Ăn mì hay nui mà có sốt này trộn vào thì xuất sắc luôn, cách làm lại dễ chưa từng thấy!

KỲ VÂN DƯƠNG20:27 25/05/2022

Sốt Pesto được chế biến cực đơn giản chỉ với 10 phút. Sốt Pesto là món sốt tía tô xanh cực ngon mà dễ làm. Công thức sốt này sử dụng lá tía tô xanh Nhật Bản – loại tía tô lá to, thơm và đậm mùi cho các món ăn Âu, Ý.

bị nguyên liệu

1. Lá tía tô xanh, hạt thông, phô mai Parmesan, tỏi, tiêu đen, muối kosher, dầu ô liu nguyên chất

Nếu không dùng lá tía tô xanh Nhật, bạn có thể thay thế bằng lá húng quế, rau chân vịt, cải xoăn hoặc mùi tây. Ngoài ra, nếu không dùng hạt thông, bạn có thể biến tấu dùng hạnh nhân, hạt điều.

Sốt Pesto tía tô xanh khá đặc biệt khi bạn có thể dùng để chế biến món pasta hoặc nui theo ý thích. Tía tô xanh có mùi thơm đậm đà như bạc hà, lại thoang thoảng mùi cam quýt. Nếu muốn thay đổi công thức một chút, bạn có thể dùng lá vừng, loại lá hay cuốn thịt nướng cũng được. Tuy nhiên, không nên dùng lá tía tô đỏ. Tía tô xanh thường được dùng để ăn sống, trang trí món ăn và trộn salad.

Tía tô đỏ cũng có thể ăn sống tuy nhiên khi xay sẽ có vị đắng hơn. Cho nên, tía tô đỏ chủ yếu dùng để tạo màu, chẳng hạn như món mơ muối Umeboshi, gừng ngâm đỏ hoặc pha nước uống.

Cách làm sốt Pesto (Pesto tía tô xanh)

Video đang HOT

Thực hiện

Chuẩn bị đủ các nguyên liệu để làm sốt.

Cho lá tía tô xanh, hạt thông và tỏi và máy xay. Xay mịn tất cả.

Thêm phô mai, muối, hạt tiêu vào xay tiếp.

Thêm dầu ô liu, xay đến khi mịn nhuyễn tất cả.

Cho sốt vào một chiếc hũ sạch, phủ một lớp dầu ô liu lên trên. Đậy kín nắp.

Bảo quản và sử dụng

Sốt Pesto có thể để trong tủ mát 5 ngày và ngăn đá khoảng 3 tháng.

Sốt Pesto có thể dùng làm nước sốt mì, topping phủ bánh mì sandwich, bánh mì nướng. Ngoài ra, chúng cũng có thể dùng làm nước sốt salad, trang trí món súp.

Cách làm sốt Pesto rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể trổ tài làm sốt cho món ăn ngay cả khi chưa có nhiều kinh nghiệm về các món Âu hay Ý.

Trưa nay ăn gì: Du lịch nước Ý qua món mì pesto trứ danh

Nước sốt pesto màu xanh là sự kết hợp giữa húng quế với hạt óc chó, tạo nên màu sắc mới lạ cùng hương vị đặc trưng. Người Ý thường trộn sốt này với mì để làm mới bữa ăn, từ đó trở nên phổ biến khắp thế giới.

Có lịch sử lâu đời, sốt pesto xuất xứ từ Ý và được xem là một trong những loại sốt cổ điển nhất của đất nước được mệnh danh hình chiếc ủng. Cái tên pesto có nghĩa đập hoặc nghiền nát, đúng như cách làm sốt này khi phải trộn tất cả nguyên liệu với nhau. Nhưng sốt xay không quá mịn mà vẫn cảm nhận được từng thứ bên trong, vì vậy kết cấu là hỗn hợp sánh đặc. Với pesto, mọi người có thể dùng để làm sốt chấm món khai vị, phết lên đế bánh pizza và kẹp giữa bánh mì sandwich. Hoặc mới lạ hơn là trộn cùng mì Ý tạo màu xanh thay cho sốt cà chua mì spaghetti.

Sốt pesto được tạo ra từ những thành phần tưởng như không thể kết hợp với nhau. Cơ bản và phổ biến nhất là pesto truyền thống, bao gồm rau húng quế, hạt thông, tỏi, phô mai, nhưng nhiều người vẫn dùng hạt óc chó thay cho hạt thông. Húng quế không chỉ được ưa chuộng ở ẩm thực Âu mà tại Việt Nam, loại rau này tạo màu và mùi thơm đặc trưng cho sốt. Bên cạnh đó, rau ngò, cải bó xôi, đậu phộng... cũng được thêm vào khi muốn biến tấu thành phiên bản mới.

Góp phần tạo ra sốt pesto không thể thiếu dầu ô-liu, loại dầu tốt cho sức khỏe và có mặt trong công thức của nhiều món salad. Vì nguyên liệu này rất quan trọng nên hầu như không thể thay thế. Đồng thời, phô mai parmesan, loại phô mai được sử dụng trong hầu hết các món Ý giúp pesto có vị thơm béo hơn. Ngoài ra, tùy vào món ăn mà đầu bếp sẽ kết hợp cùng sữa chua, quả bơ, để thêm vị mới cho sốt.

Khi thực khách đã quá quen thuộc với mì spaghetti thì mì sốt pesto là sự đổi mới thích hợp. Mì Ý sau khi luộc chín sẽ được trộn cùng sốt hoặc để ra đĩa và rưới lên, sao cho sợi mì áo màu xanh lá đặc trưng. Chỉ cần như vậy là đủ cho những ai ăn chay, còn nếu muốn bổ sung chất đạm thì ăn kèm thịt gà, tôm áp chảo.

Gà nhồi món ăn ngon hấp dẫn và đậm vị Gà nhồi là một món ăn hấp dẫn có cách làm khá phong phú và đa dạng. Món ăn này còn có hương vị ngon đặc biệt và khá khác so với những cách làm món gà nhồi truyền thống. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu thành công món ăn này. Vì vậy, hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin...