Ăn ốc sên làm đẹp, chữa bệnh: Bộ Y tế lên tiếng cảnh báo
Ốc sên vốn được người dân ở nhiều vùng nông thôn “ngâm vơi nươc tiêu” đê diêt va bon cây hoăc sơ chê sach, nâu chin ky đê chê biên thưc ăn chăn nuôi lơn, gà. Tuy nhiên hiện nay ốc sên được quảng cáo là món có thể giúp chị em phụ nữ đẹp da, bổ khớp và lên bàn nhậu của nhiều người.
Có những trường hợp đã bị viêm não, màng não cấp tính vì ăn ốc sên để làm đẹp da và chữa các bệnh khớp.
Trào lưu làm đẹp từ ốc sên đang bị khuyến cáo là rất nguy hiểm Trào lưu ăn ốc sên tái dưỡng khớp, đẹp da
Trên các trang mạng người ta quảng cáo khá nhiều về các loại thực phẩm ngon, bổ, sạch từ món ốc sên như ốc sào bơ tỏi, tái ốc sên…Tuy nhiên, những món ngon từ ốc sên đã được nhiều nhà khoa học cảnh báo vì nguy cơ nhiễm giun từ món ngon này.
Theo thông tin từ Bộ Y tế, thơi gian gân đây, cac cơ sơ điêu tri cua nganh y tê tai Đa Năng, thanh phô Hô Chi Minh đa phai tiêp nhân va điêu tri nhiêu ca bênh năng, diên biên nguy kich va đa co môt sô ca bi chêt do sư dung ôc sên lam thưc ăn vơi ly do như lam “môi nhâu chơi”, nghe đôn ăn đê “chưa bênh”, cho “bô khơp” va cho “đep da”…
Viêc sư dung ôc sên đê chê biên thanh thưc ăn, đăc biêt thưc ăn đươc chê biên ơ dang sông, tai, nương lam xuât hiên bênh ly câp tinh ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của người ăn.
Thơi gian khơi phat cac triêu chưng đâu tiên cua bênh sau khi ăn thưc ăn chê biên tư ôc sên tư nhiên từ vai ngay đên 5 tuần. Xuât hiên sốt nhe, vưa (37,80C-39 độ C), phát ban đỏ (hồng ban), ngứa, đau đầu (đau đầu khu trú chủ yếu vùng chẩm và thái dương), đau bụng, buôn nôn, nôn ói nhiêu, có thê mờ mắt, mu măt, cứng gay, rôi loan tim mach, kho thơ, có khi liệt thân kinh trung ương (liệt một số dây thần kinh sọ não như dây III, IV, VI, VII, yếu, liệt một hoặc 2 chi dưới), rôi loan tâm thân, rôi loan y thưc, hôn mê va tư vong.
Ngoài ra, ấu trùng còn có thê gây viêm phổi nặng, ổ abces trong nhu mô phổi, xuất tiết và xuất huyết đương hô hâp. Xet nghiêm loại bạch cầu ai toan (Eosine) ơ trong mau, dịch não tủy tăng cao.
Ấu trùng tấn công từ máu đến não bộ
Tuyêt đôi không theo lơi “đôn đai” hay “kinh nghiêm” đê sử dụng hoăc “thử sư dung” ôc sên. Nguyên nhân do bi nhiêm giun tron A. cantonensis còn sống, có trong thit ôc sên. Âu trung giun ơ trong thưc ăn tư ôc sên vao đương tiêu hoa, xuyên qua thanh ruôt, vao mau, di chuyên đên cac mô, tô chưc khăp cơ thê, đăc biêt tâp trung ơ nao gây ra gây ra tôn thương nao, mang nao, thân kinh trung ương, mach mau đay măt va dân đên viêm nao, mang nao câp tinh.
Giun tron A. cantonensis trương thanh co hinh ông tron, co con cái và đực. Vong đơi phat triên qua nhiêu vât chu trung gian la ôc (ôc sên, ôc bươu…), môi trương nươc, cơ thê chuôt. Âu trung giai đoan 1 (L1) đươc đao thai cung vơi phân ơ chuôt (hoăc ơ ngươi), rơi vao môi trương nươc va ky sinh trong cac loai ôc (ôc sên, ôc bươu…).
Video đang HOT
Ơ trong cơ thê ôc, chung phat triên thanh âu trung giai đoan 3 (L3) co kha năng gây bênh. Chuôt hoăc ngươi ăn ôc nhiêm âu trung, âu trung vao va xuyên qua thanh ruôt, vao mau va đi đên cac tô chưc cua cơ thê (đăc biêt la hê thân kinh trung ương, tô chưc phôi), phat triên thanh giun non.
Giun non xuyên qua mach mau vao phê nang theo khí quản, hầu, thực quản va xuông đương tiêu hoa (đến khoang dưới nhện, vào hệ tĩnh mạch, vào động mạch phổi và trưởng thành).
Giun trương thanh đẻ và giải phóng ra ấu trùng giai đoạn 1 (L1) đào thải cùng với phân. Ấu trùng có thể phát hiện ở phân chuột trong vòng 40-60 ngày sau nhiễm.
Tai Việt Nam, môt số trường hợp viêm nao, màng não nghi ngờ do A. cantonensis cũng được ghi nhận và báo cáo từ năm 1960. Mỗi năm khoảng 70-100 ca được phát hiện trên phạm vi toàn quốc.
Nguy cơ xuât hiên bênh đang co chiêu hương gia tăng do thoi quen ăn sông, ăn tai ốc sên, ốc bươu tư nhiên nhiêm âu trung giun tron. Đến thời điểm này chưa có thuốc đăc tri, chữa khỏi hoàn toàn bệnh viêm màng não do giun A.cantonensis kê cả các thuốc chống giun sán.
Đôi vơi ôc sên tư nhiên, đên nay vân chưa co công trinh nghiên cưu khoa hoc nao chứng minh tác dụng của ốc sên đê “chưa bênh” hoăc dung đê “dương khơp” hay “lam đep”. Va cũng chưa co bât ky hương dân chinh thưc nao khuyên cao sư dung đê lam thưc phâm do “đôc hai” cua ôc sên.
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo:
Tuyêt đôi không theo lơi “đôn đai” hay “kinh nghiêm” đê sử dụng hoăc “thử sư dung” ôc sên, ôc bươu, ôc ma tự nhiên đê chê biên thanh thưc ăn vơi bât cư muc đich nao. Tuyêt đôi không ăn sông, ăn tai, nâu chưa chín kỹ hoăc nâu chin nguyên con không qua sơ chê, vê sinh sach se đôi vơi ôc, so tư nhiên.
Vê sinh môi trương, diệt chuột, diêt ôc sên, ôc bươu… ơ khu dân cư sinh sông để căt đưt vong đơi sinh hoc cua giun tron A.cantonensis, phong tránh nguy cơ gây măc bênh cho ngươi. Nêu sau khi ăn mà có các biểu hiện, triệu chứng khác thường sôt, đau đâu, đau bung, buôn nôn, nôi ban… cần đến ngay các cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.
Theo Infonet
Ăn ốc sên bị viêm não
Để giúp bạn đọc hiểu biết nguy cơ viêm não do ăn ốc sên và cách phòng tránh, xin giới thiệu bài viết sau đây giải thích cơ chế vì sao con người bị viêm sao sau khi ăn ốc sên.
Một nạn nhân của ốc sên
Từ đầu tháng 7/2014, tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TP. Hồ Chí Minh đã tiếp nhận một số người bị viêm não do ăn ốc sên. Nhưng đây không phải lần đầu, từ trước đến nay, đã có nhiều người ăn ốc sên phải nhập viện này điều trị viêm não. Thực tế đau lòng: nhiều người dân ăn ốc sên bị viêm não.
BS. Trương Hữu Khanh - Trưởng khoa Nhiễm Bệnh viện Nhi đồng 1, TP.HCM, cho biết: Có trường hợp trẻ bị viêm màng não do nướng ốc sên ăn, cũng có trường hợp chỉ cầm ốc sên chơi và bị nhiễm ký sinh trùng từ ốc này.
Ông nói: "Ốc sên thường bò dưới đất và nhiễm ký sinh trùng. Loại ký sinh trùng này vào con vật thì không sao nhưng khi vào cơ thể người, chúng sẽ lên não, tấn công làm tổn thương não. Triệu chứng thường gặp là đau nhức đầu dữ dội, nôn ói, hôn mê. Một số trường hợp sau đợt điều trị để lại di chứng thần kinh, ký sinh trùng có thể gây ra vết sẹo trên não, gây gánh nặng điều trị".
Ông cũng cho biết: Bình quân mỗi năm, nơi đây tiếp nhận vài chục bệnh nhi bị viêm màng não do nhiễm ký sinh trùng từ ốc sên.
Vì sao ăn ốc sên bị viêm não?
Đường đi của giun tròn gây viêm màng não do ốc sên
Loại ốc sên có thể gây viêm não là do chúng bị nhiễm ấu trùng của giun tròn có tên khoa học là Angiostrongylus cantonensis. Ấu trùng giun tròn nếu còn sống, khi vào cơ thể người, chúng sẽ tấn công lên não gây viêm não và màng não.
Giun tròn có ở nhiều nơi trên thế giới như Nhật Bản, Trung Quốc, Đông Nam Á và có phổ biến ở Việt Nam. Các công trình nghiên cứu đã phát hiện giun tròn phân bố từ Bắc đến Nam, có ở cả người và động vật; trong đó nguồn bệnh chủ yếu là các loại ốc, tôm, cua, cá... bị nhiễm ấu trùng giun tròn.
Người bị nhiễm bệnh chủ yếu qua đường tiêu hóa do ăn phải các loại thức ăn, nước uống bị nhiễm ấu trùng giun tròn chưa được nấu chín kỹ.
Con giun tròn trưởng thành có màu trắng đục, dài từ 17 - 25mm, nhỏ như cái tăm, đầu giun tròn, có miệng nhỏ, hơi lõm vào, có 3 răng. Giun tròn thường ký sinh ở động mạch phổi của chuột; trứng giun theo máu đi đến các phế nang và nở ra ấu trùng; ấu trùng bò lên cuống phổi (phế quản), lên họng rồi sang thực quản, đi xuống ruột, theo phân chuột thải ra ngoài.
Từ đất, ấu trùng giun tròn xâm nhập vào ký sinh ở ốc sên. Nếu ấu trùng giun tròn xuống nước thì đến ký sinh ở các loại ốc sống dưới nước và các loài thủy sản khác như tôm, cua, cá. Trong cơ thể ốc, ấu trùng giun biến thành kén. Chuột ăn phải ốc, tôm, cua, cá, rau... có nhiễm ấu trùng giun tròn thì bị nhiễm bệnh. Vào cơ thể chuột, ấu trùng giun sẽ phát triển thành giun trưởng thành và ký sinh ở động mạch phổi của chuột.
Người bị nhiễm ấu trùng giun tròn do ăn phải ốc sên hay các loại ốc khác, tôm, cua, cá... hoặc ăn rau sống, uống nước lã có ấu trùng. Ấu trùng giun tròn vào cơ thể người qua đường tiêu hóa, chúng xuyên qua thành ruột, theo đường máu đến não hoặc đến các phủ tạng khác. Ấu trùng giun tròn gây ra bệnh viêm não, màng não rất nguy hiểm đến tính mạng bệnh nhân.
Khác với ở chuột, ở người, giun tròn chỉ ký sinh ở hệ thần kinh trung ương, không đi đến phổi được nên không thể hoàn thành chu kỳ phát triển. Nhưng trên thực tế, ở nước ta đã gặp trường hợp giun tròn ở phổi của người; ấu trùng giun lạc chỗ vào gây bệnh ở mắt.
Dấu hiệu viêm não, màng não do nhiễm giun tròn
Một người bị viêm não, màng não do nhiễm ấu trùng giun tròn thường có các dấu hiệu như sau: có ăn ốc sên hay các loại ốc khác hoặc ăn tôm, cua, cá chưa nấu chín kỹ. Sau một thời gian, ấu trùng giun tròn xâm nhập vào cơ thể người sẽ gây ra triệu chứng viêm não, viêm màng não với các triệu chứng: bệnh nhân bị nhức đầu dữ dội nhưng chỉ sốt nhẹ hoặc không sốt; một số bệnh nhân bị kích thích màng não.
Bệnh nhân có thể bị liệt mặt, mắt nhìn đôi, rối loạn cảm giác. Có hội chứng não, tâm thần: nói lảm nhảm, mất thăng bằng, mất trí nhớ, hôn mê... Xét nghiệm thấy: bạch cầu ái toan tăng cao trong dịch não tủy và trong máu. Protein trong dịch não tủy cũng tăng.
Điều trị sớm là quan trọng
Nếu phát hiện bệnh nhân có các triệu chứng bị viêm màng não, viêm não như đã nêu trên, cần phải đến khám ngay ở bệnh viện để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Các loại thuốc có thể dùng để diệt ấu trùng giun tròn là: thiabendazole là loại có hiệu lực cao đối với ấu trùng giun mới xâm nhập vào cơ thể. Nếu đến giai đoạn muộn, phải điều trị triệu chứng kết hợp với thuốc corticoid.
Lời khuyên của bác sĩ
Thực tế ở nước ta, bệnh nhân bị viêm não, màng não do nhiễm ấu trùng giun tròn chủ yếu do ăn ốc sên, vì vậy, biện pháp phòng tránh quan trọng nhất là mọi người dân không ăn ốc sên. Đồng thời, cần thực hiện tốt các biện pháp sau đây: không nên ăn ốc, tôm, cua, cá... còn sống hoặc chưa nấu chín kỹ.
Không ăn hoặc hạn chế ăn rau sống, nhất là rau trồng dưới nước như rau muống, rau cần, rau ngổ (ngò trâu), rau răm, sen, súng...Không uống nước lã, nước đá nguồn gốc không bảo đảm vì đá có thể làm từ nước chưa nấu chín bị nhiễm ấu trùng giun.
Tích cực diệt chuột bằng mọi phương pháp để tránh nguy cơ chuột sống gần khu dân cư thải phân lẫn mầm bệnh ra môi trường sống; Không nên tắm ở ao, hồ, sông, suối, đặc biệt không để nước xâm nhập vào miệng, mũi khi tắm rửa ở những nơi này.
Theo SKĐS
Kinh hoàng những món ăn Việt gây viêm màng não Có những món ăn được nhiều người ưa thích, thậm chí được coi là đặc sản, song lại là tác nhân gây nên căn bệnh nguy hiểm: viêm màng não. Viêm não vì nem chạo Nem chạo là món ăn được nhiều gia đình ở các tỉnh đồng bằng phía Bắc ưa thích. Món nem chạo được làm từ phần xương sụn lợn...