Ăn trứng có làm tăng cholesteron má.u
Liệu có phải ăn trứng gà quá nhiều sẽ khiến tăng lượng cholesteron trong má.u?
Tôi 62 tuổ.i, cholesterol trong má.u cao (cholesterol toàn phần 6,5 mmol/l) nên không dám ăn những thực phẩm giàu cholesterol, kể cả trứng gà là món tôi rất thích. Nhưng có người bảo chỉ lòng đỏ mới có nhiều cholesterol, còn lòng trắng trứng thì có thể ăn được. Xin bác sĩ cho biết có đúng không?”.
Trả lời:
Ở người trưởng thành, bình thường cholesterol toàn phần vào khoảng từ 4-5,6 mmol/l. Hiện nay, ngoài thông số cholesterol toàn phần, người ta còn chú ý tới 2 thông số khác là cholesterol HDL (cholesterol tốt – vì nó làm sạch cholesterolthừa khỏi má.u, có tác dụng bảo vệ chống xơ mỡ động mạch) và cholesterol LDL (cholesterol xấu – là yếu tố gây xơ mỡ động mạch vì nó dễ dàng ứ đọng lại trên bề mặt các mô). Nếu cần, ông nên xét nghiệm lại 3 thông số cholesterol này mới đán.h giá đúng được.
Về trứng, trong một quả trứng trung bình có khoảng 7g protein, trong đó 50% ở lòng trắng, 44,3% ở lòng đỏ, số còn lại nằm ở vỏ và màng dưới vỏ. Còn lipid (chất béo) và cholesterol đều nằm trong lòng đỏ.
Trong một quả trứng trung bình có khoảng 7g protein, trong đó 50% ở lòng trắng, 44,3% ở lòng đỏ, số còn lại nằm ở vỏ và màng dưới vỏ (Ảnh minh họa)
Video đang HOT
Protein ở lòng trắng trứng đa số thuộc loại đơn giản ở trạng thái hòa tan và có đến 8 loại khác nhau, chủ yếu là albumin (gần 70%), globulin (7%), ovomucoit (10%), avidin (0,05%)… Protein của lòng trắng cũng có thành phần acid amin toàn diện như lòng đỏ. Như vậy về mặt protein mà nói, lòng trắng trứng cũng bổ ngang lòng đỏ.
Ăn trứng có làm tăng cholesterol má.u hay không? Hiện còn có những ý kiến khác nhau. Theo chỉ dẫn của Hiệp hội Nghiên cứu bệnh tim mạch Mỹ, mỗi người có thể ăn tối đa 4 quả trứng gà một tuần theo chế độ ăn kiêng cholesterol. Còn lòng trắng trứng thì có thể ăn thoải mái bởi nó không có chất béo cũng như cholesterol.
Khi luộc trứng, không nên luộc lâu (càng luộc lâu lòng trắng càng rắn; chỉ luộc trứng chín lòng đào, ăn vừa ngon vừa tiêu hóa tốt hơn.
Theo Eva
Người yếu thận nên ăn gì
Sự khỏe mạnh của thận quan trọng như một trái tim khỏe mạnh, nó ảnh hưởng đến tuổ.i thọ của con người. Dưới dây là một số một số thực phẩm tốt cho sức khỏe của thận bạn không nên bỏ qua.
Ớt đỏ
Ớt đỏ làm tăng thêm hương vị của món ăn dù đó là món nướng, rang, nấu chín ... Ớt đỏ giúp phá vỡ các chất thải trong má.u, do đó rất tốt cho những người bị bệnh thận.
Lòng trắng trứng
Nếu bạn có vấn đề về thận, bạn cần protein ít phốt pho. Lòng trắng trứng sẽ đáp ứng được lượng protein ít phốt pho so với những nguồn thực phẩm cung cấp protein khác. Hãy nhớ rằng những người có vấn đề về thận nên tránh lòng đỏ trứng.
Súp lơ
Cách đơn giản nhất là luộc súp lơ và cho thêm một chút muối. Súp lơ có tác dụng loại bỏ chất độc hại trong cơ thể của bạn. Súp lơ rất giàu chất indoles, glucosinolates và thiocyanates giúp tống khứ các chất độc trong cơ thể, giúp thận khỏe mạnh hơn.
Những thực phẩm tốt cho thận của bạn
Bắp cải
Bắp cải chứa chất phytochemical giúp giảm các tế bào gốc tự do gây nguy hại cho cơ thể và da. Nhờ hàm lượng kali thấp, cải bắp trở thành sự lựa chọn không thể tốt hơn cho chế độ ăn uống của những người đang bị bệnh thận vì nó sẽ giúp giảm áp lực thải lọc chất độc mà thận vẫn đảm nhiệm.
Cá
Món cá được phổ biến đối với người dân, các loại cá béo (cá hồi, cá trích, cá ngừ, cá thu...) thường chứa nhiều omega-3 - có tác dụng chống viêm nên có thể làm giảm các vấn đề về thận. Cá cũng là một nguồn protein tốt nên bạn đừng bỏ qua món ăn bổ dưỡng này nhé.
Nước ép hoa quả
Nước ép trái cây hoặc nước rau đều có tác dụng làm tan chất thải và thải ra ngoài cơ thể. Trong các loại nước ép, đặc biệt là các loại nước ép rau có chất phytochemical được coi là tuyệt vời cho những người đang lọc má.u vì chúng giúp ngăn ngừa suy thận. Các loại nước ép trái cây, đặc biệt là các loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa nên giúp bạn tránh các vấn đề rắc rối và cải thiện sức khỏe củathận.
Theo Eva
Ăn thịt chế biến sẵn gây nguy cơ t.ử von.g sớm Theo nghiên cứu mới cho thấy, ăn các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt hun khói, thịt muối, jăm bông... có thể là tăng nguy cơ chế.t sớm. Kết quả khảo sát trên tạp chí BMC Medicine. Các nhà khoa học đã tìm hiểu sức khỏe của gần 450.000 người tuổ.i từ 35-69 trong 13 năm, và phát hiện thấy...