Bác sĩ ung bướu chỉ rõ sự thật về các thực phẩm được tung hô là ‘kỳ diệu’
3 loại thực phẩm rất thường bị nhầm lẫn là có công dụng “kỳ diệu” hiện nay gồm: Tảo biển, tinh bột nghệ và tinh dầu dừa.
Hiện nay, trên phương tiện truyền thông nhất là mạng xã hội, có rất nhiều thông tin về các thực phẩm “kỳ diệu” như dầu dừa tiêu diệt 90% tế bào ung thư, hoặc một loại rau có tác dụng diệt ung thư gấp 1.000 lần thuốc đặc trị… Thường bên dưới mỗi bài viết là giới thiệu công ty bán sản phẩm đó. Điều nguy hiểm các bài viết như vậy thường kèm theo “ý kiến chuyên gia” hoặc dẫn nguồn mập mờ khiến người đọc nếu không phải là nhân viên y tế dễ bị cuốn theo.
Vấn đề không chỉ ở Việt Nam, mà ngay tại Châu Âu hoặc Mỹ, những bài viết dạng này rất nhiều và làm người đọc bối rối. Thậm chí ở trên báo, chẳng hạn như sử dụng cà phê và sô cô la, có báo viết là tốt cho sức khỏe, nhưng có báo lại cho rằng nguy hiểm và không nên dùng.
Chăm sóc bệnh nhân tại Khoa Ung bướu, Bệnh viện quận Thủ Đức, TP HCM
Thực tế có một số hoạt chất điều trị ung thư được bào chế từ thực vật như paclitaxel từ cây thông đỏ, tuy nhiên quá trình bào chế rất công phu, cần nhiều nguyên liệu và các chất phụ trợ đặc biệt mới trở thành thuốc, chứ không phải uống cây thông đỏ mà hết ung thư được.
3 loại thực phẩm rất thường hay bị nhầm lẫn là có công dụng “kỳ diệu” hiện nay gồm: Tảo biển, tinh bột nghệ và tinh dầu dừa.
Tảo biển: một số nhãn hàng đã khoa trương quá mức công dụng của loại thực phẩm chức năng này, cho rằng nó có thể điều trị bệnh cao huyết áp, tiểu đường, ung thư cho tới HIV (?)… Tuy nhiên theo Viện Sức khỏe Mỹ, hoàn toàn không có cơ sở khoa học cho các công dụng trên. Trong tảo biển chứa một số chất như mange, calci, sắt và một số aminoacid… Do đó nó chỉ có tác dụng bổ sung các loại chất này cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác. Bạn cần chế độ ăn điều độ, đủ chất hơn là quá dựa dẫm trên sản phẩm này.
Mặt khác trên thị trường có rất loại sản phẩm khác nhau, trong đó nhiều loại được cung cấp bởi các công ty bán hàng đa cấp với giá không hề rẻ và chất lượng bỏ ngỏ.
Tinh bột nghệ (curcumin): được quảng cáo từ sử dụng để làm đẹp cho đến điều trị viêm gan, ung thư… Tuy nhiên cũng giống như tảo biển, đây chỉ là thông tin quảng cáo đơn thuần mà không có nghiên cứu chắc chắn, chỉ có vài nghiên cứu tác dụng của tinh chất nghệ trên động vật thí nghiệm và kết quả không khả quan. Thậm chí gần đây trên Tạp chí Ung thư quốc tế, có bác sĩ đã nêu quan ngại khi dùng quá nhiều tinh bột nghệ sẽ gây thiếu máu, gây rối loại hấp thu các thuốc khác và ngộ độc.
Tinh dầu dừa: chứa acid lauric cùng một số chất béo bão hòa, được cho là điều trị được viêm khớp, tiểu đường cho đến ung thư. Một lần nữa đây chỉ là quảng cáo khoa trương không khoa học. Mặt khác các chất béo bão hòa trong dầu dừa nếu dùng nhiều có thể làm tăng cholesterol máu, ảnh hưởng xấu đến bệnh tim.
Trên đây chỉ là 3 trong số rất nhiều thông tin trên mạng hiện nay. Các thông tin dạng này đều không có cơ sở khoa học, chủ yếu do người viết và các công ty thổi phồng quá mức.
Tóm lại, để cơ thể khỏe mạnh bạn cần chế độ ăn và vận động hài hòa, đầy đủ, hơn là trông đợi vào một loại thực phẩm kỳ diệu nào đó. Tuân thủ chế độ điều trị, trao đổi với bác sĩ là cách tốt nhất để trị bệnh.
Ngoài ra, trong khi khám bệnh hàng ngày, bác sĩ thường được bệnh nhân hỏi về kiêng thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu…), tuy nhiên trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam chủ yếu dùng thịt trắng (thịt heo, gà, cá ….) kèm nhiều rau xanh nên việc hạn chế thịt đỏ cũng không cần thiết lắm.
BS Nguyễn Triệu Vũ – tác giả bài viết, là Trưởng khoa Ung bướu, Bệnh viện quận Thủ Đức, TP HCM. Ông cũng là thành viên Hội Ung bướu Nội khoa Châu Âu, thành viên Hội Phẫu thuật Ung bướu Mỹ.
Video đang HOT
BS Nguyễn Triệu Vũ
Theo giadinh.net
Những lầm tưởng thường gặp khi áp dụng chế độ Healthy Food
Healthy Food là thuật ngữ phương Tây với nghĩa ăn uống lành mạnh. Với chế độ này, chúng ta sẽ cân nhắc lượng thức ăn tươi sạch khi đưa vào cơ thể nhằm mục đích giảm cân. Tuy nhiên, rất nhiều người mắc sai lầm khi áp dụng chế độ Healthy Food.
Những lầm tưởng thường gặp khi áp dụng chế độ Healthy Food
Healthy food là gì?
Healthy food là một khái niệm về những loại thực phẩm, thức ăn có lợi. Ngoài ra, đây cũng bao gồm khái niệm về một chế độ ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Các loại thực phẩm hữu cơ, không chiên rán, không chứa tạp chất có hại, sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên,... Tất cả đều được liệt vào hàng các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Việc sử dụng các loại thực phẩm, chế độ ăn tốt cho sức khỏe như rau quả sạch, tươi sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như:
Giúp giảm cân hiệu quả và duy trì vóc dáng hoàn mỹ.
Giúp lượng đường trong máu trở nên ổn định.
Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh vệ tim mạch và ung thư.
...
Những lầm tưởng thường gặp khi áp dụng chế độ Healthy Food
Healthy Food nghĩa là "0 calo và không đường"?
Hãy cẩn thận với những loại đồ uống không calo và không đường, chúng không hề thuộc danh sách Healthy Food đâu nhé! Ảnh: nshapefitness.vn
Không khó để thấy trên thị trường nhiều loại đồ uống gắn nhãn mác 0 calo và không chứa đường. Thế những loại đồ uống này lại hoàn toàn tách biệt so với Healthy Food, chúng cũng không hề có lợi cho cơ thể con người.
Hầu hết các loại sản phẩm đó đều chứa chất tạo ngọt nhân tạo, làm tăng cảm giác thèm đồ ngọt. Chưa kể, hóa chất trong bảng thành phần có thể gây tác dụng xấu tới sức khỏe.
Ngoài ra nhiều người cũng chọn sữa 'tách béo' thay vì sữa bình thường. Nhưng sự thật, các loại sữa đó đa số đều tăng thêm đường vào thành phần chính.
Healthy Food là uống thật nhiều nước ép rau quả?
Ảnh minh họa
Chúng ta luôn cho rằng ăn nhiều trái cây và uống nhiều nước ép hoa quả là healthy và giúp giảm cân. Tuy nhiên, trong nhiều nghiên cứu khoa học, nước ép không hề có tác dụng giảm cân. Giảm cân chỉ xảy ra khi thay thế hoàn toàn nước ép bằng các loại đồ ăn thông thường, với lượng calo nạp vào cơ thể ít hơn. Ngược lại, nếu càng nạp nhiều nước ép với chế độ ăn như bình thường, nguy cơ phản tác dụng sẽ rất cao.
Salad có phải là lựa chọn hàng đầu trong chế độ Healthy Food?
Ảnh minh họa
Ít người biết rằng nước sốt trộn cùng salad chứa lượng calo lớn hơn cả một chiếc bánh mì Sanwich. Giải pháp chỉ có thể thay thế nước sốt salad bằng dầu o-liu và giấm để thay thế cho nước sốt thông thường.
Không sử dụng chất béo trong chế độ ăn
Ảnh minh họa
Hầu hết những người áp dụng chế độ ăn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe này luôn cảm thấy việc không sử dụng chất béo là điều cần thiết. Đây là hiểu lầm rất thường gặp của nhiều người đã và đang áp dụng chế độ ăn Healthy food. Chúng ta có thể điểm qua 4 loại chất béo khác nhau là:
Trans Fat: chất béo có trong các sản phẩm chế biến sẵn, nhất là trong các loại thức ăn nhanh phổ biến hiện nay.
Chất béo bão hòa: có trong mỡ động vật hay các chế phẩm của mỡ động vật, bơ, sữa nguyên chất,...
Chất béo không bão hòa dạng đơn thể: có trong các loại hạt, dầu thực vật, bơ,...
Chất béo không bão hòa dạng đa thể: Thường bao gồm 2 loại chất béo quan trọng tốt cho sức khỏe là Omega 3 (có trong các loại cá, nhất là cá hồi) và Omega 6 (có trong các loại đậu nành, hướng dương,...).
Trong đó dạng chất béo không bão hòa là những loại chất béo không gây tăng cân. Loại chất béo không bão hòa này được khuyến khích sử dụng vì có nhiều tác dụng rất tích cực cho sức khỏe, tim mạch. Chất béo bão hòa được khuyến khích sử dụng ở mức hạn chế. Trans Fat chính là loại chất béo làm tăng cân nhanh và rất có hại sức khỏe mà chúng ta cần tránh xa.
Chính vì vậy, việc sử dụng chất béo để áp dụng trong bữa ăn hằng ngày là vô cùng cần thiết. Việc sử dụng các loại chất béo trong một ngày cũng không nên vượt quá 30% lượng calo tiêu thụ trong một ngày.
Chế độ Healthy Food đúng cách?
Lựa chọn loại tinh bột phức tạp như: bột mì nguyên cám, rau củ, yến mạch, ngũ cốc chưa qua chế biến, gạo lức... vì những loại thức ăn này chứa nhiều vitamin, chất xơ, sẽ được tiêu hóa từ từ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trôi chảy. Chọn bánh mì đen thay vì bánh mì trắng do chúng được làm từ bột mì nguyên cám.
Đặt mục tiêu đạm chiếm từ 10% đến 35% lượng calo tiêu thụ hằng ngày trong thực đơn mỗi ngày. Đạm giúp tăng cường cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cả ngày. Đạm có trong một số loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ sau: cá thờn bơn, cá vược, cá lưỡi trâu, thịt gia cầm nạc, ức gà vịt, rau xanh, đậu đỗ, đậu nành, các loại hạt...
Mỗi người nên cung cấp cho cơ thể các loại chất béo có trong dầu ô liu, các loại hạt, dầu cá và các loại dầu từ hạt để bổ sung chất béo tốt vào chế độ ăn hàng tuần. Điều này còn giảm cholesterol và nguy cơ bị bệnh tim mạch.
Sử dụng những thực phẩm có thể chống lại bệnh tim mạch, đẩy lùi ung thư, cải thiện tâm trạng như: quả việt quất có thể tăng cường sức khỏe trí não; tảo biển rất giàu vitamin, khoáng chất và amino axít, cũng như tốt cho việc duy trì môi trường tự nhiên trong đường ruột; cá hồi giàu axít béo omega-3, một loại chất béo tốt có lợi cho huyết áp, chức năng não bộ và sức khỏe tim mạch; nam việt quất loại quả mọng màu đỏ này chứa quercetin, một chất chống ô xy hóa thiên nhiên, ít đường, nhiều vitamin C tốt cho tăng trưởng và tái tạo mô tế bào trong cơ thể.
Kiểm soát lượng muối được sử dụng. Muối dẫn đến huyết áp cao và loãng xương. Vì vậy, hãy dùng muối ở mức vừa phải và thường xuyên kiểm tra hàm lượng muối ghi trên nhãn dán của sản phẩm.
Trong quá trình sử dụng đồ ăn sạchHealthy Food, bất cứ thực phẩm nào, dù tốt cho sức khỏe, cũng không nên quá lợi dụng quá mức. Thay vào đó hãy cố gắng đa dạng thực đơn hàng ngày, hàng tuần với số lượng vừa phải
Tuyệt đối tránh nhịn ăn nếu chúng ta có ý định giảm cân vì đó là chế độ ăn sai lầm và mang đến hậu quả nghiêm trọng. Thay vào đó hãy có một chế độ ăn hợp lý, healthy cộng thêm việc nghỉ ngơi, tập thể dục hằng ngày. Tất cả sẽ giúp chúng ta có cuộc sống lành mạnh, cân nặng chuẩn và một vóc dáng cân đối.
Theo thoidai
Những thực phẩm tối kỵ ăn cùng nhau vì dễ gây ngộ độc, nguy hiểm chết người Có một số thực phẩm dù rất bổ dưỡng nhưng khi ăn cùng nhau lại dễ gây ra những phản ứng tiêu cực cho sức khỏe của bạn. Sữa đậu nành và trứng gà Trứng gà kết hợp với sữa đậu nành dễ gây đầy bụng khó tiêu (Ảnh minh họa) Trứng gà rất giàu protein cung cấp dinh dưỡng và năng lượng...