Bánh củ cải Bạc Liêu đơn giản mà ngon tuyệt
Bánh củ cải Bạc Liêu bình dị, đơn giản và thân quen. Bánh có phần vỏ bánh và nhân tôm thịt bên trong, bánh củ cải là món ăn đặc sản mà ai đã được ăn một lần sẽ không thể nào quên.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực bắt tay vào bếp và học cách làm món bánh củ cải Bạc Liêu này nhé!
Bánh củ cải Bạc Liêu
Nguyên liệu làm bánh củ cải Bạc Liêu:
1 ít tôm khô.
1 kg củ cải trắng
2 cây lạp xưởng.
2 củ hành khô.350 gam bột gạo.
Cách làm món bánh củ cải Bạc Liêu:
Bước 1:
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó cắt hoặc bào sợi nhỏ.Tiếp tục các bạn cho củ cải bào sợi vào thau thêm vào một ít muối trộn lên cho đều và ngâm.
Video đang HOT
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ bào sợi
Bước 2:
Bóc bỏ vỏ hành khô rồi băm nhỏ.Phần lạp xưởng cắt nhỏ.Tôm khô rửa sạch với nước trước rồi cho vào thau nước ngâm cho nở mềm sau đó vớt ra để cho ráo nước.Các bạn ngâm khoảng chừng 20 đến 30 phút cho củ cải ngấm muối và mềm ra thì đem vắt nước. (Lưu ý là ta vắt nước vào trong một cái bát nhỏ và giữ lại phần nước này nhé).Tiếp tục cho bột gạo vào bát nước củ cải này khuấy tan rồi cho bát nước này vào lại phần cải sợi và trộn đều.
Bánh củ cải trắng
Bước 3:
Bắc chảo cùng một ít dầu ăn lên bếp đun cho đến khi dầu sôi thì trút tôm khô vào đảo khoảng 3 phút rồi cho lạp xưởng hành khô băm nhỏ vào đảo cùng.Nêm thêm muối hạt nêm sao cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho đến khi thấm gia vị thì tắt bếp
. Bước 4:
Cho hỗn hợp tôm khô vừa xào vào thau cải sợi, thêm đường vào và một ít nước nữa rồi trộn lên cho đều.Tiếp theo là cho hỗn hợp này vào khuôn bánh, bọc kín giấy bạc lại rồi cho vào xửng hấp, hấp với lửa lớn.Bánh củ cải hấp khoảng 1 giờ đồng hồ là được.
Bước 5:
Bánh chín bạn đem ra đợi cho nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn.Tiếp tục ra đun sôi dầu ăn rồi cho những lát bánh vừa hấp vào chiên cho chín vàng đều.Bánh củ cải chiên chín vàng giòn ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.Bánh chín ta cho ra đĩa lót giấy thấm dầu và cùng thưởng thứcKhi ăn có thể chấm với tương ớt cho thêm đậm đà.
Cắt bánh thành miếng vừa ăn
Chúc các bạn thực hiện thành công !
Món ăn giàu canxi gấp 3 lần trứng, giá chỉ 10 nghìn một đĩa, cách làm đơn giản mà lại ngon
Không phải cứ ăn cao lương mĩ vị mới là bổ dưỡng. Đôi khi những món ăn đơn giản như bánh củ cải cũng cung cấp cho bạn rất nhiều canxi.
Nguyên liệu làm bánh củ cải
- Củ cải trắng: 1 củ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Tinh bột khoai tây: 50g
- Bột mì: 100g
- Tỏi: 3 - 5 nhánh
- Ớt: 3 - 5 quả
- Đường: 1 thìa
- Nước tương nhạt: 1 thìa
- Giấm, dầu ớt: 1 lượng vừa đủ.
Ảnh minh họa.
Cách làm bánh củ cải
Món bánh này có màu trong như pha lê, không béo ngậy, ít dầu mỡ và tốt cho sức khỏe. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, chúng ta cùng bắt tay vào làm món bánh này.
- Củ cải trắng sau khi bỏ vỏ bạn nạo thành những sợi nhỏ rồi đem ngâm nước cho thật sạch. Sau khi rửa sạch thì vớt ra để kiểm soát độ ẩm trên bề mặt và bóp sạch nước. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho nửa nồi nước vào chảo, cho củ cải bào sợi vào và chần qua củ cải bào sợi cho đến khi củ cải bị nát. Lúc này, bạn tắt bếp và vớt củ cải bào sợi ra và xả qua nước lạnh.
- Vớt củ cải ra vắt cho thật khô rồi cho lên thớt. Sau đó dùng dao thái củ cải, thái càng nhỏ càng tốt và cho vào tô lớn sau khi cắt. Nên dùng tô lớn để thuận tiện cho quá trình trộn sau đó. Bạn cho vào tô một chút muối rồi trộn đều.
- Cho thêm chút tiêu vào bát củ cải để tăng mùi thơm. Tiếp đến cho ớt bột, trộn thật đều tay rồi lại cho tiếp 50g tinh bột khoai tây và 100g bột mì vào trộn tiếp.
- Dùng tay nhào đều để tạo thành khối bột. Vì bột tương đối dính tay nên bạn có thể dùng găng tay. Chia bột thành những miếng nhỏ, nhà rồi bỏ nhân vào nặn thành bánh. Sau khi nặn cho bánh vào xửng hấp trên nồi hấp 10 phút sau khi nước sôi.
- Bạn cắt một ít tỏi băm và ớt cay, sau khi đã cắt xong cho vào bát. Cho thêm một chút muối, đường, xì dầu nhạt, giấm và dầu ớt vào bát rồi khuấy đều.
- Lúc này bánh củ cải đã chín, vớt ra đĩa có thể ăn với hương vị nguyên bản hoặc chấm với nước chấm vừa pha đều rất ngon.
Theo y học hiện đại cứ 100g củ cải trắng có 1,4g protid, 3,7g glucid, 1,5g xenluloza, 40mg canxi, 41mg photpho, 1,1mg sắt, 0,06mg vitamin B1, 0,06mg vitamin B2, 0,5mg vitamin PP, 30mg vitamin C,... Với món bánh này bạn sẽ bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng cho cả nhà.
Bánh củ cải thơm ngon khó cưỡng Nếu quá chán món luộc quen thuộc, chị em phụ nữ hãy thử chế biến bánh củ cải theo công thức siêu hấp dẫn dưới đây. Nguyên liệu: - 1 củ cải trắng - 1 nắm hành lá - 2 quả trứng - 100g bột mì - 1 thìa muối - Nửa thìa hạt tiêu Cách làm: - Củ cải gọt vỏ, rửa...