Bánh bao chiên
Con của bạn có mê món bánh bao chiên trước cổng trường không? Nhìn những miếng bánh bao được chiên vàng, hẳn là cả người lớn cũng thích. Món Bánh bao chiên, có thể làm quà sáng, hay quà xế cho con yêu rồi.
NGUYÊN LIỆU
Bột bánh bao: 500g
Sữa tươi: 240g
Thịt nạc vai xay: 100g
Giò sống: 100g
Củ sắn: 150g
Hành tây: 100g
Mỡ băm: 1M
Hành tím băm: 2M
Đầu hành lá băm: 1M
Nấm đông cô khô: 10g
Thịt xá xíu: 50g
Video đang HOT
Lạp xưởng: 1 cây
Trứng cút: 12 quả
Trứng muối: 3 quả
Hành lá, ngò rí
Đường, tiêu, bột năng, dầu mè, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giònBột ngọt
SƠ CHẾ
- Cho 500g bột bánh bao, 240g sữa tươi vào tô. Pha men khô với 1 ít nước ấm rồi cho vào tô bột, khuấy đều rồi nhồi bột đến khi bột dẻo và mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
- Lạp xưởng, xá xíu cắt hột lựu. Củ sắn cắt sợi, vắt hết nước. Hành tây cắt thật nhuyễn, vắt bỏ nước. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt nhỏ.
- Trứng muối, trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn.
THỰC HIỆN
- Trộn nhân bánh bao: lạp xưởng, xá xíu, củ sắn, hành tây, hành tím, nấm, 1M mỡ băm, 1M hành tím băm, 1M đầu hành trắng băm. Cho thịt xay, giò sống, 3 lòng đỏ trứng muối, nêm tiếp 1M dầu mè, 1/2m muối, 1/3m tiêu, 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO rồi trộn đều, chia thành các phần vừa ăn, cho trứng cút đã tẩm qua bột năng vào giữa, vo tròn lại.
- Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cho nhân vào trong, gói lại, mang đi hấp lửa lớn 10 phút. Khi bánh bao chín, tẩm qua Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, chiên cho bánh chín vàng, vớt ra ráo dầu.
CÁCH DÙNG
Cho bánh bánh bao chiên ra dĩa, dùng nóng
MÁCH NHỎ
- Hấp bánh trước khi chiên để bánh chín đều và định hình tốt hơn.
- Có thể thay xá xíu, lạp xưởng bằng thịt gà quay, vịt quay
Bò né chay
Các bạn có nhận thấy những món ăn chay được chế biến rất ngon miệng không? Với nguyên liệu là chân nấm đông cô, một thực phẩm rất bổ dưỡng, nhưng cũng khá hiếm ở thành thị, bạn có thể làm món Bò né chay như đoạn video mà Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu kỳ này.
Nếu có dịp đi Sapa, bạn hãy nhớ mua nguyên liệu này để thực hiện nhé.
NGUYÊN LIỆU
Chân nấm đông cô khô 200g
Ớt sừng cắt sợi 1 trái
Cọng cần tây 50g
Hoa thiên lý 100g
Khổ qua 100g
Boaro cắt lát, sả băm, sa tế chay
Bơ lạt, chao, rượu mai quế lộ
Đường, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Chân nấm ngâm mềm, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vắt thật ráo. Giã bể chân nấm, ướp với gia vị gồm: 1M sả băm, 3M boaro cắt lát, 1M sa tế, 1/3m ngũ vị hương, 1/2m đường, 1M rượu mai quế lộ, 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương "Phú Sĩ", 2M dầu ăn.
- Bào mỏng cần tây và khổ qua, cho vào tủ mát giữ lạnh. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
THỰC HIỆN
- Tán nhuyễn 2M chao với 1m đường, cho 2M nước chao vào, khuấy đều.
- Đặt chảo gang lên bếp, cho 1/2 chén bơ và dầu vào, khi ăn cho nấm vào cùng với khổ qua, cần tây, bông thiên lý và ớt sừng.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng ăn kèm xốt chao.
MÁCH NHỎ
Chọn chân nấm hơi to để nấm có độ giòn, dai vừa phải khi ăn
Bánh mì hấp bì chay Một món chay rất lạ miệng với nguyên liệu khá mới là bánh mì hấp! Đặc biệt, đây cũng là một cách hay để tận dụng những ổ bánh mì dư của ngày hôm trước. Sự kết hợp giữa bánh mì nóng mềm thơm với phần bì chay ráo, thơm mùi thính cùng nước chấm ngon giúp cho món ăn thật khó cưỡng...