Bạch tuộc xào cần tỏi
Các món như thịt bò hay tim cật xào với cần tỏi tây dường như đã quá đỗi quen thuộc những vẫn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon.
Thỉnh thoảng hãy đổi vị bằng những món xào từ hải sản với cần tỏi tây để bữa cơm thêm ngon miệng nhé!
Nguyên liệu làm bạch tuộc xào cần tỏi
(cho 4 Phần ăn)
Bạch tuộc 1 kg
Cà chua 1 trái
Hành boa rô 1 cây
Cần tây 3 cây
Muối 1 muỗng cà phê
Gừng 10 gr
Rượu trắng 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Video đang HOT
Bột canh 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc bằng cách cắt ngay dưới mắt bạch tuộc lấy phần xúc tu để riêng. Rạch 1 đường ở phần thân bạch tuộc và lộn nhẹ để lộ phần nội tạng bên trong. Bóc bỏ phần nội tạng đó rồi bóp nhẹ thân bạch tuộc với muối để hết nhờn, rửa sạch. Gừng giã nhỏ, hòa với rượu trắng lấy nước cốt, đem bóp với phần thân và xúc tu bạch tuộc để khử tanh, dùng khăn sạch thấm khô rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cà chua, cần tây, hành boa rô nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, tỏi tây phần đầu trắng thái vát mỏng, phần lá tỏi tây và cần tây cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm.
Bước 3: Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thả phần đầu trắng tỏi tây vào phi thơm, cho bạch tuộc vào xào to lửa, nêm 3/4 muỗng cà phê bột canh và dầu hào. Cũng như các loại hải sản khác, bạch tuộc rất mau chín nên sau khi bạch tuộc chuyển sang màu trắng đục và săn lại thì các bạn trút ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo để xào cà chua và cần tây, hành boa rô, nêm 1/4 muỗng cà phê bột canh rồi trút bạch tuộc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi và dùng nóng. Các món như thịt bò hay tim cật xào với cần tỏi tây dường như đã quá đỗi quen thuộc những vẫn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon. Thỉnh thoảng hãy đổi vị bằng những món xào từ hải sản với cần tỏi tây để bữa cơm thêm ngon miệng nhé!
Theo Quatangcuocsong
Cẩn thận mấ.t mạn.g khi ăn thử đặc sản bạch tuộc sống từ Hàn Quốc
Việc bỏ vào miệng một con bạch tuộc còn đang ngoe nguẩy sống có thể là một trải nghiệm thú vị khi đến Hàn Quốc. Tuy nhiên hãy cẩn trọng bởi đặc sản xứ Kim Chi có thể khiến bạn ngạt thở nếu không cẩn thận.
Đối với các địa phương ven biển thì bạch tuộc không phải là một nguyên liệu gì quá mới lạ. Tuy nhiên mỗi nơi sẽ có một cách chế biến khác nhau nhằm làm nổi bật hương vị độc đáo của loại hải sản này.
Tại Hàn Quốc, người dân thường sử dụng bạch tuộc trong các món hầm, xào, om trong các bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên với những dịp đặc biệt hoặc để tiếp đãi khách quý thì họ sẽ làm món Sannakji - Bạch tuộc sống.
Đúng như tên gọi, bạch tuộc được còn sống vừa lấy từ nước, rửa sạch rồi xắt nhỏ thành nhiều mảnh. Khi chúng vẫn còn nhung nhúc, "quằn quại" trên đĩa thì người ta chấm thêm xốt rồi cho trọn vào miệng. Thậm chí nhiều người con ăn nguyên cả con bạch tuộc con mà không cần cắt ra.
Món ăn được miêu tả có vị ngọt tự nhiên của miếng bạch tuộc tươi rói, hòa quyện với cái mặn mòi của biển cả, mùi thơm nước xốt và đặc biệt là không hề tanh chút nào.
Nếu nhiêu đó chưa khiến bạn cảm thấy thú vị thì hãy nhớ rằng 2/3 noron thần kinh của bạch tuộc nằm ở các xúc tu vậy nên kể cả khi con bạch tuộc đã chế.t thì những chiếc xúc tu vẫn còn ngọ nguậy trong miệng thực khách. Chưa kể trên xúc tu có rất nhiều giác mút sẽ dính chặt vào vòm họng của người ăn tạo nên một trải nghiệm vô cùng độc đáo mà cũng không kém phần kinh hãi.
Một khi đã gật đầu thưởng thức món đặc sản độc đáo này thì người ăn sẽ không được sợ hãi, phải nhai thật mạnh và thật kỹ, xé miếng bạch tuộc ra thật nhỏ. Nhớ không được nuốt chửng vì vòi bạch tuộc sẽ dính vào cổ họng gây ngạt thở có thể dẫn đến t.ử von.g.
Bên cạnh đó, việc ăn bạch tuộc sống cũng ẩn chứa các nguy cơ nhiễm virus và các ký sinh trùng nên thực khách cần cân nhắc trước khi thưởng thức.
Dù là một món ăn nguy hiểm nhưng Sannakji vẫn được coi là niềm tự hào của người dân Hàn Quốc. Món ăn vẫn được các chủ nhà hiếu khách dùng để giới thiệu ẩm thực xứ nhà đối với thực khách phương xa.
Nếu đủ dũng cảm để ăn thử đặc sản bạch tuộc sống thì các thực khách có thể tìm đến chợ hải sản Noryangjin ở thủ đô Seoul.
Tại đây, du khách có thể chọn một con bạch tuộc và đợi đầu bếp chế biến tại chỗ với giá khoảng 10.000 won (hơn 200.000 đồng). Một khi khách gọi món, đầu bếp mới bắt đầu chuẩn bị món ăn. Đầu tiên, các xúc tu còn đang quẫy mình sẽ được chặt nhỏ, rưới lên một chút dầu mè và nước tương hoặc wasabi, sau đó sẽ được mang ra bàn ăn ngay lập tức.
Một cách ăn khác cũng ngon không kém đó là ăn kèm Yukhoe - thịt bò sống băm nhỏ và lòng đỏ trứng gà. Khi ăn, người ta sẽ đậ.p vỡ lòng đỏ trứng, rưới thêm nước tương, gắp miếng bạch tuộc và thịt bò đẫm lòng đỏ cùng nước tương và cho vào miệng. Vị béo ngậy của lòng đỏ trứng thực sự làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc và thịt bò.
Món ăn này thậm chí còn được đầu bếp Gordon Ramsay "vinh danh" trên trang Instagram cá nhân.
Theo Nguoiduatin.
"Đỉnh cao" với món bạch tuộc nướng sốt cay thơm ngon không có đối thủ ! Hướng dẫn cách làm món bạch tuộc nướng sốt cay thơm ngon không có đối thủ: Mình vốn sinh ra và lớn lên ở vùng biển, thế nên rất thích và đam mê những món ăn được chế biến từ hải sản. Và bạch tuộc cũng là một trong những nguyên liệu hải sản rất dễ chế biến thành những món ăn ngon....