Bánh bột lọc tôm

PV22:02 20/10/2021

Tuy hơi mất thời gian và công sức nhưng bạn sẽ khiến cả nhà bất ngờ khi được thưởng thức những chiếc bánh bột lọc tôm thơm ngon, hấp dẫn do chính tay bạn làm.

Nguyên liệu

300 g bột gạo ngon

300 g tôm tươi

50 g bột năng

Lá chuối 2 xấp

1 quả chanh

1/2 muỗng cà phê muối

1 /4 muỗng cà phê bột ngọt, gia vị, dầu ăn.

Cách làm

1. Bột bánh: Lượng 1 chén bột với 2 chén nước bọt ngọt muối dầu ăn, quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào xoong nước, bắc lên bếp lửa to. Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguội.

2. Nhân: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, để ráo, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm với một củ hành băm. Trút tôm vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô, tắt bếp. Cho tôm vào cối, giã cho tôm tơi ra, xong trút lại vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm tơi bông đều.

3. Gói bánh: Lá chuối xé bề ngang chừng 25 cm, trụng sơ nước sôi, lau khô. Xếp một lá dọc nằm dưới, 1 lá ngang nằm trên. Thao dầu ăn lên lá (để dễ bóc bánh). Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật. Rải nhân tôm nằm giữa bánh theo chiều dọc. Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá. Dùng ống cán đì lên bánh cho bột mỏng đều.

4. Xếp bánh vào xửng, hấp chừng 10-15 phút.

5. Trình bày: Bóc bánh, xếp ra đĩa. Dùng với nước mắm ngon.

2 cách làm cá bạc má nướng tỏi ớt và nướng muối ớt thơm ngon dễ làm

Thay đổi thực đơn gia đình của bạn với 2 cách làm cá bạc má nướng tỏi ớt và nướng muối ớt chanh thơm ngon, hấp dẫn, với cách làm khá đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món nướng này để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Cá bạc má nướng tỏi ớt

Nguyên liệu làm Cá bạc má nướng tỏi ớt

Cá bạc má 5 con (loại vừa)

Tỏi 10 gr

Ớt 10 gr

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Video đang HOT

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu:

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, dao, thớt,...

Cách chế biến Cá bạc má nướng tỏi ớt

Pha sốt ướp cá

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Cho vào chén 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Sơ chế và ướp cá

Cá mua về bỏ phần ruột, gan, cạo vẩy rồi chà xát với muối cho sạch nhớt.

Sau đó, bạn rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo.

Cho cá vào tô và ướp cá với hỗn hợp sốt vừa pha khi nãy trong vòng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

Nướng cá

Làm nóng lò ở 200 độ trong vòng 10 phút.

Cá sau khi đã thấm gia vị, các bạn xếp lên vỉ nướng, cho vào lò và nướng ở 200 độ trong vòng 10 - 15 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá bạc má nướng tỏi ớt sau khi hoàn thành trông hấp dẫn vô cùng. Cá nướng vàng giòn bên ngoài, thịt cá vẫn giữ được hương vị tươi ngon, vị béo, mềm, lại kết hợp với mùi thơm và vị cay nồng của tỏi, ớt hấp dẫn vô cùng. Món này ăn kèm với rau sống, bún hoặc bánh tráng đều tuyệt vời đó!

2. Cá bạc má nướng muối ớt chanh

Nguyên liệu làm Cá bạc má nướng muối ớt chanh

Cá bạc má 3 con (loại vừa)

Lá chuối 1 cái

Muối 2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng canh

Ớt hiểm 3 quả

Lá chanh cắt nhuyễn 3 cái

Hình nguyên liệu:

Dụng cụ thực hiện

Bếp than, dao, tô,...

Cách chế biến Cá bạc má nướng muối ớt chanh

Sơ chế cá

Cá mua về bỏ phần ruột, gan, cạo vẩy rồi chà xát với muối cho sạch nhớt.

Sau đó, bạn rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo, sau đó dùng dao khứa vài đường dọc thân cá.

Mách nhỏ: khứa vài đường trên thân cá giúp cá khi ướp mau thấm gia vị và rút ngắn thời gian chế biến.

Pha muối ớt chanh và ướp cá

Cho vào chén 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 quả ớt hiểm, 3 cái lá chanh cắt nhuyễn, sau đó mang đi giã nát.

Thoa đều phần muối, ớt, chanh vừa giã lên mình cá và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Nướng cá

Xếp lên vỉ nướng 1 cái lá chuối, cho cá lên trên sau đó gói lá chuối lại.

Cho cá lên than và nước khoảng 20 - 25 phút là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Gói cá bằng lá chuối để khi nướng cá được thơm hơn. Nếu không có lá chuối bạn có thể gói cá bằng giấy bạcTrong quá trình nướng cá, cứ 5 phút bạn nên trở cá một lần để cá chín được chín đều 2 mặt.Tùy vào kích cỡ của cá mà bạn có thể gia giảm thời gian nướng cho phù hợp nhé.

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ mùi lá chuối và lá chanh. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt. Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống, bún chấm cùng nước mắm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!

Cách làm nem nướng Thanh Hóa hấp dẫn lạ miệng thơm ngon khó cưỡng Nem nướng là một đặc sản trứ danh của vùng đất Thọ Xuân - Thanh Hóa. Với hương vị đậm đà, thơm ngon hấp dẫn, món ăn này đủ sức gây ấn tượng không thể quên đối với bất kì vị thực khách nào. Nguyên liệu làm Nem nướng Thanh Hóa Thịt nạc vai 1 kg Da heo 200 gr Lá chuối 2...