyện tập thường xuyên để nâng cao sức khỏe cho đến việc theo dõi các sự kiện thể thao quốc tế, mỗi người ngày càng yêu thích và gắn bó với các môn thể tha...
Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết
Nàng Hậu thích thú bật cười vì chia sẻ hồn nhiên, đáng yêu này. Nguyên do vì lời chúc sống lâu trăm tuổi thường được mọi người sử dụng để dành cho những ông bà cao tuổi.
Náo loạn MXH Hàn: Irene kết hôn
Chiều 30/1, các trang báo lớn nhỏ tại Hàn Quốc đồng loạt đưa tin Irene tuyên bố kết hôn, khiến mạng xã hội xứ củ sâm xôn xao.
Điều tra vụ án sát hại mẹ và anh trai vào sáng mùng 2 Tết
Ngày 30/1, xác nhận với PV VietNamNet, ông Nguyễn Đức Tặng, Chủ tịch UBND xã Sông Khoai (TX Quảng Yên, Quảng Ninh) cho biết trên địa bàn vừa xảy ra vụ án sát hại người thân.
Giới trẻ Việt mặc ngày càng hay, ra chất riêng và chẳng "hòa tan" với bất kỳ ai
Sự xuất hiện của những nền tảng tạp chí digital, sự chiếm lĩnh của hàng loạt nền tảng MXH cá nhân giúp thế hệ Z dễ dàng tiếp cận với bức tranh thời trang toàn cầu, từ đó có cái nhìn đa chiều và chắt lọc được những tinh hoa cho riêng bản...
Thái Lan kêu gọi đốt nhang, vàng mã online để chống ô nhiễm không khí
Trong nỗ lực giảm thiểu ô nhiễm không khí, Chính phủ Thái Lan khuyến nghị người gốc Hoa sinh sống tại đây dùng hương điện, đốt vàng mã trực tuyến.
Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều
Trên trang cá nhân, chiều 30/1 (tức mùng 2 tết âm lịch), nàng WAG Chu Thanh Huyền - vợ cầu thủ Nguyễn Quang Hải - vui vẻ chia sẻ video khi cùng chồng về tết nhà ngoại ở thị xã Sơn Tây, Hà Nội.
Ấn tượng với nhà ống thiết kế vỏ bọc 'rỗng' cực thoáng
Maison KN là một ngôi nhà ống đơn lập có thiết kế hướng nội , gây ấn tượng với lớp vỏ bọc rỗng và những khoảng mở liên thông theo cả chiều ngang và dọc.
Gỡ nút thắt tổ chức để thu hút sao ngoại đến Việt Nam
Dù đã rất cố gắng đưa thần tượng nước ngoài về Việt Nam nhưng các phốt hủy show vẫn thường xảy ra khiến các fan hâm mộ đầu tư và chờ đợi thất vọng về khâu tổ chức.