Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn siêu ngon đến miếng cuối cùng

P.V09:45 26/08/2022

Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn siêu ngon đến miếng cuối cùng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn đó. Hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé.

Nguyên liệu làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn cho 2 người ăn.

- 2 con bạch tuộc nhỏ.

- 1 củ hành tây cỡ vừa.

- 1 củ cà rốt lớn.

- 6 quả ớt xanh.

- 2 muỗng canh tỏi băm.

- 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc Gochugaru.

- 1 muỗng canh dầu mè.

- 1 muỗng canh đường.

Video đang HOT

- 1 muỗng canh nước tương.

- muỗng cà phê tiêu.

- 1 muỗng cà phê hạt mè.

- 1/2 muỗng canh đường.

- 1 muỗng canh mắm tôm.

Cách làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn.

Bước 1: Các bạn ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu, cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng.

Bước 2: Sơ chế bạch tuộc:

Các bạn cho bạch tuộc đã để ráo vào một cái bát và thêm 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút.

Bước 3: Bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh.

Bước 4: Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra. Lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi. Loại bỏ mắt bạch tuộc và những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Rửa sạch lại bạch tuộc với nước và để ráo nhé.

Bước 5: Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Bước 6: Chuẩn bị rau: Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng.

Bước 7: Làm gia vị: Bạn trộn 2 thìa bột ớt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm.

Bước 8: Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút và xúc ra để sang một bên.

Bước 9: Xào rau củ: Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.

Bước 10: Đên đây bạn sẽ cho bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ gia vị đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần.

Bước 11: Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.

Những lưu ý khi làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn:

- Bạn có thể bỏ qua mắm tôm thay vào đó hãy thêm vào một chút muối hoặc nước mắm nhé đều được nhé.

- Bạn cũng có thể thêm miến vào cho hấp dẫn. Luộc miến hoặc ngâm với nước sôi rồi để ráo. Cho miến vào khoảng 1 phút trước khi tắt bếp nhé.

- Không nên xào bạch tuộc quá lâu trên bếp sẽ khiến nó bị dai.

- Có thể thay thế bạch tuộc bằng các loại hải sản khác như: mực, tôm,…

- Nếu bạn sử dụng bạch tuộc đông lạnh thì để nó thật ráo trước khi xào nhé, nước ra quá nhiều sẽ làm hỏng món ăn của bạn.

- Cũng đừng cho quá nhiều rau củ vào, nó sẽ khiến món ăn của bạn trở nên loãng và nhạt nhẽo đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Trưa nay ăn gì: Bạch tuộc xào cay nồng vị xứ sở kim chi

Sài Gòn những ngày chuyển mùa đôi khi có vài cơn mưa se lạnh bất chợt giữa trưa. Lúc này, việc chọn một món ăn cho ấm bụng như bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc là lựa chọn hợp lý.

Bàn về ẩm thực xứ Hàn, do thời tiết tương đối giá lạnh nên người dân nơi đây thường có xu hướng cho nhiều gia vị tính cay, nồng để ứng dụng trong những món ăn. Có thể kể đến vài món mang hương vị cay như gà xào cay, gà rán cay, canh kim chi hầm, mì lạnh, bánh gạo cay, mì hải sản cay... nổi bật trong đó là bạch tuộc xào cay - nakji bokkeum.

Dù ở ngay tại Hàn Quốc, bạch tuộc xào cay cũng có những biến thể theo ẩm thực vùng miền như ở khu Mugyo-dong (Seoul) món ăn này có vị cay mà thực khách thưởng thức qua rồi bình chọn là món cay "xé lưỡi". Tiếp đến là ở khu Jobang (Busan), bạch tuộc xào cay có thêm nhiều loại rau và đôi khi còn bán kèm lòng bò hay tôm nếu thực khách có yêu cầu.

Về nguyên liệu làm món bạch tuộc xào cay, không thể thiếu là bạch tuộc, sốt Gochujang, bột ớt Hàn Quốc cùng vài nguyên liệu cơ bản trong gian bếp. Trong đó, nguyên liệu bạch tuộc là linh hồn của món ăn này bởi chỉ có hải sản tươi ngon thì món ăn mới bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm.

Bạch tuộc là hải sản có chứa một số dưỡng chất tốt cho cơ thể như các vitamin A, B1, B2, C; chất khoáng; canxi; sắt. Trong 85g thịt bạch tuộc có thể cung cấp 75g selenium, hoạt chất ngăn ngừa lão hóa da. Ngoài xào cay kiểu Hàn Quốc, bạch tuộc còn có thể chế biến theo kiểu hấp bia, chiên giòn, nướng sa tế, bạch tuộc sốt chanh, bạch tuộc nướng chanh, bạch tuộc sốt tỏi...

Ngoài bạch tuộc baby là phổ biến để chế biến thì râu bạch tuộc khổng lồ của Nhật nhập về Việt Nam trong khoảng thời gian gần đây cũng là sự lựa chọn thú vị để mang lại hương vị mới lạ. Nếu không tìm mua được bạch tuộc sống thì mọi người có thể chọn bạch tuộc đông lạnh, tuy nhiên, nên mua ở những cửa hàng thực phẩm uy tín. Cách đúng để rã đông bạch tuộc là chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát trước một hôm.

Do bạch tuộc có mùi tanh đặc trưng của hải sản biển nên khâu sơ chế cũng rất quan trọng. Cụ thể, cho bạch tuộc vào môt tô cùng ít gia vị như muối, hạt nêm và xoa bóp đều thịt trong vài phút. Sau đó, rửa bạch tuộc qua với nước lạnh, rồi dùng kéo loại bỏ nội tạng, mắt, bọc đen, rồi rửa sạch qua nước lọc, để ráo.

Tiếp đến, chuẩn bị sốt Gochujang, bột ớt Hàn Quốc để bắt đầu xào nấu. Sốt Gochujang là gia vị đặc trưng trong ẩm thực Hàn, thường được các đầu bếp ứng dụng cho các món mì trộn, món xào hay làm nước chấm thịt. Thành phần của sốt thường gồm mật ngô, bột lúa mì, muối, đậu nành, mạch nha, ngũ cốc lên men... Còn bột ớt Hàn Quốc khác bột ớt Việt Nam ở điểm có vị cay dịu nhẹ hơn, đi kèm vị ngọt thanh.

Khi nguyên liệu đã đủ, người nấu sẽ bắt đầu xào bạch tuộc cùng sốt và bột ớt theo trình tự như sau: cho gia vị vào đảo qua rồi xào cùng bạch tuộc, sau đó, cho thêm sốt, gia vị, rau củ tùy thích vào xào cùng đến khi chín hẳn thì tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành, và bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn dùng chung với cơm, mì gói, mì sợi vàng tùy thích, phổ biến nhất vẫn là cơm trắng.

Vậy là chuyên mục Trưa nay ăn gì đã gợi ý cho bạn đọc một món ăn mang vị cay nồng đặc trưng của xứ sở kim chi. Cùng thưởng thức với các đồng nghiệp, người thân để cảm nhận thêm nét văn hóa đẹp của người dân Hàn Quốc.

Thơm ngon gà nướng cay kiểu Hàn Món gà nướng cay kiểu Hàn vừa ngon lại dễ làm, thích hợp thưởng thức trong những ngày đông. Nguyên liệu: - 900g thịt gà (phần thịt đùi, đã rút xương) Nước sốt ướp gà: 45g bột ớt Hàn Quốc (dạng mảnh); 15g đường; 45ml xì dầu; 30ml rượu trắng; 30g bột ớt (loại nghiền mịn); 30ml mật ong; 30-45ml nước dứa ép...