Bài thuốc từ hồ tiêu chữa các bệnh thường gặp
Cây hồ tiêu được trồng chủ yếu lấy quả và hạt. Ngoài công dụng làm gia vị, hồ tiêu được dùng làm thuốc kích thích sự tiêu hoá, chữa đau bụng do lạnh, cầm tiêu chảy…
Cây hồ tiêu cho ta hai vị thuốc:
Hắc hồ tiêu (Fructus Piperis nigrum) là quả hồ tiêu chưa chín hẳn, đem phơi hoặc sấy khô.
Bạch hồ tiêu (Fructus Piperis album), tức hồ tiêu trắng, còn gọi là tiêu sọ, là quả chín, phơi khô và sát bỏ vỏ ngoài, có màu trắng ngà, ít thơm nhưng cay hơn.
Theo Đông y, hồ tiêu có vị cay, tính nhiệt, vào 2 kinh vị và đại tràng có công dụng kích thích tiêu hóa, cầm tiêu chảy, chữa cảm lạnh, đau bụng do lạnh, đau răng, sâu răng, sa dạ dày, viêm mũi xoang…
Bài thuốc từ hồ tiêu chữa bệnh thường gặp
- Thuốc cho t.rẻ e.m, chữa bệnh tiêu hóa kém, đại tiện lỏng
Thuốc uống trong: Hồ tiêu trắng (1 phần) nghiền thành bột mịn, đường glucose (9 phần). Hai thứ trộn đều thành thuốc bột. Trẻ dưới 1 t.uổi, mỗi lần uống 0,3-0,5g; dưới 3 t.uổi mỗi lần uống 0,5-1,5g; nói chung mỗi lần uống không quá 2g; mỗi ngày uống 3 lần, liên tục trong 3 ngày (1 liệu trình).
Thuốc dùng ngoài: Hồ tiêu, gừng khô, tiểu hồi hương – mỗi thứ 15g. Tất cả nghiền mịn, cho vào túi lụa, đặt lên rốn, sau đó đặt túi chườm nước nóng lên trên.
Cây hồ tiêu ngoài công dụng làm gia vị còn được dùng làm thuốc
Video đang HOT
- Chữa phản vị (ăn vào nôn ngược ra): Hồ tiêu tán bột 15g, gừng tươi 50g, nước 400ml, sắc còn 200ml; chia 3 phần uống trong ngày.
Hoặc dùng bài: Hồ tiêu lượng thích hợp, tẩm giấm trong vài ngày, phơi khô, nghiền bột mịn, l mỗi lần uống 3-5g, chiêu thuốc bằng nước giấm nhạt, ngày 3 lần.
- Thuốc trị tiêu chảy, “miệng nôn chôn tháo”: Hồ tiêu, đậu xanh; mỗi thứ 49 hạt, nghiền thành bột mịn; mỗi lần uống 3-5g, dùng nước sắc mộc qua để chiêu thuốc.
Hoặc dùng bài: Hồ tiêu, bán hạ chế, hai vị lượng bằng nhau, tán nhỏ dùng nước gừng viên bằng hạt đỗ xanh; ngày uống 6-8g, dùng nước ấm để chiêu thuốc.
- Thuốc từ hồ tiêu chữa đau bụng do lạnh bụng:
Bài 1: Trứng gà một quả, đ.ập vào bát; hồ tiêu đen 7 hạt tán thành bột mịn, cho vào bát, trộn đều với trứng gà. Đổ nước sôi vào bát, đậy kín; chờ một lát cho trứng chín thì ăn, không thêm mắm muối hoặc gia vị; ngày dùng một lần, vào sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.
Bài 2: Hồ tiêu bột 5g, gạo tẻ 50-60g. Nấu cháo gạo, khi cháo chín cho bột hồ tiêu vào đun sôi lại; ăn khi cháo còn ấm.
Hồ tiêu cho ta hai vị thuốc chữa nhiều bệnh
- Món ăn bài thuốc chữa sa dạ dày: Hồ tiêu trắng 15g hầm với dạ dày lợn (hoặc dạ dày dê) chia ăn trong ngày.
- Chữa viêm mũi xoang: Hồ tiêu trắng 30g, thêm 200ml nước, nấu cạn còn 60ml; dùng bông thấm nước thuốc nhỏ vào mũi ngày 3 lần. Thường sau 3 ngày là chuyển biến tốt.
- Trị đại tiện bí, đau trướng bụng: Hồ tiêu 21 hạt giã dập, nước 200ml, sắc còn 100ml, bỏ bã thêm vào 20g mang tiêu. Sắc uống.
- Món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị viêm thận: Hồ tiêu 7 hạt, trứng gà 1 quả. Chọc 1 lỗ ở đầu quả trứng rồi cho hạt tiêu vào, dùng bột mì bịt kín lỗ thủng. Bọc trứng lại, đem đun cách thủy cho chín. Người lớn ăn ngày 2 quả, t.rẻ e.m 1 quả, ăn liên tục 10 ngày là 1 liệu trình.
Nguy cơ tiềm ẩn của rối loạn tiêu hóa
- Trị cước do lạnh: Hồ tiêu 10g, nước 90ml, ngâm hạt tiêu vào, Sau 7-10 ngày gạn lấy nước chấm vào nơi tổn thương, ngày 1-2 lần.
- Trị sâu răng: Hồ tiêu, tất bát, lượng bằng nhau, nghiền nhỏ, hòa sáp ong, viên nhỏ. Mỗi lần dùng 1 viên giã nhỏ, nhét chỗ răng sâu.
Lưu ý: Hồ tiêu tính nhiệt, người âm suy hỏa nhiệt không dùng hồ tiêu.
4 nguyên tắc ăn dưa muối không lo bị ung thư
Dưa cải hay cà muối chua có tác dụng kích thích tiêu hóa, nhiều lợi khuẩn tốt nhưng nếu ăn khi dưa chưa chín vàng hoặc nổi váng sẽ không tốt cho sức khỏe.
Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa (Hà Nội), dưa cải hay cà muối được nhiều người ưa chuộng, là món ăn kèm đưa cơm. Thực phẩm này được lên men bởi các vi sinh vật trong môi trường muối. Qua quá trình lên men, các vi sinh vật có hại bị ức chế, giúp rau cải, cà được bảo quản lâu hơn.
Khi muối chua, các thành phần dinh dưỡng trong rau cải, cà được biến đổi tạo hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn, giảm thiểu các chất dinh dưỡng khó tiêu hoặc có hại với cơ thể như solanin (trong cà xanh). Đồng thời, dưa, cà muối cũng chứa các vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa. Từ hàng nghìn năm nay, các nước ở Châu Á đã sử dụng các loại cải, cà để làm dưa, trở thành văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia.
Phó giáo sư Thịnh cho biết dưa, cà muối bị "tai tiếng" gây ung thư, ảnh hưởng tới sức khỏe chủ yếu là do ăn sai cách, muối chưa đủ chín hoặc để quá lâu. Ngoài ra, dưa cải và cà dễ bị nhiễm các loại thuốc trừ sâu trong quá trình canh tác. Khi đó, người ăn phải có thể bị ngộ độc.
Theo các bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K (Hà Nội), các nghiên cứu trên động vật và dịch tễ chủ yếu được thực hiện với kim chi cho thấy món ăn này có các hoạt động chống oxy hóa và chống ung thư, chống oxy hóa và chống lão hóa, chống vi khuẩn, giảm cholesterol. Đối với dưa, cà muối thì nghiên cứu còn khá hạn chế.
Một số nghiên cứu thực hiện đối với cải bắp muối cho thấy chúng giúp tăng hoạt tính của các enzym giải độc gan và thận. Một số vi khuẩn axit lactic có trong dưa bắp cải tạo ra axit linoleic liên hợp có tác động chống ung thư và chống xơ vữa động mạch.
Dưa cải muối có nhiều lợi khuẩn cho đường tiêu hóa. Ảnh: Cookpad.
Dưa cải muối chứa các sản phẩm p.hân h.ủy glucosinolate bao gồm kaempferol, (một flavonoid) isothiocyanates, indole-3-carbinol... Kaempferol đã được chứng minh là có hoạt tính loại bỏ các tác hại oxy hóa và làm giảm các loại oxy phản ứng do cytokine gây ra trong ống nghiệm. Isothiocyanates đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, ngăn chặn sự phát triển của một số VK như E.coli, C. difficile, C. jejuni và C. perfringens. Tuy nhiên, các bằng chứng dưa ra chủ yếu là trong ống nghiệm và trên động vật nên chưa có khuyến cáo về lượng ăn.
Nghiên cứu dịch tễ tại Trung Quốc cho thấy nhóm ăn dưa cải muối nhiều nhất so với nhóm ăn ít nhất có nguy cơ ung thư thanh quản cao hơn. Tuy nhiên các bằng chứng để khẳng định và đưa ra lời giải thích còn chưa thỏa đáng.
Phó giáo sư Thịnh lưu ý các nguyên tắc cần nhớ khi ăn dưa:
Thứ nhất, tuyệt đối không ăn khi mới muối. Khi muối diễn ra quá trình biến đổi nitrat thành nitrit. Nitrat là chất tồn dư trong rau, củ do được bón phân urê hoặc do hút từ đất có nitrat cao. Trong vài ngày đầu khi mới muối (khoảng 2- 3 ngày), hàm lượng nitrit tăng lên do quá trình vi sinh khử nitrat, sau đó sẽ giảm dần và mất hẳn khi dưa đã chua vàng. Nitrit vào trong cơ thể sẽ tác dụng với amin bậc hai sẽ tạo thành hợp chất nitrozamin có nguy cơ gây ung thư.
Đối với cà muối cũng tương tự, sử dụng khi còn xanh, muối xổi các chất độc như solanin trong cà chưa được phân giải hết, có thể gây ngộ độc.
Thứ hai, không ăn dưa cải, cà muối lên váng mốc trắng, vàng, đen có thể chứa nấm aspergilus flavor, nấm này sinh ra aflatoxin là yếu tố gây ung thư gan. Tốt nhất chúng ta không nên ăn.
Thứ ba, các loại dưa cải, cà muối thường được muối mặn không phù hợp với những người bị tăng huyết áp, bị bệnh về thận. Người có bệnh này cần hạn chế. Ngoài ra, trong bữa ăn hàng ngày, người khỏe mạnh chỉ ăn khoảng 5mg muối/ngày nên lượng dưa, cà muối tốt nhất chỉ 50 - 100g/ngày. Phụ nữ có thai, trẻ nhỏ nên hạn chế nhóm thực phẩm này.
Thứ tư, khi muối dưa cần chọn các thực phẩm đảm bảo an toàn. Quá trình muối nên dùng các dụng cụ bằng sành, sứ, không nên muối trong các thùng, hộp bằng nhựa. Phó giáo sư Thịnh cho rằng sử dụng sản phẩm từ nhựa có thể thôi nhiễm các chất không tốt.
Công dụng của cây vối ít người biết Vối là loại cây quen thuộc của người Việt, nhiều người thường sử dụng lá vối, nụ vối đun nước uống. Cây vối là loại cây quen thuộc của người Việt Nam. Các bộ phận của cây vối đều rất tốt cho sức khoẻ. Dưới đây là công dụng của cây vối ít người biết. Cây vối là gì? Cây vối được trồng...
