Ăn sáng tại tiệm dimsum chén độc đáo với mức giá chỉ 16.000 đồng

Nông Mạnh Hùng20:49 20/09/2019

Tiệm dimsum chén ở khu Xóm Đất đang được nhiều thực khách yêu thích nhờ hương vị truyền thống đúng chuẩn người Hoa cùng mức giá bình dân

Đối với thực khách Sài Gòn, dimsum hay điểm tâm của người Hoa đã trở thành bữa sáng quen thuộc. Thơm ngon, đa dạng hương vị và đầy đủ dinh dưỡng chính là yếu tố khiến người ta yêu thích những bữa dimsum hơn hẳn. Đặc biệt, ở khắp thành phố này có rất nhiều địa chỉ để bạn thưởng thức món ăn này với đủ mức giá, tiêu chuẩn. Nhưng một lần đến quận 11, đừng quên tìm đến tiệm dimsum thủ công bình dân này.

Tiệm không có một cái tên hay bản hiệu cụ thể, chỉ vỏn vẹn dòng chữ “Bánh Bao – Xíu Mại” đơn giản. Nhưng đấy lại là điểm đến quen thuộc của nhiều người yêu thích hương vị Trung Hoa mỗi buổi sáng. Có lẽ một phần người ta muốn thưởng thức những chiếc dimsum đúng chuẩn nhất và phần cũng vì mức giá hợp túi tiền với mọi tầng lớp.

Chị chủ gốc Hoa với chất giọng vẫn còn nguyên bản địa chia sẻ, “Quán đã bán hơn 20 năm từ thời ba mẹ chị và tất cả món ăn đều được các thành viên trong nhà làm bằng tay”. Điểm khác biệt là quán không cho dimsum vào xửng mây hay hấp trực tiếp mà đặt chúng vào những chén nhỏ. Chị bảo như thế tránh được việc dính bột vào nhau, món ăn ráo nước hơn và vừa vặn với khẩu phần ăn cho một người.

Mỗi ngày quán phục vụ gần 10 loại dimsum với nhiều lựa chọn hấp dẫn: há cảo thịt, há cảo khoai, hoành thánh, bánh cuốn, xíu mại, bánh dẻo… Những ngày trong tuần quán chỉ bán tầm 9 món. Cuối tuần sẽ có thêm há cảo hẹ và tôm để phục vụ lượng thực khách đông đúc.

Bên cạnh đó, bánh bao cũng được chế biến chỉn chu với 3 loại nhân gồm: kim sa, xá xíu và nhân thịt. Bánh có lớp vỏ bột trắng muốt, nở mềm xốp gói ghém đầy đặn nhân bên trong. Nhờ được hấp liên tục trong xửng mà món ăn lúc nào cũng nóng hổi, thơm lừng.

Nếu bánh bao là món hay được mua mang về thì những đĩa dimsum lại được thưởng thức ngay tại chỗ. Tuy khẩu vị, sở thích mà thực khách có thể lựa chọn từng đĩa. Đôi lúc bạn sẽ phân vân bởi trông món nào cũng đặc sắc và ngon miệng hết đấy. Mỗi đĩa sẽ có tầm 2 – 3 chiếc, nếu đi nhóm đông bạn có thể gọi nhiều món để đa dạng hơn.

Video đang HOT

Chiếc dimsum tuy nhỏ nhưng căng đầy nhân. Lớp vỏ trong trong, mướt mịn có độ dẻo và ẩm mềm hợp lí. Bên trong nhân được nêm nếm vừa miệng, đan xen hài hòa giữa thịt cùng các loại rau củ. Nếu như há cảo có bột tương đối dày thì bánh cuốn sẽ là lựa chọn giúp bạn đỡ ngấy hơn. Vỏ cuốn dai mềm trôi tuột vào cổ họng.

Còn không có thể chọn đĩa hoành thánh với lớp vỏ mỏng, nhân nhấn nhá thêm sợi miến giòn dai lạ miệng. Ngoài ra bạn còn có thể thưởng thức chén xíu mại nước cùng với bánh mì để chắc bụng hơn.

Có một hạn chế là quán dùng loại nước tương chai chứ không pha chế kiểu tương mặn ngọt như truyền thống nên có phần giảm đi hương vị món. Các món nhân chưa có nhiều sự khác biệt nên mau ngấy. Tuy nhiên bù lại, mỗi đĩa dimsum đều được chế biến chỉn chu không thua kém gì một quán đắt tiền.

Mỗi đĩa dimsum có giá chỉ 16.000 đồng. Mức giá được xem là bình dân đối với một món ăn đúng vị Trung Hoa như thế. Mách bạn nên rủ thêm bạn bè, nhóm đông để cùng nhau thưởng thức đủ các món ăn tại quán nhé.

.Theo phunuonline

Đi ăn sáng ở Hà Nội: Cũng công phu thật!

Năm 1997, cơ quan điều ra Hà Nội làm việc. Anh Phong, vừa là sếp, vừa là bạn, sáng ra, rủ đi ăn phở. Đó là lần đầu tiên được ăn phở xếp hàng ở Lý Quốc Sư.

Xếp hàng ăn phở Bát Đàn - Ảnh: Lưu Quang Phổ

Đến, anh tự mình xếp hàng, trả tiền, bưng hai tô phở đầy ụ. Người thì đông, đụng cái là tô phở nghiêng trào nước ra tay, nóng lắm, nhưng anh vẫn cười cười.

Hôm sau thấy anh gọi, hỏi, lại phở nữa à anh? Sau này mới biết, anh ăn phở ở đó và Bát Đàn đã 40 năm rồi.

Thực ra thì tôi không ăn sáng (thật là phản khoa học, nhưng quen rồi), tô phở thì lớn, ăn chưa tới phần ba, dù nó rất ngon.

Mới nhớ, lần đầu tiên được ăn phở là khi mang ba lô ra Bến xe Kim Mã nhập học trường quân sự. Ghé vô quán kêu tô phở. Chị bán phở mang ra, lát sau mang đến thìa mì chính, kêu, chú ở rừng ra phải không, người xanh rớt. Tô phở đó không phải ăn mà để "ngậm mà nghe", nó ngon một cách dị thường dù là phở bến xe, tuổi nào mà so với Lý Quốc Sư, Bát Đàn?

Lúc đó mới ra một mình nên tá túc ở nhà nhà văn Nguyễn Quang Lập. Lập là người nổi tiếng, nổi đến mức sáng ra người gọi mời ăn sáng cũng búa xua.

Ra vỉa hè phố Lò Sũ, toàn thấy anh em làm văn nghệ, ăn sáng bằng đĩa lòng, tiết canh và... rượu trắng. Ăn cái no tận chiều.

Khi lên ở gác xép trên phố Tây Sơn với Nghĩa, Nghĩa cũng chưa chuyển nhà về Hà Nội. Do công việc nên Nghĩa dậy đi làm sớm và về lúc 6 giờ sáng. Về cái, Nghĩa đánh thức, bảo đi ăn sáng. Sáng nào thực đơn cũng hai cái trứng lộn, đĩa xôi lạc. Thoạt đầu khó ăn hết nhưng quen dần, thấy ăn sáng cũng hay, đi làm trưa khỏi ăn luôn.

Ăn chừng hai tháng thì tăng cân, mặt trắng hồng. Đi đâu ai cũng bảo, sao ở Quảng Bình chang chang cồn cát mà trắng thế. Bèn nói, do nước Hà Nội mát.

Sau quen rồi thì đi ăn sáng với bạn bè nhiều hơn. Từ cháo quát, phở chờ... đều tham gia. Tham gia nhưng cứ lăn tăn, mình ra quán ăn, trả tiền để được phục vụ, sao phải cực thế trời? Nhưng rồi nghĩ, thấy vui là vui thôi à.

Vào Đà Nẵng, lại trở về như cũ, không cà phê, không ăn sáng. Sớm, pha ấm trà, đọc hết báo anh em cơ quan mới đi cà phê về.

Mới đây nhất, ra Hà Nội hơi dài ngày, bạn bè lại rủ ăn sáng. Xong việc nên cũng có thời gian xâm nhập "thế giới ăn sáng", mới biết nhiều bạn rất công phu. Xôi thì phải chỗ này, miến ngan phải chỗ kia, bún riêu phải chỗ nọ... Đi vào cả những ngõ, ngách, ngách của ngách... nếu không có bạn thì đi ra cũng lạc chứ đừng nói đi vào.

Ăn uống cũng tỉa tót lắm. Gừng phải thái thế này, chanh vắt thế kia, món này phải rau kinh giới... nói chung là hiểu ra được chút xíu, vì sao người ta có câu "ăn Bắc mặc Nam".

Vấn đề là, ăn sáng không chỉ ngon mà phải no.

Hôm có mấy người bạn đến khách sạn đang ở, rủ đi ăn sáng. Bảo các bạn ấy đừng đi xa, khó có chỗ đậu xe, ra trước đường cũng được. Té ra các bạn ấy biết "OK, OK, quán đó được lắm đó!". Xong ra.

Cô chủ quán bảo hết miến rồi. Người bạn nói trong tủ thấy còn mà? Cô ấy nói, còn 3 tô, để dành cho 3 người, thường 15 phút nữa họ mới đến, mấy người chỉ ăn miến ngan nhưng đầu ngan thôi. Công phu thật.

Một cô mới đề xuất đi vào trong một tí, có quán phở ngon. Đi vào, một khu có vẻ như là chung cư, rất cũ. Chờ được chỗ ngồi, ăn xong kêu tính tiền, cô em đi cùng, chỉ chỗ này bảo, đi ra rồi trả anh. Hóa ra ai vào ăn cứ ăn, đi ra thì có người đứng ở cổng nhìn "bill" trong đó chuyển ra mà thu tiền.

Ăn sáng cũng công phu thật!

Theo Thanh Niên

Đầu tuần mát trời bày vẽ làm món hoành thánh sốt cay ngon tuyệt đổi gió cho cả nhà! Ngày đầu tuần là cơ hội để nhiều chị em bày vẽ làm những món ăn mới lạ, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Đặc biệt với thời tiết mát mẻ thế này thì có lẽ món hoành thánh sốt cay ấm nồng, ngon tuyệt sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để "đổi gió" cho cả nhà đấy, đảm bảo các...