Bà ngoại tôi kho thịt heo với tương cà, tôi xin bí quyết về nấu cho gia đình chồng ai ngờ được cả nhà khen lấy khen để
Bà thường nấu cho tôi ăn rất nhiều món ngon, nhưng có lẽ giờ đây món tôi nhớ nhất chính là món thịt heo kho tương cà của bà.
Ngày còn nhỏ tôi sống với bà ngoại, bà ngoại tôi lúc đó là một đầu bếp đã về hưu. Bà thường nấu cho tôi ăn rất nhiều món ngon, nhưng có lẽ giờ đây món tôi nhớ nhất chính là món thịt heo kho tương cà của bà.
Cách đây không lâu, khi tôi đi lấy chồng, bà đã truyền lại cho tôi bí quyết để có món thịt heo kho ngon đậm đà, hấp dẫn mà tôi mê mẩn từ khi còn nhỏ. Ngay sau đó, tôi đã về trổ tài cho gia đình chồng và thật vui là từ chồng đến bố mẹ chồng đều khen ngợi tôi không ngớt.
Bây giờ tôi sẽ chỉ lại cho các bạn nhé!
Nguyên liệu: thịt ba chỉ heo, 2 thìa tương cà chua đóng hộp, chanh, hành lá, gừng, hoa hồi, lá hương thảo, mắm, muối.
Thực hiện:
- Đầu tiên, cắt thịt heo thành một miếng nhỏ 1 cm vuông, rửa sạch và ngâm khoảng 2 phút với nước muối loãng. Sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm chanh, hồi, muối rồi đem đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho sạch hết bọt và váng.
- Tiếp theo, lấy 2 thìa tương cà trộn đều lên thịt lợn đã luộc sơ, để khoảng nửa tiếng cho thịt đều màu. Sau đó, cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ chỗ thịt đã ướp vào chiên đều.
- Thêm hành lá, gừng cắt lát, lá hương thảo, 1 thìa nước mắm và 1 bát nước vào đun cho sôi rồi hạ nhỏ lửa tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Vậy là cuối cùng đã xong món thịt ba chỉ heo kho đậm đà. Với cách làm này, món thịt kho sẽ đậm đà mùi hương của thảo mộc, lại có màu đỏ vàng đẹp mắt không cần đến nước màu, thêm nữa, hương vị của món ăn cũng sẽ khiến nồi cơm hết veo trong nốt nhạc.
Video đang HOT
Chúc bạn thành công nhé!
Theo afamily
Cách làm thịt heo chiên cốm lạ miệng cho bữa tối ngon cơm
Thịt heo là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình hàng ngày, chỉ với chút biến tấu đơn giản các bạn đã có món ăn ngon từ thịt heo rồi đó. Hôm nay, Niềm Đam Mê sẽ giới thiệu các bạn cách làm thịt heo chiên cốm thơm ngon, cực hấp dẫn nhé.
Thịt heo chiên cốm là một món ăn đơn giản và rất dễ làm. Mùa thu là mùa của cốm non nên thỉnh thoảng bạn hãy mua một ít cốm về để trổ tài làm các món ăn ngon trong đó có món cốm chiên thịt heo nóng hổi, mềm thơm cho cả nhà mình thưởng thức nhé! Với hương vị hấp dẫn, khi được tẩm cốm chiên, thơm lừng gian bếp nhỏ sẽ làm cả nhà nóng lòng muốn thưởng thức ngay cho mà xem.
Hãy cùng Niềm Đam Mê vào bếp thực hiện món thịt heo chiên cốm hấp dẫn ngay thôi nào !
Nguyên liệu :
Phần thịt heo:
300 gr thịt heo xay;
100 gr cốm xả qua nước lạnh để ráo
1 củ hành tím băm; 1 tép tỏi băm;
1 muỗng cà phê dầu hào
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng đường
1 muỗng cà phê bột nêm
2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm nhỏ
Phân lăn thịt chiên giòn:
1 quả trứng gà với 20 ml sữa tươi đánh tan trong một bát
100 gr bột mì
150 gr cốm khô cho vào máy xay nhỏ
Cách thực hiện :
Bước 1 : Phần thịt heo
- Bước đầu tiên với thịt xay, bột nêm, cốm và tất cả các gia vị bạn cho hết vào tô, mang bao tay trộn/nhồi 5-7 phút cho thịt dẻo quyện vào với nhau và để ngấm gia vị.
- Trộn đều tay cho thịt dẻo và ngấm các gia vị
- Bạn lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay.
Bước 2 : Lăn thịt qua phầnbột chiên giòn
- Tiếp đến, bạn lăn thịt vừa vê qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn.
Bước 3 : Chiên thịt
- Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho thịt vào chiên với lửa vừa.
- Chiên cho thịt chín, vỏ cốm giòn là gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm : Thịt heo lăn cốm chiên giòn xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo. Món này dùng nóng rất ngon. Có thể ăn với cơm hay ăn chơi đều thích hợp
Những món ăn từ cốm dường như đều có cách chế biến thật đơn giản, nhờ vậy ta có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của thứ quà thu mộc mạc mà đầy tinh tế này. Thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài làm món thịt heo lăn cốm chiên giòn này cho cả nhà mình thưởng thức trong bữa cơm gia đình nhé!
Theo niemdamme
Tổng hợp 10 món ngon "vô đối" từ thịt heo, nhìn đã thèm ăn cả tháng không chán Cac nang hay trô tai nâu nương nhưng mon ăn ngon tư thit heo giup bưa cơm thêm phân hâp dân nhe! 1. Thit kho dưa chua - Thit ba chi mua vê rưa sach rôi thai thanh cac miêng vưa ăn. - Ươp thit vơi tiêu, nươc mau dưa, đương, hanh khô băm nho va 2 thia canh nươc muôi dưa trong...