Ăn quá nhiều hay quá ít cơm đều không tốt cho sức khỏe

Khi ăn thiếu glucid, bạn có thể bị thiếu cân và mệt mỏi, thiếu nhiều dẫn tới hạ đường huyết. Ngược lại ăn quá nhiều, lượng glucid thừa sẽ chuyển hóa thành lipid tích trữ trong cơ thể gây thừa cân.

Nhóm chất bột đường (glucid) gồm: gạo, mì, ngô, khoai, sắn, các sản phẩm chế biến và đường cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể để duy trì thân nhiệt và hoạt động thể lực.

Glucid (tinh bột) là 1 trong 3 chất sinh năng lượng quan trọng, cung cấp năng lượng chính cho cơ thể để duy trì sự sống và hoạt động thể lực. Trước đây, khẩu phần ăn có nguồn gốc thực vật chiếm khoảng 80% tổng năng lượng. Hiện nay, khẩu phần ăn thay đổi theo chiều hướng giảm lương thực và tăng dần các thức ăn nguồn gốc động vật, hoa quả.

Tuy nhiên, quá nhiều hay quá ít glucid cũng khiến cơ thể không đảm bảo sức khỏe…

Ăn quá nhiều hay quá ít cơm đều không tốt cho sức khỏe - Hình 1

Glucid (các loại lương thực, đường và chất xơ) là các thành phần cơ bản nhất, chiếm khối lượng lớn nhất của các bữa ăn và là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể (1g glucid cung cấp 4Kcal), trong đó lương thực là nguồn cung cấp năng lượng chính. Trong cơ thể, 1g glucid được oxy hóa cho 4 kcal.

Bên cạnh đó, glucid cũng có vai điều hòa hoạt động của cơ thể. Glucid liên quan chặt chẽ với chuyển hóa lipid. Khi nhu cầu năng lượng cao mà dự trữ glucid của cơ thể và glucid của thức ăn không đầy đủ, cơ thể tạo glucid từ lipid. Khả năng tích trữ có hạn của glucid trong cơ thể dẫn đến sự chuyển đổi dễ dàng một lượng glucid thừa thành lipid tích lũy trong các tổ chức mỡ dự trữ của cơ thể. Nó cũng là nguồn cung cấp chất xơ, ThS.BS Nguyễn Văn Tiến, Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng cho biết.

Theo BS Tiến, khi ăn thiếu glucid, người ta có thể bị thiếu cân và mệt mỏi, thiếu nhiều có thể dẫn tới hạ đường huyết hoặc toan máu do tăng thể ceton trong máu.

Ngược lại, nếu ăn quá nhiều glucid, lượng glucid thừa sẽ chuyển hóa thành lipid tích trữ trong cơ thể gây thừa cân, béo phì. Sử dụng đường tinh chế quá nhiều còn làm ảnh hưởng tới cảm giác ngon miệng, gây sâu răng, kích thích dạ dày, gây đầy hơi và nếu kéo dài có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa.

Một chế độ ăn không hợp lý, ít hoặc nhiều chất bột đường sẽ dẫn tới thiếu hoặc thừa năng lượng. Sau khi thực phẩm được đưa vào cơ thể, quá trình tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động bắt đầu bằng cách sử dụng glucose trong các thực phẩm giàu chất bột đường hoặc từ dạng dự trữ của glucose là glycogen. Đến khi lượng glucose ăn vào hoặc dự trữ này đã được sử dụng hết, cơ thể sẽ chuyển sang sử dụng chất béo dự trữ để giải phóng năng lượng.

Các thức ăn thực vật là nguồn glucid của khẩu phần. Thức ăn động vật cung cấp glucid không đáng kể.

Bác sĩ khuyên, người dân cần duy trì một chế độ ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm và đảm bảo đủ 4 nhóm: chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng. Không nên ăn quá nhiều glucid tinh chế như đường, bánh kẹo, tinh bột chế hoặc ngũ cốc đã xay xát kỹ.

Mỗi loại thực phẩm đều cung cấp một số chất dinh dưỡng nhất định nhưng ở tỷ lệ khác nhau. Không một thực phẩm nào là hoàn hảo và có thể cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể.

Chính vì vậy cách ăn uống thông minh nhất là phối hợp ăn nhiều loại thực phẩm và thường xuyên thay đổi món ăn để cung cấp các chất dinh dưỡng đáp ứng cho nhu cầu dinh dưỡng phức tạp của cơ thể. Mỗi ngày mỗi người cần ăn tối thiểu 15 loại thực phẩm đại diện từ 4 nhóm nêu trên.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Ca mổ bắt con trong tư thế ngồi cho người mẹ mắc ung thư
21:09:23 01/12/2020
Đang tắm, mẹ bất ngờ thấy vết mổ đẻ bung ra, vào viện nhìn cảnh tượng kinh hoàng
08:27:33 01/12/2020
Nam thanh niên Hải Phòng phải đi cấp cứu sau khi 'yêu' ở tư thế lạ
18:30:52 02/12/2020
Ngừng tim nguy kịch sau khi uống 20 viên thuốc lạ
13:16:55 01/12/2020
4 loại thực phẩm trong tủ lạnh là "đồng bọn" của tế bào ung thư gan, chuyên gia khuyên bạn nên ăn ít
21:32:56 01/12/2020
3 công dụng thần kỳ của rau diếp cá không phải ai cũng biết
13:36:41 01/12/2020
6 thực phẩm trong gian bếp được công nhận là “máy lọc phổi” giúp giải độc và ngừa ung thư, càng siêng ăn càng trường thọ
22:47:11 01/12/2020
Ba "kẻ giết gan" nhiều nhà vẫn vô tư để trong tủ lạnh, thà vứt bỏ còn hơn ăn một miếng
08:42:20 01/12/2020
Kỳ lạ loài cây nhổ không sạch, phun thuốc sâu không hết, nhưng lại là thuốc quý để sáng mắt, sạch phổi
22:50:33 01/12/2020
3 loại quả không ngọt nhưng khiến đường trong máu tăng vọt và 4 loại gây tăng cân hơn thịt
08:00:53 02/12/2020

Thông tin đang nóng

Đắk Lắk: Một học sinh tiếp xúc với bố của người mắc COVID-19 ở TPHCM
19:46:07 02/12/2020
8 xe tông liên hoàn trên cầu vượt An Sương, 2 tài xế mắc kẹt
21:11:09 02/12/2020
Thêm nhiều trường quận 6 cho học sinh nghỉ vì liên quan 3 ca COVID-19
17:45:38 02/12/2020
Đà Nẵng: Kết quả xét nghiệm SARS-CoV-2 bị sửa từ âm sang dương rồi lan truyền trên mạng
20:27:59 02/12/2020
Dạy Chi Pu chụp ảnh 'phải dâm lên', Ngọc Trinh bị chỉ trích 'kém sang'
17:57:52 02/12/2020
Dịch COVID-19 có diễn biến mới, Thủ tướng ban hành Công điện khẩn
22:39:54 02/12/2020
Tạm đình chỉ công tác trưởng đoàn tiếp viên Vietnam Airlines
19:24:09 02/12/2020
Sáng tạo món mới từ mướp đắng, Bà Tân Vlog khiến dân tình méo mặt vì cách làm quá sai
20:46:56 02/12/2020
Biến căng: Ngọc Trinh bị netizen chỉ trích dữ dội vì dùng từ ngữ tục tĩu để dạy Chi Pu tạo dáng
17:37:29 02/12/2020
Khi ân ái, phụ nữ làm được 3 điều này sẽ khiến đàn ông chết mê chết mệt, cả đời say đắm
19:26:51 02/12/2020

Tin mới nhất

Thông điệp K=K dự phòng lây truyền HIV từ mẹ sang con

23:15:40 02/12/2020
Lây truyền HIV từ mẹ sang con là một trong ba con đường chính làm lây truyền HIV/AIDS, với nguy cơ lây từ 25% đến 40%.

9 loại thực phẩm tốt cho tiêu hóa

23:13:04 02/12/2020
Chứng khó tiêu, dù là ở mức độ nhẹ, cũng có thể đi kèm với những rối loạn thậm chí gây nguy hại tới tính mạng. 

Bổ sung vitamin A-phòng chống thiếu vi chất

23:08:27 02/12/2020
Vitamin A là một trong 3 loại vi chất (iod, vitamin A, sắt) mà trẻ em nước ta thường bị thiếu hụt, dẫn đến sức đề kháng kém, chậm phát triển và dễ mắc các bệnh lý nguy hiểm.

Mẹ bị HIV, trẻ sinh ra cần được chăm sóc tốt

23:06:16 02/12/2020
Một đứa trẻ khi sinh ra từ người mẹ bị nhiễm HIV có thể nhiễm hoặc không. Quá trình chăm sóc trẻ sinh ra từ mẹ có HIV sẽ khó khăn hơn rất nhiều so với những đứa trẻ bình thường khác.

Vì sao ăn chất xơ cường độ cao 7 ngày, giảm béo không phanh?

23:01:18 02/12/2020
Chất xơ không hòa tan có nghĩa không tan trong nước mà đi qua đường tiêu hoá giúp cơ quan này duy trì khả năng hoạt động bình thường.

Phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn nam giới 20% và nếu không thực hiện điều này, bạn sẽ chết trong vòng 5 năm kể từ lần đau tim đầu tiên

22:58:57 02/12/2020
Theo kết quả nghiên cứu, phụ nữ đang phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh suy tim và sẽ tử vong trong vòng 5 năm sau cơn đau tim đầu tiên cao hơn so với nam giới 20%.

Ăn gì giải rượu? 20 thực phẩm có tác dụng giải rượu tốt nhất

22:49:06 02/12/2020
Cảm giác say rượu vô cùng khó chịu và mệt mỏi, vì vậy bạn có thể tham khảo những cách giải rượu ngay lập tức dưới đây.

Cách giúp bạn hạn chế việc viêm khớp

22:44:47 02/12/2020
Người bệnh viêm khớp nên nắm được những bí quyết để có thể chung sống với bệnh cũng như làm chậm quá trình phát triển bệnh.

Bệnh nhân HIV: 'Không sợ chết, chỉ sợ kỳ thị'

22:37:01 02/12/2020
Chồng mất do HIV, chị Minh cùng hai con gái thuê căn nhà nhỏ ở gần Bệnh viện Bạch Mai sống, trốn tránh những ánh mắt kỳ thị.

Những hiểm lầm phổ biến của người Việt về bệnh gan nhiễm mỡ

22:32:04 02/12/2020
Gan nhiễm mỡ là hiện tượng khi lượng mỡ tích tụ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan. 25% người mắc bệnh này bị xơ gan.

Bệnh nhi 14 tháng tuổi bị nhiễm Covid-19: Lưu ý khi ôm hôn con!

22:15:19 02/12/2020
Bệnh nhi mới 14 tháng tuổi bị lây nhiễm Covid-19 nhiều khả năng từ sau lần được bệnh nhân (BN) 1347 bế lên ôm hôn. Bác sĩ cảnh báo những mối nguy luôn rình rập tính mạng trẻ chỉ từ một cái hôn.

BV Chợ Rẫy trở thành nơi đầu tiên thế giới dùng tĩnh mạch thận chữa bệnh Whitmore

22:05:25 02/12/2020
Lần đầu tiên trên thế giới, Bệnh viện Chợ Rẫy đã nghiên cứu, áp dụng thành công phương pháp mới điều trị cho bệnh nhân Whitmore.

Món ăn bị người Việt đánh giá thấp trong mâm cơm lại là thứ ngăn ngừa được nhiều bệnh

21:26:08 02/12/2020
Rau là món luôn có trong mâm cơm của người Việt. Dù không phải là món ăn sinh ra năng lượng nhưng nó có vai trò rất quan trọng cho một cơ thể khoẻ mạnh.

Chị em cần bổ sung gì khi mãn kinh?

21:23:18 02/12/2020
Mãn kinh ở người phụ nữ xảy ra do buồng trứng ngưng hoạt động và ngưng tiết các nội tiết tố nữ, chấm dứt khả năng sinh sản. Việc bổ sung vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa đối với chị em là rất cần thiết.

Bệnh nhân Whitmore nhập viện Đà Nẵng gia tăng

21:19:58 02/12/2020
Tại Bệnh viện Đà Nẵng, thời gian gần đây đã liên tục tiếp nhận và điều trị bệnh nhân Whitmore. Đây là bệnh truyền nhiễm cấp tính nguy hiểm hay gặp vào mùa mưa, lũ.

Những 'đại kỵ' khi uống rượu, biết mà tránh kẻo 'ân hận mấy cũng muộn'

21:16:47 02/12/2020
Uống rượu bia có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe. Những tác động khó chịu đó sẽ bị khuếch đại nếu bạn uống không đúng lúc. Trên thực tế, uống rượu vào những thời điểm nhất định có thể cực kỳ nguy hiểm.

Dấu hiệu và cách phòng chống bệnh lao phổi

21:14:08 02/12/2020
Bệnh lao là bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn gây ra. Bệnh lây lan do vi khuẩn lao phát tán ra ngoài khi người mắc lao phổi ho, nói, hắt hơi, khạc nhổ mà vô tình người tiếp xúc gần đó có thể bị hít vào và gây bệnh tại phổi.

Bạn không nên tiếp diễn 10 thói quen nguy hiểm này trong cuộc sống hằng ngày nữa

21:10:22 02/12/2020
Đôi khi, chỉ một cái liếm muỗng trong khi nấu ăn cũng mang lại nguy hiểm cho sức khỏe của bạn đấy.

Kỹ thuật mới chẩn đoán sớm bệnh Alzheimer

21:07:55 02/12/2020
Nhóm các nhà khoa học quốc tế vừa phát hiện các dạng mới của prôtêin tau vốn gia tăng bất thường từ giai đoạn rất sớm, trước khi các vấn đề về nhận thức xuất hiện ở người mắc chứng sa sút trí tuệ (Alzheimer).

Chàng trai 30 tuổi chết não, hiến tạng cứu người

21:03:38 02/12/2020
Sáng 2/12, Trung tâm Điều phối ghép các bộ phận cơ thể người Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.Hồ Chí Minh) đã đến Bệnh viện Bà Rịa tiếp nhận tạng của một trường hợp chết não hiến tặng. Đó là bệnh nhân N.H.Q., 30 tuổi, ở tổ 4, ấp 4, xã Bàu Lâm (huy...

Mỗi ngày cho con ăn một quả trứng gà mẹ sẽ thấy những lợi ích bất ngờ

21:00:41 02/12/2020
 Hãy chăm chỉ cho con ăn mỗi ngày một quả trứng gà để mang lại những lợi ích tuyệt vời cho bé nhé.

Cứu sống bệnh nhân suy thận giai đoạn cuối ở Sóc Trăng

20:56:05 02/12/2020
Bệnh nhân được chẩn đoán block nhĩ thất hoàn toàn/suy thận mạn giai đoạn cuối biến chứng suy tim, ngay lập tức bệnh nhân được cho nhập viện.

Bỏ ngay 4 thói quen này trong mùa đông để trẻ không ốm suốt ngày

20:53:03 02/12/2020
Nhiều cha mẹ tưởng rằng mặc quần áo dày hay đeo tất cho con trước khi ngủ sẽ giúp trẻ tránh bị ốm trong mùa đông nhưng thực ra điều này rất sai lầm.Nhiều cha mẹ tưởng rằng mặc quần áo dày hay đeo tất cho con trước khi ngủ sẽ giúp trẻ tr...

Em bé Mỹ chào đời từ phôi đông lạnh năm 1992

20:50:04 02/12/2020
Molly Gibson chào đời vào ngày 26/10, 27 năm sau khi phôi thai được bảo quản. Cô bé cũng giữ kỷ lục là phôi thai đông lạnh lâu nhất được chào đời.

Tại sao dễ ốm khi trời lạnh, mối liên hệ giữa thời tiết lạnh và nguy cơ bị ốm

20:47:21 02/12/2020
Thông thường, virus gây cảm cúm, cảm lạnh ở người dễ lây nhiễm vào những ngày mùa đông hơn. Đây cũng là nguyên nhân trời lạnh sẽ làm tăng nguy cơ bị ốm.

Cẩm nang bảo vệ sức khỏe khi trời trở lạnh

20:43:54 02/12/2020
Những ngày gần đây, nhiệt độ giảm sâu đối với người dân miền Bắc. Chuẩn bị tinh thần cho những ngày trời trở lạnh và vượt qua những ngày lạnh mà không lo mắc bệnh, người dân cần biết đến cẩm nang bảo vệ sức khỏe dưới đây.

Trị gàu bằng chanh, bạn đã nghe nói đến chưa?

20:20:36 02/12/2020
Nấm sinh ra gàu là nỗi ám ảnh của nhiều người. Trị gàu bằng chanh là một trong những phương pháp hữu hiệu từ thiên nhiên mà bạn không thể bỏ qua.

Bốn mũi tiêm giúp người đàn ông thoát đau đớn

20:17:43 02/12/2020
Đau dữ dội nửa đầu và vùng cổ, má phải, người đàn ông 68 tuổi, quê Thanh Hóa, không thể ăn, ngủ bình thường suốt hai tháng.

Người đàn ông gãi đến loét da vì cảm thấy... có con gì bò trên tay

18:29:08 02/12/2020
Luôn cảm thấy có con gì đang bò trên da, nhiều bệnh nhân đã dùng vật nhọn châm lên tay, chân của mình dẫn đến các tổn thương sâu không thể tự khỏi.

Có thể bạn quan tâm

Một thói quen uống nước mà người Việt cần bỏ ngay từ bây giờ

23:28:33 02/12/2020
Nhiều người rất lười uống nước và phải đợi đến khi thật khát mới bắt đầu uống. Đó là một sai lầm.

Không phải Dương Mịch hay Đường Yên, "bạn trai tin đồn của Lisa" mới là nhân vật gây bão nhất tối nay với visual đỉnh cao

Sao châu á

23:28:22 02/12/2020
Xuất hiện tại thảm đỏ sự kiện, bạn trai tin đồn của Lisa Thái Từ Khôn khiến bao fangirl xịt máu mũi vì hình ảnh sexy, ma mị ngút ngàn.

Đại dịch COVID-19 làm gia tăng các vụ lạm dụng tình dục trẻ em trên mạng Internet

Thế giới

23:28:11 02/12/2020
Trẻ em không đến trường, dành nhiều thời gian hơn để lướt mạng Internet trong đại dịch viêm đường hô hấp cấp COVID-19 đang là một miếng mồi cho những kẻ tội phạm, qua đó làm gia tăng vấn nạn lạm dụng tình dục trẻ em theo hình thức trực ...

Thất vọng toàn tập, nhiều game thủ đang ném đá Call of Duty Black Ops Cold War

Game offline

23:25:23 02/12/2020
Chính thức phát hành vào ngày 13 tháng 11 trên cả PS4, Xbox One, PS5 Xbox Series X, Series S và PC, Call of Duty: Black Ops Cold War là phần mới nhất của dòng game bắn súng vô cùng nổi tiêng Call of Duty

Thiên thần nội y Elsa Hosk chia sẻ về chuyện mang thai

Sao âu mỹ

23:23:47 02/12/2020
Người mẫu Elsa Hosk sẽ chào đón con gái đầu lòng vào năm 2021. Cô hiện có cuộc sống hạnh phúc bên bạn trai Tom Daly.

5 lọ kem siêu dưỡng ẩm dành cho da dầu, bôi xong da căng mọng chứ không lo bóng nhẫy hay nổi mụn

Làm đẹp

23:14:40 02/12/2020
Giờ nàng da dầu không còn lo chọn nhầm kem dưỡng ẩm cho những ngày Đông siêu hanh khô rồi nhé!

Không giãn cách xã hội phạm vi rộng

Sự kiện nóng

23:14:38 02/12/2020
Thủ tướng yêu cầu nếu xảy ra lây nhiễm Covid-19 trong cộng đồng, các địa phương giãn cách xã hội với khu vực có nguy cơ cao, được khoanh vùng hợp lý.

2 tình đầu quốc dân đụng hàng: Suzy thanh lịch nhưng đến Son Ye Jin sexy, cá tính mới đáng trầm trồ

Phong cách sao

23:10:12 02/12/2020
Hai mỹ nhân nổi tiếng đã có màn đụng hàng với cùng 1 mẫu jumpsuit.

Tô son môi đỏ, chị em cứ diện 5 kiểu trang phục sau là đạt đỉnh cao về cả nhan sắc lẫn phong cách

Thời trang

23:05:11 02/12/2020
Không phải ai cũng biết combo son đỏ trang phục nào là ăn ý với nhau nhất.

Mạc Hồng Quân nguy cơ mắc kẹt ở CH Czech

Sao thể thao

23:03:13 02/12/2020
Tiền vệ Mạc Hồng Quân gặp khó khăn trong việc về Việt Nam sau khi Chính phủ quyết định dừng các chuyến bay thương mại quốc tế.

5 sản phẩm máy rửa bát được săn đón nhất năm 2020: Toàn của thương hiệu nổi tiếng, không một lời chê trách từ cả người khó tính

Mua sắm

22:59:16 02/12/2020
Máy rửa bát hay còn gọi là máy rửa chén là một sản phẩm được thiết kế chuyên dụng dùng để rửa chén bát, đĩa, dao một cách tự động không cần sử dụng đến việc chà tay của con người để loại bỏ vết bẩn.

FYE – Giúp học sinh, sinh viên lựa chọn ngành nghề phù hợp với năng lực bản thân

Học hành

22:55:21 02/12/2020
Làm sao có thể hiểu được những thế mạnh của bản thân, thị trường lao động hiện tại và nguồn nhân lực cho tương lai sẽ cần những ngành nghề nào?