Bánh cống giòn rụm ngon khó cưỡng
Bánh cống được làm bằng bột gạo trộn với đậu xanh hột, tôm thịt băm, tôm nguyên con được chiên giòn ngoài, trong mềm xốp, khi ăn cắt nhỏ kèm với rau sống các loại, nước mắm pha chua ngọt sẽ hấp dẫn vị giác vô cùng.
Bánh cống ngon giòn rụm
Nguyên liệu làm món bánh cống giòn rụm:
Nguyên liệu làm phần bánh cóng:
100 gam đậu xanh nguyên hạt.
200 gam bột gạo.
50 gam bột mì.
200 gam tôm tươi.
200 gam thịt heo bằm.
1 củ hành khô bằm nhỏ, 1 ít hành lá cắt nhỏ.
250 ml nước lọc.1/2 thìa cafe muối
.20 gam đường kính
Video đang HOT
.1 củ hành tây.
Nguyên liệu phần nước chấm bánh cóng :
1 thìa canh nước cốt chanh1 củ tỏi
Gia vị: Nước mắm, đường
Cần chuẩn bị thêm vài chiếc cóng để tráng bánh nữa nhé (Nó giống cái vá múc canh thường nhưng sâu hơn)
.Cách làm món bánh cống giòn rụm:
Bước 1:
Đậu xanh nguyên hạt ngâm nước trong vài giờ để đậu mềm rồi mang đậu đi đãi vỏ sơ.Sau đó bạn cho đậu vào hấp chín.Trộn đều bột mì, bột gạo với muối và đường kính.Trút từ từ vào tô bột 250 ml nước lọc, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ.Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc để nguyên tùy theo sở thích của bạnPhi thơm hành tím bằm, cho thịt heo vào xào sơ.Thịt heo săn lại thì bạn cho hành tây vào đảo thêm vài phút.Cuối cùng, rắc hành lá vào thịt heo và tắt bếp.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bước 2:
Chuẩn bị chảo loại sâu lòng hoặc nồi chiên, dầu ăn cho vào chảo phải đủ ngập muôi chiên bánh.Chờ cho dầu sôi, nhúng cóng vào cho nóng rồi lấy ra.Cho một ít bột vào cóng, tiếp theo là một ít đậu xanh hấp chín, sau đậu xanh là phần thịt heo xào.Thêm một lớp đậu xanh phủ lên trên thịt heo.Chế tiếp một muôi bột vào cóng rồi lựa một con tôm đặt nhẹ nhàng lên trên lớp bột.Nhúng từ từ cái muôi vào chảo dầu đang sôi với lửa nhỏ.Chờ khi bánh chín thì dùng 1 đầu nhọn con dao lấy bánh ra khỏi muôi, vẫn để bánh trong dầu sôi cho tới khi bánh vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cách chiên bánh cống
Bước 3:
Hòa tan đường, nước và nước cốt chanh vào với nhau rồi nêm thêm nước mắm.Lượng gia vị cho vào sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn.Cho vào nước mắm vừa pha một chút dưa góp.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh cống giòn thơm này nhé!
Cách chế biến nem chua rán thơm ngon ngay tại nhà
Miếng nem chua rán có vỏ giòn, thịt bên trong mềm ngọt, ăn kèm với chút tương ớt cay cay, rất hợp trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn nạc xay: 400 gr
- Bì lợn: 150 gr
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Thính gạo: 2 muỗng canh
- Hành, tỏi băm
-Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột chiên xù, bột mì
Cách làm:
- Trộn đều thịt nạc xay với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
- Trong lúc ướp thịt, bạn sơ chế sạch bì lợn rồi đem luộc với một chút muối. Bì lợn chín, vớt ra, thái thành sợi mỏng khi còn nóng (không thái khi nguội vì bì sẽ bị dai, cứng).
- Sau 2 tiếng, lấy thịt trong ngăn đá ra, dùng máy đánh trứng đánh thịt cho hết dăm đá. Bước này sẽ giúp nem chua rán dai ngon mà không bị bở. Sau đó trộn bì lợn thái nhỏ vào trộn đều. Thêm 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột thính vào tô, trộn đều nhanh tay.
- Trải mành tre ra bàn, trải một lớp màng bọc thực phẩm lên trên mành tre. Múc lượng thịt vừa phải cho lên trên màng bọc thực phẩm. Cuộn thịt lại thành thanh trụ dài. Xoắn chặt màng bọc thực phẩm ở 2 đầu thanh nem chua. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Đặt nem chua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ.
- Sau khi nem đã cứng lại, lấy ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, gỡ màng bọc thực phẩm và cắt thanh nem làm đôi.
- Hòa tan một ít bột mì trong bát thành hỗn hợp sền sệt. Lăn nem chua qua bột mì rồi lăn tiếp qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều mặt nem.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho nem đã tẩm bột vào chiên tới khi chín vàng. Nem chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi ăn, cắt nem thành miếng nhỏ vừa ăn.
Chúc bạn thành công!
Món bánh đúc tôm thịt thơm ngon Món bánh đúc tôm thịt là loại bánh truyền thống của Việt Nam. Bánh chín mềm, dẻo, bùi, nhân đậm đặc có đầy đủ vị mặn, chua, ngọt và béo của nước dừa ăn với nước mắm ngọt thanh vị vừa ăn được rất nhiều người lớn và trẻ em yêu thích. Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các...