Bạn đã có dám thử món cua ngâm nước tương?

Nông Mạnh Hùng13:18 28/08/2019

Nổi tiếng với vị mặn… quá mức, Ganjang gejang (cua ngâm nước tương) đã thách thức rất nhiều thực khách du lịch đến Hàn Quốc.

Cách bày trí món Ganjang Gejang.

Gejang là từ ghép của hai từ “ge” (một con cua) và “jang” (gia vị). Trong tiếng Hàn, Gejang là một loại hải sản lên men. Ganjang gejang là sự kết hợp giữa Gejang và Ganjang (nước tương).

5 thói quen đặc biệt của người Nhật

Món ăn này được chế biến bằng cách ướp cua tươi vào trong nước tương, hoặc trong các loại nước sốt được làm từ bột ớt. Do tính lạnh lại có thể làm thanh mát cơ thể nên Ganjang gejang được người dân Hàn hết sức ưa chuộng vào những ngày nắng nóng.

Để làm được món ăn này, người chế biến phải tốn rất nhiều thời gian. Cua tươi được ngâm trong ganjang (đã được đun sôi), để qua đêm. Sau đó, phần ganjang dùng để ngâm cua sẽ được đun sôi trở lại, rồi cho cua vào và tiếp tục ngâm. Quy trình này được lặp đi lặp lại khoảng 4 lần. Sau gần 5 ngày thì Ganjang gejang mới hoàn thành.

Quy trình làm món Ganjang Gejang

Ban đầu, nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là cua nước ngọt. Tuy nhiên do sản lượng cua này đang ngày càng khan hiếm nên người Hàn đã sử dụng kkotge (cua ngựa) được đánh bắt ở biển.

Video đang HOT

Khi thưởng thức món ăn này, đầu bếp sẽ cắt rời phần thân cua và mai cua, sau đó rưới thêm nước tương nhiều ớt lên phần thân cua đã cắt để hương vị thêm đậm đà. Người Hàn thường thưởng thức món ăn này kèm với cơm trắng. Họ sẽ múc cơm cho vào mai cua, trộn đều với gạch cua rồi thưởng thức.

Ớt dùng kèm với món Ganjang Gejang

Do phần thịt cua trước khi ngâm là thịt sống, đặc biệt món này có vị mặn rất đặc trưng nên các du khách khá ngần ngại khi thưởng thức.

Ngoài nềm ẩm thực phong phú với nhiều món ăn thử thách can đảm thực khách, Hàn Quốc là địa danh thu hút khách du lịch vì những địa điểm có khung cảnh nên thơ lãng mạn như đảo Nami hay những kiến trúc cổ kính của cung điện Gyeongbokgung hay nhiều hoạt động giải trí thú vị tại công viên giải trí Everland. Các bạn đã có kế hoạch khám phá xứ sở Kim Chi chưa?

Theo Thanhnien.vn

Ấm bụng với 6 quán cháo nổi tiếng lâu đời ở TP.HCM

Cháo lòng Cô Út, cháo mực Phó Đức Chính, cháo Tiều chợ Bàn Cờ... là những địa điểm phục vụ món cháo thu hút nhiều thế hệ người dân TP.HCM.

Cháo mực Phó Đức Chính: Nằm ngay trung tâm quận 1, quán cháo mở cả ngày, tấp nập thực khách vào buổi sáng và trưa. Quán dùng mực khô làm nguyên liệu chính để nấu, đây là đặc điểm giúp cháo ở đây mang hương vị đặc trưng, khó quên. Ảnh: 87kirstyn, leuyen.

Điều thú vị khi thưởng thức món ăn tại quán là bạn có thể gọi giò heo, xí quách, đùi gà... để ăn kèm. Ngoài cháo, quán còn có thêm nui, hoành thánh, bánh canh cho thực khách lựa chọn. Ảnh: Thuytran2609, mahongvan2502.

Cháo mực Thanh Sơn: Nằm trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, quán ăn là địa điểm quen thuộc của người dân Sài thành. Tô cháo nóng hổi, thơm lừng và đầy mực khô, tiết, da heo, quẩy, tạo cảm giác no đủ cho thực khách. Gừng tươi xắt nhuyễn phủ lên mặt cháo để tăng độ cay và hương thơm hơn cho món ăn. Ảnh: Signsofsaigon, miusfoodmaps.

Cháo lòng Bà Út: Tồn tại hơn 80 năm ở TP.HCM, cháo ở đây được chế biến kỳ công với nước luộc lòng, nước hầm xương ống, gạo tẻ và huyết tươi. Nhờ vậy, cháo thơm, ngọt, béo, có độ sánh mịn. Mỗi phần cháo bao gồm đầy đủ các nguyên liệu phèo, tim, gan, lưỡi, bao tử, huyết, ít rau, giá, nước mắm, ăn kèm bánh quẩy. Địa chỉ: Cô Giang, quận 1. Ảnh: Tebefood, cancer.girl0107.

Cháo lòng cô Ba mở bán hơn 30 năm tại quận 1. Cháo ở đây được nấu theo kiểu miền Nam, điểm nhấn là món dồi được nhồi bằng thịt thăn, sau đó hấp chín, chiên vàng nên có độ thơm, săn lạ miệng. Địa chỉ: Nguyễn Huy Tự, quận 1. Ảnh: Rina_food0925, wanmintv.

Cháo Tiều cô Út: Với thâm niên bán hơn 70 năm, quán cháo là địa điểm lui tới quen thuộc của người dân Sài thành qua nhiều thế hệ. Cháo tại đây được chế biến theo phong cách người Tiều. Có nhiều món ăn kèm cùng cháo như xương heo, lòng, trứng, thịt viên... bạn có thể tuỳ ý lựa chọn. Mỗi phần ăn có mức giá khác nhau, trong đó cháo thập cẩm có giá cao nhất 65.000 đồng/tô. Địa chỉ: Cao Thắng, quận 3. Ảnh: Thichanthichuong, nowfteehawsttee.

Cháo bò viên Tám Hói: Nếu bạn muốn thưởng thức món cháo ngon với mức giá bình dân thì địa điểm này là gợi ý. Cháo ở quán được nấu nhừ, sánh mịn, ăn kèm với bò viên giòn dai, vừa vị. Mỗi phần cháo có giá 20.000 đồng, có thể giúp bạn no nê và ấm bụng hơn. Địa chỉ: Lê Hồng Phong, quận 5. Ảnh: Socconchaylonton, foodcollectionsmy.

Theo Zing

Lưu giữ hương vị lạp sườn Mường Khương Nhờ có công nghệ bảo quản tốt, người ta có thể làm lạp sườn quanh năm. Nhưng với những người làm lạp sườn ở Mường Khương (Lào Cai), tháng 10 âm lịch là thời điểm làm ra món lạp sườn ngon và đúng vị nhất. Bí kíp chế biến món lạp sườn ngon Từ lâu món lạp sườn gác bếp hay hun khói...