Bánh canh ghẹ thơm ngon
Bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh của thịt ghẹ tươi sống, cùng vị đậm đà của nước dùng ngấm trong từng thớ thịt.
Bánh canh ghẹ nóng hổi, thơm ngon với những con ghẹ to đầy đủ càng, mai màu cam óng ánh, kết hợp cùng những sợi bánh mềm dẻo, hòa quyện với nước lèo vàng ươm… là hình ảnh quen thuộc mà thực khách được phục vụ tại Muối Ớt Xanh.
Bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh của thịt ghẹ tươi sống, cùng vị đậm đà của nước dùng ngấm trong trong từng thớ thịt, kết hợp với nước chấm được chế biến đặc biệt… tất cả sẽ làm hài lòng khẩu vị của từng thực khách.
Nước lèo được nấu từ những rau củ sạch, hòa quyện với vị ngọt của ghẹ, tạo nên hương vị đậm đà tự nhiên cho món. Bột bánh là một trong những công đoạn công phu nhất của quán. Những sợi bánh canh trắng, mỏng manh, mềm mại, sau khi được nấu với nước lèo chuyển sang vàng ươm. Bánh vừa dẻo vừa mềm, mang lại cho thực khách cảm giác ngon, lạ ở trong miệng và đảm bảo vệ sinh.
Tại quán, bạn còn có thể tự tay chọn và bắt ghẹ để nhân viên làm riêng cho mình. Ghẹ được lấy từ nguồn nguyên liệu tươi sống và sử dụng ngay trong ngày, nên thực khách có thể yên tâm thưởng thức.
Quán luôn cố gắng làm hài lòng thực khách từ khẩu vị món ăn, phong cách phục vụ và đặc biệt là giá cả hợp lý. Khi muốn thưởng thức banh canh ghẹ tại nhà hay tại cơ quan, bạn cũng có thể liên hệ với quán để được phục vụ.
Quán đang thực hiện chương trình ăn uống đầu năm với mức giá chỉ từ 45.000 đồng tô. Ngoài bánh canh ghẹ, thông thường quán còn có tô ghẹ trứng với giá 55.000 đồng một tô, 65.000 đồng một tô và ghẹ lớn với giá 75.000 đồng một tô.
Quán Muối Ớt Xanh.
- 484 Nguyễn Tri Phương, phường 9, quận 10 (gần ngã tư Nguyễn Tri Phương và đường 3/2), TP HCM.
Video đang HOT
- 31 Cao Thắng, phường 2, quận 3 (nằm giữa đường Võ Văn Tần và Nguyễn Đình Chiểu), TP HCM.
- 90 Đinh Tiên Hoàng, phường 1, quận Bình Thạnh, TP HCM.
Quán mở cửa từ 11h đến 24h. Giao hàng tận nơi 0916 501 910.
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh canh ghẹ
Làm một tô bánh canh với nước lèo vàng ươm, ghẹ ngọt thơm không khó như bạn tưởng đâu.
Nguyên liệu:
- 800g ghẹ hoặc có thể dùng cua
- 200g nấm rơm hay nấm bào ngư
- 10 quả trứng cút
- Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm
- Sợi bánh canh, có thể dùng sợi bánh canh bột mỳ hay bột lọc, có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà, theo cách hướng dẫn ở đây.
Cách làm:
Bước 1: - Ghẹ tươi rửa sạch, tách lấy phần trứng ghẹ để vào bát riêng vắt vào vài giọt chanh để khử mùi tanh, phần thịt ghẹ bỏ yếm để vào bát riêng.
Bước 2: - Nấm bào ngư cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
Bước 3: - Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Bước 4: - Đun nóng hai thìa nhỏ màu dầu điều, phi hành thơm, cho phần trứng ghẹ vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp ghẹ vào xào cùng, rưới vào một ít nước mắm.
Bước 5: - Đậy kín nắp nồi, đun từ 6 đến 8 phút, đun lửa nhỏ, tiếp theo đổ vào nồi ghẹ từ hai đến ba bát con nước lọc, đun sôi.
Bước 6: - Dùng bếp khác, đặt nồi nhỏ lên bếp, phi hành thơm, cho nấm vào xào thơm, nêm nửa thìa nhỏ muối, một ít đường.
Bước 7: - Cho tiếp trứng cút vào xào cùng cho thấm, khi đun thì nấm sẽ ra nước, đun khoảng thêm 6 đến 10 phút thì tắt bếp.
Bước 8: - Phần nồi nước dùng ghẹ, sau khi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho phần nấm đã đun ở bước 7 vào đun cùng.
Bước 9: - Đun nồi nước sôi, cho sợi bánh canh mua sẵn vào chần sơ đến khi sợi bánh canh chín mềm vừa ý thì vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.
Bước 10: - Khi dùng cho bánh canh vào bát lớn, gắp vào một đến hai con ghẹ, thêm nấm, trứng cút và chan nước dùng, bên trên thêm hành lá thái nhỏ vào. Có thể dùng kèm với nước mắm ớt.
Chúc các bạn thành công!
Theo Eva
Bánh canh ghẹ Muối Ớt Xanh: Món ngon giữa lòng Sài thành Ẩm thực Sài Gòn đa dạng và phong phú là thế. Người đến Sài Gòn thuộc lòng tên những con phố ăn uống, những con đường, những quán xá với hàng trăm món ăn độc đáo. Và sẽ là không quá đáng khi tặng cho miền đất hoa lệ ấy cái tên "Xứ sở vàng của ẩm thực Việt Nam". Có lẽ, bởi...