Bánh cupcake bông lan trứng muối cực xinh cho bé

Nông Mạnh Hùng15:40 28/11/2019

Trẻ con hầu hết đều mê cupcake bông lan, trứng muối bởi vị beo béo, mằn mặn của trứng và chà bông với lớp bánh mềm xốp bao quanh.

Với công thức dưới đây bạn hoàn toàn có thể làm hài lòng thực khách nhí của mình.

Nguyên liệu:

Phần bánh

2 lòng đỏ trứng muối

60g bột mì

20g bột bắp

4 quả trứng gà

60g đường

40ml dầu ăn

40ml sữa tươi không đường

10g ruốc (chà bông)

muỗng cà phê cream of tarta

1 muỗng cà phê vanilla

Rượu mai quế lộ

Video đang HOT

Dầu mè

Phô mai

Phần sốt:

1 lòng đỏ trứng

lòng trắng trứng

15g đường

1 thìa cà phê nước cốt chanh

100ml dầu ăn

10g bơ nhạt đun chảy

Chút xíu muối

Cách làm:

Phần bánh

- Lòng đỏ trứng muối rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lòng trắng. Ngâm với rượu trong 10 phút, vớt lòng đỏ trứng ra xếp vào khay nướng, rưới chút dầu mè lên rồi cho vào lò nướng 20 phút ở 100 độ C. Cắt trứng làm tư.

- Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ trứng. Dùng phới trộn đều lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn, vanilla. Rây bột mì cùng với bột ngô vào hỗn hợp lòng đỏ và sữa, khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

- Dùng máy đánh lòng trắng trứng bắt đầu nổi bọt thì cho đường vào đánh cùng. Khi lòng trắng bắt đầu bông thì cho muối, cream of tarta vào đánh cùng đến khi lòng trắng nổi chóp, bóng mượt.

- Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ. Sau đó tiếp tục cho nốt 2/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại vào trộn nhẹ tay đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

- Lót giấy vào khuôn cupcake rồi đổ bột vào đầy khuôn. Làm nóng lò trước 10 phút ở 150 độ C, cho bánh vào nướng 40 phút là chín. Khi bánh nướng được 2/3 thời gian thì lấy bánh ra, nhanh tay đặt các miếng trứng lên bánh, ấn nhẹ để trứng bám chắc

Phần sốt

- Dùng phới đánh cách thủy trứng với muối, đường và nước cốt chanh đến khi trứng nhạt màu thì đổ từng ít dầu một vào đánh quyện mới cho dầu tiếp

- Khi hết dầu thì dùng máy đánh thêm 2 phút rồi cho bơ vào đánh thêm 30 giây – 1 phút là thu được hỗn hợp sốt sánh, béo ngậy, vị hơi mặn ngọt.

- Lấy bánh ra phết sốt, rồi rắc ruốc và phô mai cắt nhỏ lên mặt bánh.

Theo Thanhnien

Bánh mì thịt nướng 20 năm bao người Sài Gòn nhớ nhớ thương thương Giá từ 15.000 đồng, có khách thích vị ngon, giòn của thịt nướng nên gọi một ổ 20.000 đồng để ăn cho bõ công xếp hàng chờ đợi. Hương thơm thịt nướng của gánh bánh mì nổi tiếng ở Sài Gòn. Hơn 20 năm qua, khu vực vỉa hè cạnh con hẻm nhỏ trên đường Cao Thắng, tầm hai giờ chiều, người đi...