Bánh đa kê – món quà vặt dân dã của người Hà Nội
Món ăn đơn giản chứa đựng cả môt nét văn hóa và gắn liên với tuôi thơ của nhiêu thê hê sinh ra, lớn lên nơi phô cô Hà Nội.
Bánh đa kê được làm từ những nguyên liệu giản dị, rẻ t.iền. Ảnh: Sticky Rice
Những quán ăn trên 30 năm đắt khách ở Hà NộiNgõ Phất Lộc – thiên đường ẩm thực Hà Thành10 món bún nghe thôi đã muốn thửĐiểm danh những món ngon không thể bỏ qua ở Hà Nội
Những chiếc xe đạp bán bánh đa kê đi rong qua từng con ngõ với tiếng rao vang cả một góc phố, vốn đã in sâu vào tiềm thức của nhiều thế hệ sinh ra và lớn lên ở Hà Nội. Người bán bánh đa kê chẳng cần nhiều đồ nghề. Túi bánh đa đã nướng giòn treo lủng lẳng ở đầu ghi đông xe, nồi kê được chằng dây cho chắc ở yên sau, thêm chiếc âu nhựa đựng đỗ xanh đã đồ chín cùng chai đường kính là có thể rong ruổi khắp phố phường.
Bánh đa kê giờ không còn giá 2.000 – 3.000 đồng một cái như nhiều năm trước, nhưng hương vị thì có lẽ vẫn không lẫn đi đâu được. Hạt kê nấu chín vàng ươm, dẻo và sánh được phết lên miếng bánh đa nướng, rải thêm chút đỗ xanh cùng một lớp đường kính mỏng lên trên cùng, gập đôi miếng bánh lại là xong. Cắn một miếng bánh, vị ngậy của kê quyện với vị bùi của đậu xanh cùng chút ngọt từ đường kính tan ra trong miệng. Bánh đa kê ngon nhất là lúc vừa làm xong, bởi chỉ độ dăm mười phút, bánh đa sẽ ỉu và dai nhách.
Ngày nay, hàng quán ăn vặt mọc lên ngày một nhiều, tiện nghi hơn, sang trọng hơn và cũng có phần ngon mắt, hấp dẫn hơn hẳn thứ quà đi rong này. Các cô, các chị mưu sinh bằng món nghề này giờ cũng không còn thấy nhiều như xưa, nhưng nếu bắt gặp một hàng bánh đa kê đi rong kiểu gì người ta cũng phải mua cho bằng được. Cái ngon của miếng bánh đa kê đôi khi không chỉ đến từ hương vị của những thứ nguyên liệu giản dị, mà còn bởi khiến người ta như được trở về những năm tháng ấu thơ.
Chiếc xe đạp bán bánh đa kê rong ruổi qua khắp những con phố đã in sâu vào tiềm thức của nhiều thế hệ.
Video đang HOT
Tuy người ta có thể bán bánh đa kê quanh năm nhưng thời gian thích hợp nhất có lẽ vẫn là khi tiết trời chuyển sang thu. Khó mà tìm cho được một địa chỉ cố định nào bán món bánh này, nhưng dọc theo con phố Hàng Bông hoặc lang thang quanh phố cổ Hà Nội, nếu may mắn bạn có thể sẽ gặp một, hai người đi rong. Hay quanh khu chợ bán quần áo hàng thùng Đông Tác và cổng trường cấp 3 Kim Liên, cũng là những nơi thỉnh thoảng người ta lại nghe thấy tiếng rao của người bán bánh đa kê.
Theo Vnexpres
Những món chè nóng đặc trưng mùa đông Hà Nội
Bản đồ ẩm thực Hà thành vào ngày gió mùa không thể thiếu sự xuất hiện của các món chè nóng hấp dẫn.
Chè bà cốt: Từ lâu, thức quà này đã xuất hiện và trở thành truyền thống của Hà Nội. Món ăn được nhiều người sành ngọt ưa thích nhờ mùi vị đơn giản mà đặc trưng, tính nhiệt của chè đem lại cảm giác ấm lòng dễ chịu trong những ngày trời rét. Món chè gồm 3 nguyên liệu đơn giản là nếp, đường mật và gừng. Dù vậy, để đạt được đúng điệu thơm ngon, người nấu phải quen tay, đều lửa. Mội vài địa chỉ gợi ý thưởng thức cho bạn như chè bà Thìn, phố Hàng Điếu... Ảnh: Giangtientri, lutulatavn, trang vu.
Chè đỗ đen nóng: Tên gọi của món aưn cũng chính là công thức nấu. Đây là món chè truyền thống gắn liền với t.uổi thơ của nhiều người. Khác với loại thức uống cùng tên trong mùa hè, đỗ sẽ được ninh kỹ hơn, thêm bột và bớt đường sao cho bát chè vừa đủ sánh mà không quá ngọt. Đặc biệt, người ta thường cho thêm chút nước cốt dừa và dừa nạo lên trên. Bát chè nhờ thế cũng thơm hơn, béo béo ngậy ngậy thích hợp để thưởng thức vào thời tiết se lạnh. Thực khách có thể tìm đến các quán ché ở đường đê Tô Hoàng hay Hàng Cân để thưởng thức. Ảnh: Reviewdoan.
Bánh trôi tàu: Món chè được mệnh danh là thức quà đ.ánh thức mùa đông Hà Nội. Từng viên bánh trôi dẻo quánh được nặn to với nhân đậu xanh, vừng hoặc dừa, ăn kèm nước nấu gừng thơm lừng, ngọt đậm. Đặc biệt, lạc rang đ.ập dập, chút cốt dừa ở bên trên sẽ giúp tăng hương vị thơm ngon, ngọt ngào của món ăn. Có thể kể tên một vài quán chè nổi tiếng như Hàng Cân, Hàng Giấy - nơi thực khách thường lui tới ăn. Ảnh: Instadauto, yan.
Lục tàu xá: Theo tiếng Quảng Đông (Trung Quốc), tên gọi "lục tàu xá"(lục đậu sa) nghĩa là đậu xanh nát nhuyễn. Món chè không chỉ ngon mà còn là bài thuốc bổ, bởi bản thân các nguyên liệu dùng để nấu đều mang vị thuốc. Bạn có thể thưởng thức lục tàu xá ở Hàng Giầy, chè Cát Thành hoặc chè bà Mai - Hàng Bạc. Ảnh: Nguyen.thanh.thuy.
Chí mà phù: Cái tên nghe có thể lạ lẫm nhưng thực chất đây chính là món chè mè đen. Do đó, nguyên liệu chính của món là mè đen được xay nhuyễn, sau đó đem nấu chung với gừng, bột cùng vị lá chanh để tạo mùi thơm. Dù vẻ ngoài không mấy hấp dẫn, hương vị thơm bùi, ngọt ngọt của món chè này sẽ giúp người ăn thấy ấm bụng trong những ngày mùa đông. Ảnh: Saigonesekitchen, Dpduy.
Chè sắn nóng: Món ăn quen thuộc của nhiều người trong những tháng mùa đông. Màu nâu vàng quyền sệt với những miếng sắn mềm trắng phau đã tạo nét hấp dẫn đặc trưng của món ăn. Món chè nóng này gồm vị sắn hòa lẫn với nước đường gừng ngọt ngào, phảng phất vị cay cay, thơm thơm. Địa chỉ bán chè sắn ở Hà Nội rất nhiều như Lý Quốc Sư, Nguyễn Chí Thanh, Lò Đúc, Châu Long... Ảnh: Van.pon, ooo0mrk0ooo, x4heshe9x.
Theo Zing
Cách làm bánh đa kê Ngày bé tôi vẫn hay vòi mẹ mua bánh đa kê. Cái cảm giác cầm trên tay món bánh đa kê sao mà thích thế. Vị giòn giòn của bánh đa, bùi bùi của đỗ, nồng của vôi, ngọt cảu đường đã hấp dẫn bất cứ ai. Nguyên liệu: 100 g kê100 g đậu xanh50 g đường cát trắng, 50g dừa nạo sợi1...
