Ăn sầu riêng, đừng vứt vỏ đi vì đó là “báu vật”: Đem làm thế này sẽ biến thành món thơm ngon, mát lạnh

Huệ Lan05:46 06/06/2024

Tận dụng vỏ sầu riêng để chế biến, thức uống này không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn bổ dưỡng và mang lại sự sảng khoái trong mùa hè.

Khi vị giác của chúng ta khao khát một chút mát lạnh và ngọt ngào, thì bất cứ gì có mùi thơm kích thích vị giác kèm hơi mát của đá luôn trở thành một món ăn tuyệt vời để giải tỏa cơn nóng.

Sầu riêng được mệnh danh là “Vua của các loại trái cây” có mùi thơm đậm đà, độc đáo và hương vị khó quên. Tuy nhiên, sau khi thưởng thức hương vị thơm ngon của sầu riêng, chúng ta thường bỏ qua giá trị của vỏ sầu riêng. Vỏ sầu riêng tuy không thể ăn trực tiếp nhưng lại rất giàu chất dinh dưỡng và có mùi thơm đặc trưng. Hôm nay, hãy cùng khám phá điều bất ngờ mà vỏ sầu riêng mang lại nhé.

Cách làm món này tuy đơn giản nhưng mỗi bước đều rất sáng tạo. Đầu tiên, chúng ta cần giữ lại phần vỏ sầu riêng sau đó lấy phần cùi và cắt thành từng miếng nhỏ. Những vách ngăn giữa các múi của vỏ sầu riêng tưởng chừng như vô dụng này sau khi nấu lên sẽ tỏa ra mùi thơm thoang thoảng. Tạo nên sự độc đáo cho thức uống này.

Thức uống này là sự kết hợp hương vị giữa sầu riêng, sữa, bột thạch. Phần thạch sau khi nấu có kết cấu mịn màng, thoang thoảng hương sầu riêng và một chút mát lạnh. Sữa được thêm vào làm cho thức uống đậm đà và êm dịu hơn, trái ngược hoàn toàn với hương vị của panna cotta. Nhìn chung, thức uống này mang lại cảm giác sảng khoái trong mùa hè.

Ngoài hương vị thơm ngon, thì thức uống này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vỏ sầu riêng rất giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, dưỡng ẩm cho da. Sữa là nguồn protein chất lượng cao có thể cung cấp cho chúng ta nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào.

Vào mùa hè nóng nực, dù dùng làm thức uống giải nhiệt hay thức uống cho bữa sáng thì đây đều có thể mang đến cho chúng ta cảm giác mát lạnh, ngọt ngào. Hãy cùng làm rồi nếm thử thức uống thơm ngon này và tận hưởng mùa hè dễ chịu hơn nhé!

Nguyên liệu để làm sữa thạch sầu riêng

Vỏ của 1 quả sầu riêng, 2000ml nước, 40g đường trắng, 25g bột thạch trắng (hoặc bột thạch rau câu giòn), lượng sữa tươi vừa đủ.

Cách làm sữa thạch sầu riêng

Bước 1: Sau khi mua sầu riêng về, tách lấy phần cơm xong bạn đừng vứt vỏ đi. Hãy gọt phần vỏ ngoài đi, lấy phần cùi (vách ngăn giữa các múi) và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Cho cùi sầu riêng vào nồi, thêm khoảng 2000ml nước. Sau đó bạn bật bếp và nấu khoảng 15 phút thì lọc bỏ cùi sầu riêng ra.

Video đang HOT

Bước 3: Tiếp theo bạn cho bột thạch trắng (hoặc bột thạch rau câu giòn) và đường vào nồi nước nấu cùi sầu riêng theo tỷ lệ đã hướng dẫn trên gói bột thạch. Khuấy đều rồi đặt lên bếp đun sôi.

Bước 4: Để phần nước thạch nguội một chút thì đổ vào cốc. Đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nguội hoàn toàn và thạch đông lại.

Bước 5: Sau khi thạch đông, bạn lấy ra, rót sữa tươi vào và dùng ống hút (hoặc dụng cụ khuấy cooktail) chọc vào. Lớp thạch sẽ tạo thành sợi, kẽ nứt và sữa lúc này sẽ đan xen, ăn rất ngon.

Thành phẩm món sữa thạch sầu riêng

Món sữa thạch sầu riêng được làm từ cùi vỏ sầu riêng nên có mùi thơm thoang thoảng khiến người ta mê mẩn. Khi ăn, nó có hương vị tươi mát và dễ chịu. Đây cũng là thức uống tuyệt vời bạn có thể dùng giải khát vào tiết trời nắng nóng của mùa hè. Nó mang lại cảm giác thật sảng khoái! Sầu riêng là loại trái cây rất ngon, ngoài việc thưởng thức phần cơm sầu vàng ngậy, thơm nức thì bạn cũng đừng vội vứt vỏ sầu riêng đi nhé. Hãy tận dụng làm thức uống giải nhiệt này để có mùa hè dễ chịu hơn!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sữa thạch sầu riêng này nhé!

Tưởng là thứ bỏ đi của trái sầu riêng, ai ngờ vô vàn công dụng

Sầu riêng là loại quả được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết các dụng của vỏ loại trái cây này.

Sầu riêng được mệnh danh là vua của các loại trái cây. Sầu riêng có mùi hương đặc trưng, múi to, cơm vàng ăn thơm ngọt. Bao quanh quả sầu riêng là lớp vỏ cứng xù xì với những gai nhọn.

Thông thường khi ăn sầu riêng, chúng ta tách bỏ phần vỏ cứng để lấy múi cơm sầu bên trong. Lúc này vỏ sầu riêng thường bị vứt bỏ vì hình thức xấu xí, không còn gì hấp dẫn.

Tác dụng dược lý của vỏ sầu riêng

Vỏ sầu riêng vừa có tác dụng trị bệnh vừa là món ăn ngon. Ảnh minh họa

Theo VTC News, trong đông y, vỏ quả sầu riêng có vị hơi đắng, chát, tính ấm, công dụng tiêu thực, ích khí, làm ấm phổi, cầm mồ hôi, nhuận trường.

Còn theo nghiên cứu khoa học, vỏ quả sầu riêng chứa axit phenolic, phenolic glycoside, flavonoid, coumarin, tritepen, glycoside đơn giản, cellulose, chất béo, pectin... có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, giảm đau.

Dựa trên đặc tính này, vỏ quả sầu riêng có thể được dùng làm thuốc chữa đầy bụng, khó tiêu, hỗ trợ điều trị chứng cảm sốt, viêm gan vàng da hay điều trị tiêu chảy.

Bài thuốc từ vỏ sầu riêng

Rất đa dạng các bài thuốc từ vỏ sầu riêng dựa theo lời khuyên các bác sĩ. Ảnh minh họa

Thạc sĩ, bác sĩ Lê Ngô Minh Như (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - Cơ sở 3) chia sẻ trên báo Thanh niên về một số bài thuốc quen thuộc từ vỏ sầu riêng, thường được dùng trong y học cổ truyền có thể kể đến như:

Vỏ quả phơi khô 20 g sắc với 500 ml nước uống trong ngày, chữa đầy bụng, khó tiêu.

Vỏ quả, lá, rễ 30 - 40 g sắc với 500 - 1.000 ml nước uống trong ngày, hỗ trợ điều trị chứng cảm sốt, viêm gan vàng da.

Vỏ sầu riêng 12 g, chi tử 12 g, rễ cỏ tranh 8 g, cam thảo 12 g sắc với 300 ml nước còn 200 ml chia làm 2 - 3 lần uống trong ngày, hỗ trợ điều trị chứng viêm gan vàng da.

Vỏ sầu riêng 20 g, vỏ măng cụt 40 g, sắc với 400 ml nước còn 200 ml chia 2 lần uống trong ngày, điều trị tiêu chảy.

Món ngon từ vỏ sầu riêng

Vỏ sầu riêng chiên giòn là 1 món ngon bạn nên thử. Ảnh minh họa

Không chỉ dùng làm thuốc chữa bệnh, vỏ quả sầu riêng còn có thể dùng làm nguyên liệu cho món ăn.

Cụ thể, vỏ quả sầu riêng có thể hầm với thịt sườn, xương heo tạo thành món ăn ngon có hương vị ngọt, bùi và rất đậm đà, theo báo Kiên Giang.

Nếu không muốn ăn canh, chúng ta có thể dùng vỏ quả sầu riêng xào với thịt gà để vừa làm tăng hương vị, vừa giúp tăng độ bùi của cả 2 nguyên liệu.

Ngoài ra, vỏ quả sầu riêng có thể tẩm bột chiên giòn tạo thành món ăn chơi. Món này sẽ vị béo ngậy, bùi bùi và rất giòn, thoang thoảng mùi sầu riêng đặc trưng.

Cách làm món vỏ sầu riêng chiên giòn đơn giản:

Gọt sạch phần gai của vỏ sầu riêng

Cắt phần cùi trắng thành từng miếng nhỏ bằng ngón tay, rửa sạch

Chần sơ qua nước sôi từ 3-4 phút rồi vớt ra.

Khi phần vỏ ráo nước thì nhúng vào hỗn hợp bột mì, bột bắp và bột chiên giòn rồi chiên đến khi vàng đều hai mặt. Sau khi chiên, mọi người nên đợi món ăn ráo dầu để giữ độ giòn.

Như vậy, vỏ quả sầu riêng có thể tận dụng để vừa làm thuốc, vừa làm nguyên liệu chế biến món ăn.

Tuy nhiên, do đặc trưng vỏ sầu riêng rất cứng, có nhiều gai nhọn và có thể phải tiếp xúc với các loại thuốc bảo vệ thực vật nên khi chế biến vỏ sầu riêng bạn cần đặc biệt chú ý.

Có một cách làm bánh sầu riêng ngon khó cưỡng, đơn giản ai cũng làm được Bánh sầu riêng với vỏ bánh giòn tan và màu vàng bắt mắt. Nhân sầu riêng mềm mịn, béo ngậy. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan, bùi bùi của đế bánh kết hợp cùng nhân sầu riêng béo ngậy, ngọt ngon bên trong. Bạn là một tín đồ của sầu riêng?! Và mỗi lần mua sầu riêng về lại...