Ăn nhiều thịt đỏ dễ mắc bệnh tim mạch
Giảm lượng thịt đỏ, sử dụng dầu ô liu và các loại gia vị là chế độ ăn uống tuyệt vời giúp bạn thêm khỏe mạnh.
Theo các chuyên gia y tế, ẩm thực vùng Địa Trung Hải có thể làm giảm nguy cơ đau tim hay đột quỵ. Thông tin gần đây của bệnh viện Mayo Clinic cho thấy hơn 1,5 triệu người trưởng thành có sức khoẻ tốt là những người có chế độ ăn uống vùng Địa Trung Hải, giảm tỷ lệ người mắc bệnh ung thư, tử vong do ung thư cũng như một số bệnh khác như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.
Tiến sĩ Julie Anderson, bác sĩ người Mỹ cho biết: sử dụng chế độ ăn uống vùng Địa Trung Hải là một sự lựa chọn khôn ngoan vì nó có nhiều lợi ích dựa trên việc tác động vào nhiều vấn đề sức khoẻ.
Chế độ ăn uống Địa Trung Hải truyền thống bao gồm trái cây, rau, mì và gạo. Thành phần cơ bản là dầu ô liu và thực phẩm tự nhiên được thay thế cho thực phẩm chế biến sẵn. Trong đó, rau và trái cây có trong thực đơn nhiều hơn thịt đỏ và các loại ngũ cốc nguyên hạt.
Giảm lượng thịt đỏ để tim mạch khỏe mạnh hơn
Vì không bị ảnh hưởng của lối sống phương Tây nên người dân sống ở vùng Địa Trung Hải vẫn giữ được chế độ ăn uống truyền thống của mình. Chẳng hạn như: người dân Hy Lạp ăn rất ít thịt đỏ và thực phẩm hàng ngày của họ rất giàu chất chống oxy hoá là trái cây, rau củ.
Video đang HOT
Ngoài ra trong thực đơn vùng Địa Trung Hải thường có một lượng rượu vang vừa phải, trong khi rượu đã được cho là có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chế độ ăn uống Địa Trung Hải bao gồm:
Chọn thành phần chính trong bữa ăn là thực phẩm bắt nguồn từ thực vật như trái cây, rau quả, ngũ cốc, đậu và các loại hạt.
Thay thế bơ bằng các chất béo thân thiện khác như dầu ô liu cà dầu canola.
Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị thay cho muối trong các món ăn thơm ngon.
Hạn chế ăn thịt đỏ và chỉ nên ăn một tháng một vài lần.
Ăn cá và thịt gia cầm ít nhất hai lần một tuần.
Uống rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải.
Kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên.
Theo Tri thức trẻ
Giúp cơ thể hấp thu sắt
Theo giới chuyên môn, thiếu hụt sắt là một rối loạn dinh dưỡng khá phổ biến trên thế giới. Những người bị thiếu chất sắt có thể mắc phải các triệu chứng như mệt mỏi hoặc kiệt sức. Đặc biệt, tình trạng thiếu chất sắt còn có thể dẫn đến chứng thiếu máu, vốn là tác nhân gây lo lắng, trầm cảm, tức ngực, các bệnh nhiễm và các vấn đề về tim nếu không được điều trị kịp thời. Theo ước tính của Tổ chức Sức khỏe Thế giới (WHO), hiện có khoảng hai tỉ người - chiếm khoảng 30% dân số thế giới bị thiếu máu do thiếu sắt.
Để ngừa tình trạng cơ thể thiếu sắt, bạn có thể ăn các loại thực phẩm giàu chất sắt như thịt đỏ, lòng đỏ trứng, gan, rau bó xôi, đậu và đậu lăng hoặc uống các nguồn bổ sung chất sắt. Tuy nhiên, điều quan trọng mọi người cần nhớ rằng có một số tác nhân (bao gồm vài loại thực phẩm) có thể gây ảnh hưởng đến khả năng hấp thu chất sắt của cơ thể.
Theo các chuyên gia, để bảo đảm cơ thể hấp thu tốt chất sắt, bạn nên thực hiện những lời khuyên dưới đây:
- Tránh uống trà hoặc rượu vang trong vòng một giờ trước và sau khi uống nguồn bổ sung chất sắt. Vì chất tannin chứa trong hai loại thức uống này có thể ngăn cản việc hấp thu chất sắt vào cơ thể. Bên cạnh đó, chất phốt phát chứa trong các loại thức uống có ga được biết cũng gây cản trở việc cơ thể hấp thu chất sắt.
- Chỉ nên uống sữa cách một giờ trước và sau khi ăn các loại thực phẩm chứa chất sắt. Vì một ly sữa lớn (chứa 165mg canxi) có thể khiến việc hấp thu chất sắt vào cơ thể giảm đi hơn một nửa. Bên cạnh đó, các loại thực phẩm được chế biến từ bơ sữa hoặc nguồn bổ sung canxi cũng khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thu chất sắt.
- Chất phytate chứa trong các loại ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể gây cản trở việc hấp thu sắt vào cơ thể. Do đó, bạn chỉ nên uống nguồn bổ sung chất sắt một giờ sau khi ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt.
- Vitamin C giúp cơ thể hấp thu chất sắt dễ dàng từ hấu hết các loại thực phẩm. Vì thế bạn nên uống nước cam khi bổ sung chất sắt vào cơ thể. Nếu không thể chịu được vị gắt của nước cam, bạn có thể ăn táo, xoài hoặc thơm (dứa), chúng cũng có tác dụng tương tự.
- Tránh đun nấu các loại thực phẩm có chứa chất sắt quá lâu, vì như thế sẽ làm mất đi đáng kể nguồn dưỡng chất này.
- Bạn cần biết một vài loại thuốc cũng có thể gây cản trở việc hấp thụ chất sắt vào cơ thể, hoặc chất sắt có thể gây khó khăn cho cơ thể trong việc hấp thu các loại thuốc khác. Dưới đây là vài ví dụ:
Các loại thuốc gây cản trở cơ thể hấp thu sắt bao gồm: thuốc muối ma-giê, tetracycline, trientine, zinc..
Các loại thuốc khiến cơ thể khó hấp thu khi uống nguồn bổ sung hoặc ăn các loại thực phẩm giàu chất sắt bao gồm: bisphosphonates, ciproflaxacin, entacapone, levodopa, penicillamine...
Nguyễn Niệm (Theo Health 24)
Thực phẩm nên tránh trước giờ "yêu" Bạn đang mong chờ một cuộc "yêu" hoàn hảo vào tối nay? Vậy thì hãy tránh xa một trong những loại thực phẩm dưới đây, chúng có thể khiến bạn đầy hơi, buồn ngủ và giảm ham muốn tình dục. Đậu Theo nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, mặc dù đậu là nguồn protein và chất xơ dồi dào nhưng...