Ba rọi chiên sả ớt

Là món ăn đơn giản trong bữa ăn gia đình hàng ngày, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba rọi: 400g

Sả: 2 cây

Ớt hiểm đỏ: 4 trái

Tỏi: 6 tép

Muối, nước mắm

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tỏi, sả băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Thịt ba rọi ướp với 1/2m muối, 1m nước mắm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 2/3 lượng sả, tỏi, ớt bằm, để 4h cho thịt thấm đều.

THỰC HIỆN

- Đun nóng ít dầu trong chảo, gạt sạch sả, tỏi, ớt bám trên thịt rồi cho thịt vào chiên rám hai mặt, thêm 1/2 chén nước vào, đậy kín và chiên lửa riu riu để thịt chín. Khi thịt chín, mở nắp, chiên thêm một chút để hai mặt vàng đều, vớt ra để nguội.

- Dùng 1 chảo khác, phi thơm phần sả, tỏi và ớt còn lại.

CÁCH DÙNG

Thịt cắt lát dày khoảng 0,3cm, xếp ra dĩa rồi rải hỗn hợp sả, tỏi, ớt phi vàng lên mặt.

MÁCH NHỎ

Ướp thịt trong 4h để thịt hơi lên men chua, món ăn sẽ ngon hơn.