Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích
Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích Bánh bao chay nhân mặn sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho điểm tâm sáng hôm nay.nhé,
Nguyên liệu:
400g bột mỳ
Một ít bột ca cao (để trang trí)
500ml nước nóng
1 bìa đậu phụ
50g miến dong
7g men nở
2 cái nấm
3g hạt tiêu
10g đường kính
1 muỗng canh nước sốt nấm
1 muỗng canh xì dầu
Cách làm:
Bước 1
Nấm rửa sạch cát bẩn rồi để ráo. Cắt hạt lựu.
Bước 2
Miến dong ngâm cho tới khi nở mềm, sợi miến ngả màu trong hơn thì vớt ra, dùng kéo cắt nhỏ.
Bước 3
Đậu phụ cắt lát mỏng, rán vàng rồi vớt ra. Chờ cho đậu nguội bớt thì cắt hạt lựu.
Bước 4
Chuẩn bị một bát con, thêm men nở, đường và 100ml nước ấm vào khuấy đều, để chừng 10 – 15 phút cho men nở.
Bước 5
Chuẩn bị một bát lớn, thêm hỗn hợp men nở vào bột bánh, trộn đều rồi mới từ từ thêm phần nước còn lại vào, nhồi bột thành khối dẻo mịn, hơi dính tay.
Bước 6
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để vào nơi mát mẻ cho bột nở. Khi thấy bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, dùng ngón tay ấn lõm lên khối bột mà không thấy đàn hồi trở lại là bột đã sẵn sàng.
Bước 7
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho nấm đậu phụ vào xào mềm, đảo nhẹ tay.
Kế đó mới cho miến rong đã được cắt nhỏ vào xào chung.
Thêm xì dầu, đường và hạt tiêu vừa ăn vào tiếp tục đảo đều. Trút phần nhân ra đĩa sâu lòng, chờ nguội bớt rồi thêm nước sốt nấm đen vào trộn đều.
Video đang HOT
Bước 8
Rắc ít bột khô ra mặt phẳng như mặt bàn, mặt thớt hoặc mặt mâm rộng. Lấy bột ra nhồi lại thêm 5-8 phút rồi mới lăn bột thành dải dài. Cắt bột thành 15-20 phần nhỏ đều nhau. Viên tròn từng phần bột rồi dùng thanh cán bột cán mỏng.
Bước 9
Gắp một ít nhân bánh, cho vào giữa rồi nhấc mép, bao kín lại. Lần lượt cho đến hết phần bột.
Bước 10
Xếp bánh ra mặt phẳng, lần lượt rắc bột ca cao lên trên bánh thành lớp mỏng. Nếu muốn tạo hình trên mặt bánh, bạn có thể cắt giấy thành họa tiết tùy ý như hình ngôi sao hoặc bông hoa rồi đặt lên chính giữa mặt bánh trước khi rắc bột ca cao.
Bước 11
Xếp bánh vào xửng hấp, hấp chừng 10 phút là bánh chín.
Thành phẩm:
Bánh bao chay nhân mặn sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho điểm tâm sáng hôm nay. Không phải nhân thịt mặn, cũng không phải loại chay không nhân như bình thường, biến tấu mới với nhân mặn xào chay sẽ giúp bạn thưởng thức bữa sáng ngon miệng, nhẹ bụng mà cũng thanh đạm hơn rất nhiều. Hơn thế, vẫn cũng cấp đầy đủ dinh dưỡng để bạn khởi động bữa sáng đầy năng lượng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
4 cách làm bánh bao chay từ sữa, bí đỏ, nấm đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bao chay đơn giản hơn so với công thức làm bánh bao mặn. Chỉ với vài bước thực hiện cực nhanh, bạn sẽ có ngay chiếc bánh bao chay thơm nức mũi, mà vị lại ngon không thua bánh bao nhân thịt.
Với nhu cầu ăn chay tịnh tâm ngày càng tăng cao, thức ăn dần được chuyển sang hình thức hạn chế bớt lượng đạm từ các loại thịt. Bánh bao chay bổ dưỡng cũng không nằm ngoài xu hướng này. Mời bạn cùng khám phá món bánh bao chay độc đáo này với 3 công thức thực hiện dưới đây nhé.
1. Hướng dẫn làm bánh bao chay nhân cà rốt và nấm
1.1. Nguyên liệu
1.1.1. Vỏ bánh
Bột mì: 300 gram
Men nở: 10 gram
Đường, muối: 30 gram
Nước: 150 ml (có thể thay bằng sữa tươi)
1.1.2. Nhân bánh
Cà rốt
Củ sắn
Nấm
1.2. Cách làm bánh bao chay nhân cà rốt và nấm
Men nở và đường hoà tan trong 100 ml nước ấm.Cho bột mì vào tô, sau đó, trộn đều với đường và muối.Đổ từ từ men nở vào bột, cho thêm ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ đến khi bột mịn. Nếu bột bị dính có thể cho thêm bột nhưng không nên cho quá nhiều bột sẽ bị khô.
Công đoạn pha bột, nhào dẻo mịn và cán dẹt làm bánh bao chay.
Dùng khăn ẩm đậy thau bột và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở.Nấm, cà rốt và củ sắn đem thái nhỏ rồi xào sơ tất cả trên chảo, nêm nếm vừa ăn (Cách làm bánh bao chay nêm gia vị tuỳ vào khẩu vị từng người).
Xào nguyên liệu rau củ làm nhân bánh bao chay. Ảnh: Internet
Bột ngâm sau khi nở ra, vo thành viên tròn, dùng cây gỗ tròn cán dẹp rồi trộn nhân vào giữa vo tròn lại. Lần lượt thực hiện cán dẹp, vo tròn bột đến khi hết bột.Cho bột đã nặn vào nồi hấp khoảng 30 phút là chín (hoặc thực hiện cách làm bánh bao chiên giòn đổi vị). Đồng thời, nhớ cho ít giấm vào phần nước hấp để bánh được trắng.
Món bánh bao chay nhân nấm cà rốt ngon không kém bánh bao mặn nhân thịt. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh bao bí đỏ cho người ăn chay
2.1. Nguyên liệ
300 gram bột mì đa dụng
100 gram bí đỏ đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ (đương đương 1/2 trái bí)
Ít men bánh mì
Nước lọc4 thìa cà phê đường trắng
2.2. Cách làm bánh bao chay từ bí đỏ
Bạn pha ít nước lọc với 3 thìa cà phê đường, rồi từ từ thả men nở vào khuấy thật đều.Với bí đỏ, sau khi sơ chế thì bạn cho vào nồi luộc chín. Tiếp đến, vớt bí đỏ ra, nghiền nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
Sau đó, cho 1 thìa cà phê đường vào khuấy chung với bí, để riêng.Đổ bột mì ra một cái tô đủ lớn, cho phần bí đỏ vừa nghiền xong ở trên vào, trộn đều. Khoảng 3 phút sau, cho phần men nở pha đường vào hỗn hợp bột trộn chung.
Công đoạn trộn bột làm bánh bao chay từ bí đỏ.
Nhào hỗn hợp bột dẻo mịn, phủ bọc thực phẩm cho kín. Cách làm bánh bao chay này để bột nghỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ.Sau thời gian này, lấy bột ra, vo thành hình chữ nhật dài, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn như hình.Cuối cùng, xếp bánh vào nồi hấp chín.
Cắt bột bánh bao bí đỏ thành miếng rồi hấp chín.
Khoảng 15 phút sau là bạn có thể thưởng thức thành phẩm được rồi.
Bánh bao bí đỏ làm món điểm tâm sáng rất ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
3. Cách làm bánh bao chay vị sữa tươi
3.1. Nguyên liệu
Bột mì: 300 gram
Đường: 30 gram
Sữa tươi: 150 ml
Men: 12,5 gram
3.2. Hướng dẫn làm bánh bao sữa chay
Hoà tan men trong khoảng 100 ml nước ấm, cùng 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều và để khoảng 5 phút.Cho bột mì vào tô, sau đó, đổ men pha loãng từ từ vào tô bột, rồi khuấy đều. Cách làm bánh bao chay khuấy bột đều thì cho thêm một ít sữa vào trộn tiếp.
Công đoạn trộn bột làm bánh bao sữa chay.
Dùng tay nhào bột cho bột được mềm và mịn. Nếu bột khô thì bạn tiếp tục cho thêm nước, vừa đổ vừa nhào cho đến khi đạt độ dẻo mịn như mong muốn thì ngừng nhé.Lấy dĩa đậy tô bột vừa nhào trong khoảng 1 tiếng và để nơi có nhiệt độ ấm cho bột nở lên.Khi bột đã nở đều, thì cho bột ra khỏi tô, để lên bề mặt phẳng dài.
Tiếp theo, dùng cán dài có đường kính khoảng từ 2 đến 2,5 cm lăn bột dẹt. Trước khi lăn bột, có thể rắc ít bột mì lên mặt phẳng làm bánh để đỡ bị dính bột, rồi dùn.g da.o cắ.t bột ra từng miếng với kích thước tuỳ ý.Cho ít dầu ăn dưới đáy miếng bột để đỡ dính.Sau đó, xếp bánh vào khay hấp bánh (hoặc xửng), cho nước lạnh vào nồi rồi đậy nắp kín sau đó đun sôi. Khi nước đã sôi vẫn tiếp tục hâm trong khoảng 15 phút.Tương tự cách làm bánh bao chay nhân nấm ở trên, muốn thành phẩm trắng mịn, bạn cho vào nồi hấp bánh 1 thìa cà phê giấm ăn nhé.
Bánh bao sữa chay là món bánh ngon xuất xứ từ Trung Quốc. Ảnh: Internet
Bạn cũng có thể làm bánh bao bằng nồi cơm điện nếu nhà không có xửng hấp. Cách làm bánh bao chay với nồi cơm điện vẫn mềm mịn, ngon như hấp bằng xửng vậy.
4. Cách làm bánh bao sữa socola ăn chay (màn thầu)
Nguyên liệu chuẩn bị các thành phần tương tự cách làm bánh bao chay thứ 3 ở trên, bổ sung thêm 3 thìa cà phê bột cacao là được. Các công đoạn đều thực hiện tương tự bánh bao sữa. Riêng với bột cacao, bạn đem pha với 3 thìa cà phê nước ấm để riêng.
Sau khi nhào bột xong thì bạn lăn dài, rồi chia thành 2 khối bột. Lấy 1 khối bột trộn với hỗn hợp bột cacao vừa pha. Sau đó, bạn dùng tay nhào 2 khối bột cho đến khi dẻo mịn hoàn toàn. Tiếp tục lăn 2 khối bột này dài thành hình chữ nhật. Với lớp bột trắng, bạn quét ít nước lọc lên, rồi đặt lớp bột cacao, ấn xuống thật nhẹ cho dính nhau. Bắt đầu cuộn 2 khối bột lại, cắt khoanh nhỏ tương tự các công thức ở trên, đem hấp chín là xong.
Cách làm bánh bao chay sữa socola được nhiều tr.ẻ e.m yêu thích. Ảnh: Internet
Để sáng tạo món bánh bao chay 2 lớp màu độc đáo, bạn có thể dùng các nguyên liệu tạo màu tự nhiên khác để thay đổi linh hoạt. Chẳng hạn như bột trà xanh, xoài xay,...
Bánh bao chay 2 lớp là công thức làm bánh sáng tạo. Ảnh: Internet
5. Một số lưu ý làm bánh bao chay ngon
Khi cho nước hòa tan bột làm bánh bao, nhớ canh lượng nước để bột không quá nhão, cũng không quá khô. Bạn có thể kiểm tra bột đã nở đều chưa bằng cách dùng tay ấn xuống bề mặt bột. Nếu không thấy bột đàn hồi thì bột đã đạt yêu cầu.Cách làm bánh bao chay có thể tạo hình ngộ nghĩnh tùy theo sở thích của bạn.
Ngoài việc tự nặn bột bằng tay, bạn có thể dùn.g da.o cắ.t nhanh hơn. Hoặc, sử dụng khuôn cắt bánh tạo hình có bày bán rất đa dạng ở các chợ, cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh.
Bạn có thể tự do tạo hình cho bánh bao thêm bắt mắt hơn.
Sáng tạo món bánh bao hình thú khiến tr.ẻ e.m thích mê. Ảnh: Internet
6. Vài nét về món bánh bao chay không nhân (màn thầu)
Bánh bao chay không nhân vốn là món bánh có xuất xứ từ bánh màn thầu (Trung Quốc). Món bánh hấp này được phục vụ chủ yếu cho bữa điểm tâm sáng của nhiều gia đình. Bánh màn thầu (mantou) được làm bằng bột mì đa dạng là chủ yếu, kết hợp với men và nước lọc. Hiện nay, có rất nhiều biến thể bánh màn thầu khác nhau, như bánh bao khoai lang tím, bánh bao bí ngô, bánh bao kim sa ,...Đó là lý do vì sao chúng ta có nhiều cách làm bánh bao chay không nhân đến vậy. Tùy nguyên liệu sẵn có, khả năng sáng tạo ẩm thực của mỗi người mà bạn hoàn toàn có thể biến tấu nên món bánh bao mới lạ cho riêng mình.
Cách làm bánh bao chay không nhân có nguồn gốc từ công thức bánh màn thầu. Ảnh: Internet
Bánh bao cũng là món bánh dễ tìm thấy trên khắp đất nước Việt Nam. Không khó để bắt gặp hình ảnh những cô, chú chạy xe đạp bán bánh bao với lời rao quen thuộc. Ắt hẳn những bạn đọc thế hệ 8x, 9x đời đầu khi đọc qua đoạn này sẽ ngậm ngùi nhớ về kỷ niệm thời thơ ấu gắn liền với chiếc bánh bao trắng thơm ngai ngái.
Nếu đã có cho mình những kỷ niệm đẹp như vậy, sao không thử cùng webnauan.vn lội ngược dòng thời gian, áp dụng những công thức làm bánh bao ngọt dịu ấy nào. Nếu thích ăn chay thanh tịnh, hãy chọn một trong 3 cách làm bánh bao chay trên đây để tận hưởng món bánh ngon truyền thống này nhé.
Cách làm bánh bao socola sữa thơm mềm độc lạ đơn giản tại nhà Bánh bao socola sữa mềm xốp thơm lừng bơ sữa, vừa ngon lại vừa đẹp mắt với màu sắc hài hòa. vào bếp và trổ tài món bánh bao socola này để chiêu đãi cả nhà nhé, chắc hẳn mọi người sẽ thích mê. Nguyên liệu làm Bánh bao socola Bột mì đa dụng 350 gr Bột tàn mì 80 gr Sữa tươi...