Bánh bèo chén

Nông Mạnh Hùng20:25 12/02/2020

Theo dõi VGT trên

Bạn có thể tự làm ở nhà nhiều món như bánh bèo chén vừa ngon vừa đảm bảo.

Nguyên liệu:

- Bột gạo: 200 gr

- Bột năng: 15 gr (hơn 1 thìa ăn cơm)

- Nước lọc: 350 ml

- Nước sôi: 200 ml

- Tôm: 100 gr

- Thịt: 100 gr

- Tôm khô: 100 gr

- Hành phi, đậu rang, tóp mỡ

- Đồ chua

- Hành lá, rau thơm

- Hành tây, dầu màu điều

Video đang HOT

- Chén nhỏ.

Cách làm:

- Bột gạo hoặc bột gạo lọc cách làm tương tự nhau. Bột pha sẵn xem hướng dẫn trên bao bì.

- Bột gạo và bột năng thêm 1/2 thìa cà phê muối. Cho 350 ml nước vào khuấy đều, bọc kín và ủ một tiếng.

- Thit xay nhuyễn ướp với ít gia vị, tiêu và hành cho thơm. Tôm cũng làm như vậy.

- Cho ít dầu điều vào chảo, cho hành vào phi thơm, cho thịt vào xào. Xào thịt cho khô ráo, cho tôm vào xào đến khi tôm thịt chín đều, thêm ít hành tây cắt nhỏ. Cho nước vào nấu sôi, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Thêm ít nước bột năng nấu vài phút cho hơi sệt lại là được, cho hành lá vào cho thơm, tắt bếp.

- Tôm khô cháy nếu thích. Tôm khô ngâm cho nở mềm, rửa sạch để ráo, giã nhỏ. Cho ít dầu vào chảo cho tôm khô giã nhuyễn vào xào đến khô ráo là được.

- Làm dầu hành: hành lá cắt nhỏ cho ít muối và đường. Dầu nấu nóng già cho vào trộn đều.

- Làm nước mắm: 2-3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước sôi khuấy đều cho tan đường, cho nước mắm vào từ từ khi thấy có vị mặn ngọt vừa ăn là được. Khi ăn cho thêm tỏi ớt và đồ chua vào nếu thích.

- Rau rửa sạch, dưa cắt nhỏ.

- Bột sau khi đã ủ một tiếng khuấy đều, cho vào 200 ml nước sôi. Khuấy đều cho 1-2 thìa canh dầu hành (chỉ lấy dầu) vào cho bánh sau khi hấp được thơm và dễ lấy ra khỏi chén. Cho bột vào ca có miệng cho dễ đổ vào chén, khi đổ dùng muỗng khuấy đều.

- Hấp bánh: chuẩn bị nồi hấp, nấu nước sôi, cho chén hoặc ly nhỏ vào để nóng khoảng 2-3 phút. Sau đó cho bột vào gần đầy chén, đậy nắp kín hấp bánh khoảng 7-10 phút. Không mở nắp khi hấp bánh. Hấp khoảng 8 phút thì mở nắp thấy bánh có xoáy và trắng đục là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi nồi. Làm lần lượt cho đến hết. Lưu ý: khi hấp bánh nước trong nồi phải sôi, lửa phải lớn. Khi hấp bánh không nên mở nắp, bánh sẽ không xoáy đẹp. Mở nắp khi hấp khoảng 8 phút để kiểm tra.

- Sau khi bánh chín, cho ra ngoài. Ăn luôn trong chén hoặc cho ra đĩa tuỳ thích, ăn với nhân tôm thịt, tôm khô cháy, rau dưa, tóp mỡ, đậu phộng, hành phi, nước mắm.

Thành phẩm:

Theo Ngôi sao

Cá kho sa tế tôm món ngon mới lạ mang hương vị cay thơm

Chắc hẳn các bạn đã từng chế biến và thưởng thức nhiều món cá kho khác nhau như cá kho tiêu, cá kho tộ, cá kho riềng,...

Hôm nay, góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen sẽ giới thiệu và hướng dẫn các bạn chế biến món cá kho sa tế tôm, một món kho mới lạ cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Món cá kho sa tế tôm có hương vị đậm đà, đặc trưng của những món kho khác, lại thêm vị ngọt béo của thịt tôm, vị cay cay của sả ớt làm nên sự độc đáo cho món ăn. Cùng vào bếp nhé!

1. Các nguyên liệu làm món cá kho sa tế tôm

Cá hồi: 300 gr

Tôm đất: 100 gr

Ớt sừng: 2 quả

Hành lá: 2 nhánh

Hành băm: 25 gr

Sả băm: 30 gr

Muối, đường, hạt nêm

Dầu màu điều, dầu ăn

2. Cách làm món cá kho sa tế tôm

Bước 1: Cá hồi rửa sạch rồi dùng khăn sạch thấm cho bớt nước. Sau đó ướp cá với 25 gr hành băm, thìa súp dầu ăn, 1 thìa nhỏ muối, thìa đường và một chút hạt nêm trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Tôm đất bỏ đầu, bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Ớt sừng rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 4: Cá hồi sau khi đã ướp xong cho vào chảo dầu ăn nóng chiên vàng.

Bước 5: Làm phần sa tế tôm: Đặt nồi lên bếp, đun nóng một thìa lớn dầu màu điều, phi thơm hành, tỏi, ớt rồi cho tôm đã băm nhuyễn vào xào cùng. Nêm thêm một thìa nhỏ muối và 1 thìa đường và khuấy đều lên.

Bước 6: Tiếp theo cho cá vào phần sa tế rồi đổ nước xâm xấp mặt cá và đun sôi liu riu khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa. Trước khi tắt bếp, rắc một chút hành lá đã thái nhỏ lên trên là hoàn thành món cá kho sa tế tôm rồi.

Vào những ngày trời lạnh thì thưởng thức món cá kho sa tế tôm kèm cơm trắng thì thật là tuyệt, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn trở nên ấm cúng hơn rất nhiều. Nhớ ghi chép các bước thực hiện để làm phong phú thêm thực đơn của mình bạn nhé! Hương Sen chúc các bạn thành công!

Theo NHHS

Tóp mỡ da giòn Tóp mỡ là món ăn giản dị, gợi nhắc Tết xưa, có phần da giòn giòn, beo béo, chấm cùng nước mắm hay chế biến cùng món khác. Nguyên liệu: - Mỡ heo còn phần da: 1-2 kg Cách làm: Bước 1: Mỡ mua về cạo sạch lông, rửa qua nước muối loãng. Bước 2: Đun sôi nước, cho vào ít muối và...