Bánh đa cua trộn đổi món cho cả gia đình

P.V19:53 05/07/2021

Nếu bạn và cả gia đình đã cảm thấy chán ngấy bữa cơm với những món thịt, rau hàng ngày thì hãy thử mang hương vị biển tới bàn ăn của gia đình với món bánh đa trộn cua đặc sản của Hải Phòng với vị cua béo ngậy cùng bánh đa giòn dai xem sao.

Ngây bây giờ, căn bếp của toinayangi.vn sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh đa cua trộn đổi món cho cả gia đình cực thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm bánh đa cua trộn cho 2 người ăn:

- Bánh đa đỏ: 150gr

- Rau muống: 1 mớ

- Giá đỗ: 100gr

- Cua đồng: 500gr

- Cà chua: 2 quả

- Đậu phụ: 2 bìa

- Chả cá: 100gr

- Giò lụa: 200gr

- Hành khô phi vàng: 50gr

- Lạc rang vàng: 50gr

- Chanh: 2 quả

- Sa tế

- Gia vị: nước nắm, xì dầu, hạt nêm, muối.

Cách làm bánh đa cua trộn cho 2 người ăn:

- Các loại rau nhặt sạch, rửa kỹ với nước, để ráo.

- Rau muống cho vào luộc qua hơi tái, giá đỗ cho trần qua.

- Cà chua rửa sạch, thái múi.

- Cua đồng rửa sạch, ngâm nước nhiều lần cho hết sạch bùn đất.Nhẹ nhàng tách phần thân cua, giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Cho từng chút nước một vào phần cua xay bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên, trút nước lọc cua vào nồi.

Video đang HOT

- Phần mai khêu lấy gạch, cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó, đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì vớt gạch cua ra bát chú ý để gạch cua không bị vỡ nát.

- Phần nước dùng còn lại, cho thêm cà chua và nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Đậu phụ cắt miếng vuông, đổ dầu ngập chảo, chiên vàng.

- Chả cá chiên vàng đều.

- Cách làm nước trộn bánh đa: Hòa tan 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café đường và 1 chút nước lọc, 2 thìa café nước năm, 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều và nêm nếm lại.

- Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 5 phút.

- Trần qua bánh đá với nồi nước dùng bên trên, trút ra bát. Xếp chả cá, giò lụa, đậu phụ chiên, rau muống, giá lên trên. Tiếp theo rắc thêm 1 chút lạc rang, hành phi, 1 chút sa tế nếu muốn ăn cay. Cuối cùng rưới nước trộn bánh đa lên trên cùng 1 chút xì dầu và thưởng thức cùng bát nước dùng ấm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đa cua trộn cực hấp dẫn này nhé !

Loạt món trộn "kinh điển" chắc chắn ai cũng từng ăn nhưng cách làm thế nào liệu đã biết?

Thời tiết nóng bức thưởng thức những món trộn như miến trộn, bún trộn, phở trộn sẽ có cảm giác dễ ăn hơn.

Bên cạnh các món nước nóng hổi thì món trộn là một lựa chọn được nhiều người yêu thích trong mùa hè. Đây là cách để chúng ta vẫn có thể thưởng thức những món sợi trong phiên bản thanh mát và chẳng lo sợ nóng.

Nói đến các món trộn ở Hà Nội thì phải kể đến các món như miến lươn trộn, bún ngan trộn, bún bò Nam Bộ (bún bò xào) hay phở gà trộn... mỗi món lại có một đặc trưng riêng nhưng đều mang lại cảm giác mát mẻ và dễ chịu khi thưởng thức.

Cùng học cách làm những món trộn "kinh điển" các chị em nhé!

Cách làm miến lươn trộn

Nguyên liệu

500g lươn đã làm sạch, xương lươn, 150g giá đỗ, 150g miến, hành khô, hành lá, rau răm, gừng, bột chiên giòn.

Cách làm

Xả kỹ lươn dưới vòi nước mạnh, nếu thấy thân lươn chưa sạch nhớt, chà xát thêm ít muối rồi rửa lại. Xả sạch rồi cho lươn vào luộc.

Xương lươn xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng rồi lọc lấy nước dùng. Hành khô thái lát mỏng, phi vàng.

Trộn lươn với bột chiên giòn sao cho bột phủ đều lươn. Làm nóng dầu trong chảo và chiên lươn tới khi lươn vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Dưa chuột rửa sạch thái nhỏ, rau thơm nhặt rửa sạch. Giá trụng qua nước sôi. Bày miến lên bát, cho rau thơm và dưa chuột vào chung sau đó nêm đường, xì dầu, mắm, tiêu, một chút nước dùng rồi trộn đều cho miến thấm gia vị. Cuối cùng cho thêm lươn, hành phi, lạc rang vào và thưởng thức.

Cách làm bánh đa cua trộn

Nguyên liệu

500g bánh đa khô, 300g cua đồng, 2 bìa đậu phụ, giò tai, chả cá, rau muống, giá đỗ, lạc rang, hành khô, cà chua, hạt nêm, gia vị, muối.

Cách làm

Cua mua về, rửa nhiều lần với nước cho tới khi nước không còn đục nữa thì cho một ít muối và nước vào khuấy đều, đổ cua vào ngâm chừng 30 phút. Tách phần thân cua, mai cua để riêng. Cho phần thịt cua vào máy xay cùng với ít muối và 300ml nước. Lọc nhiều lần qua rây để bỏ phần vỏ cứng.

Đổ phần nước cua đã xay vào nồi, nêm chút gia vị, đặt lên bếp khuấy đều chừng 2-3 phút để gạch cua không bị bén đáy nồi. Sau đó đậy vung đun sôi để chờ phần gạch cua nổi lên thì vớt ra khỏi nồi. Phần nước cua còn lại đổ 1/2 sang nồi khác để làm nước ăn kèm bánh đa cua trộn, 1/2 còn lại đổ thêm nước để làm nước chần bánh đa và rau.

Phần gạch từ mai cua cho vào chảo cùng với cà chua và chút dầu ăn xào cho vàng thì tắt bếp. Đổ phần gạch cua đã xào vào nồi nước dùng ở trên, đun sôi trở lại sẽ có nước dùng để ăn kèm bánh đa cua.

Hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng chiên vàng. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên đều 4 mặt. Chả cá chiên vàng.

Bánh đa khô rửa sơ với nước sau đó lấy lượng vừa đủ cho 1 bát ăn, chần chín trong nồi nước dùng. Tiếp tục cho rau muống vào chần cho chín tái. Giá đỗ có thể ăn sống hoặc chần sơ. Lạc rang đập dập.

Hòa 1 thìa canh nước mắm với 1/2 thìa giấm, 1 thìa đường, khuấy đều cho tan để làm nước rưới lên bánh đa cua.

Cho rau, đậu phụ, chả cá thái miếng mỏng, giò tai, gạch cua vào bát, rưới chút nước mắm rồi rắc lạc rang và hành khô chiên lên trên. Có thể thêm vài lát ớt hoặc hoặc ớt chưng. Khi ăn nhớ múc thêm 1 bát nước dùng hoặc có thể ăn kèm với dưa góp.

Phở gà trộn

Nguyên liệu

Phần phở: 1 con gà nhỏ, 750g bánh phở, 1 củ gừng nhỏ đã nướng, 3 củ hành tím, 20g đường phèn, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1 trái chanh, 1 quả ớt, 30g tỏi, 3 thìa dầu ăn, lạc rang giã dập.

Rau sống: xà lách, rau mùi, rau húng, rau răm, dưa chuột.

Nước xốt: 2 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa giấm, 1 thìa dầu tỏi phi, 6 thìa xì dầu.

Cách làm

Gà làm sạch sẽ cho vào nồi luộc cùng với đường phèn, 1 củ gừng và 3 củ hành tím đã nướng. Vớt gà ra để nguội rồi xé sợi hoặc chặt miếng tùy thích. Phần xương cho lại vào nồi tiếp tục nấu làm nước dùng. Khi dùng nêm thêm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

Làm dầu tỏi phi: Tỏi lột bỏ vỏ rồi bằm nhỏ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi dậy mùi chuyển màu hơi chớm vàng thì tắt bếp nhanh, khoảng 1 phút sau là tỏi phi có màu vàng đẹp nhờ độ nóng của dầu.

Làm nước xốt: Cũng trong chảo làm dầu tỏi, cho tất cả gia vị phần nước xốt vào quậy đều, cho lên bếp nấu sôi lên.

Khi tất cả đã chuẩn bị sẵn sàng, nấu một nồi nước sôi với 1 thìa dầu ăn và ít muối. Cho bánh phở vào trụng qua rồi lấy ra tô, chan ít dầu tỏi phi, thêm 2-3 thìa xốt vào trộn đều. Cuối cùng xếp thịt gà, rau sống, dưa leo, ớt, lạc rang, chanh vào, trộn đều và thưởng thức.

Bún ngan trộn

Nguyên liệu

1,5kg ngan sống, 200g bún, 100g măng khô, 100g măng chua ngâm, 100g lạc, 100g giá đỗ, 10 củ hành khô, rau húng quế, mùi tàu, gia vị, nước tương, giấm ớt.

Cách làm

Măng khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Khi măng đã nở bạn luộc măng rồi lại tiếp tục ngâm. Làm như vậy 2 lần là măng mềm.

Ngan rửa sạch, luộc với chút gia vị. Nướng 5 củ hành khô cho thơm rồi bóc bỏ phần vỏ cháy bên ngoài. Khi nước luộc ngan sôi thì thả hành khô vào nồi nước luộc ngan. Ngan chín vớt ra để nguội. Lọc lấy phần thịt ngan, thái mỏng.

Măng khô đã ngâm rửa xào với chút dầu ăn và gia vị cho ngấm vừa miệng. Trong quá trình xào măng có thể cho thêm vài thìa nước luộc ngan để măng được mềm và ngấm đều gia vị hơn.

Lạc rang chín, giã dập. Phần hành khô còn lại bóc vỏ, thái mỏng và phi vàng. Rau húng quế, mùi tàu thái khúc khoảng 2-3cm. Giá chần qua nước sôi. Tỏi đập dập, ớt thái lát. Ngâm tỏi và ớt với giấm.

Cho bún ra bát, thêm thịt ngan, măng khô và măng chua, giá, rau thơm rồi rưới chút nước dùng. Thêm giấm tỏi và nước tương vừa miệng. Cuối cùng rắc lạc và hành phi vào, trộn đều và thưởng thức.

Bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu

Phần bún: 500g thịt bò rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn, 500g bún, hành tím, tỏi, lạc rang đập dập, giá đỗ, rau diếp, rau mùi.

Nước trộn: 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa giấm ăn, 2 thìa đường to, ớt băm nhỏ, tỏi băm, 1 bát nước sôi, 1/2 thìa nước cốt chanh.

Cách làm

Ướp thịt bò với chút tỏi băm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn. Để thịt bò thấm gia vị. Rau diếp (xà lách), rau mùi rửa sạch thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch, để ra rổ cho ráo.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho hành vào chảo nhiều dầu, phi thơm. Trút hành ra cho ráo dầu. Giữ lại dầu phi hành để xào thịt bò.

Tiếp tục đun nóng dầu ăn bạn đã dùng phi hành để phi thơm tỏi, tỏi thơm thì trút thịt bò vào xào. Nếu thích hành tây, bạn có thể thái nhỏ 1/2 củ hành tây rồi cho vào xào trước sau đó mới thêm thịt bò vào xào cùng sau. Thịt bò chín tái thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Khi ăn chần bún, chần giá đỗ bày vào bát to, thêm rau diếp, rau mùi, lạc rang đập dập, hành phi, thịt bò xào lên trên. Phần nước trộn gia giảm theo khẩu vị, chua cay mặn ngọt giống như nước chấm nem. Đun nước trộn hơi ấm, rưới đều vào bát bún.

Cách làm pate Hải Phòng - Ăn một lần nhớ mãi Nhắc tới đặc sản Hải Phòng không thể không kể tới món pate gan thơm ngon, béo ngậy. Pate gan ăn cùng bánh mì trứng ốp la, trứng gà chiên lá ngải, hay chỉ đơn giản là ăn kèm bánh mì que, hay ăn cùng cơm hoặc xôi nóng cũng rất hợp. Nếu có dịp ghé Hải Phòng, khách du lịch thường hay...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: muối rau muống chả cá xì dầu cua đồng hạt nêm nước nắm bánh đa cua trộn đặc sản hải phòng cách làm bánh đa cua trộn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.