Ăn là phải vui
Đi chợ về, tôi nhẩn nha nhặt rau, xắt thịt, ướp các món… Vừa làm vừa ngân nga hát những câu không đầu không cuối. Đó là những giây phút thư giãn nhất của tôi trong ngày.
Chủ nhật, tôi nấu bún riêu, bánh canh hay phở bò… Hai cha con phụ nhặt rau, xắt hành. Tay đàn ông, con nít vụng về, nhìn ngứa cả mắt, tôi đuổi hai cha con ra phòng khách. Yêu cầu cao thì bản thân phải cực. Đôi lúc, mướt mồ hôi trong bếp, nghe hai cha con cười giỡn, tôi có chút mủi lòng. Tới bữa cơm, nhìn hai cha con chan chan húp húp, bực dọc như trôi đâu mất. Đàn bà, dễ thỏa mãn lắm. Nhất là mỗi khi chồng ăn tiệc nhà bạn về, chê “không ngon bằng em nấu”, tôi khoái chí, thấy mình cực cũng đáng.
Dẫu thích cơm vợ nấu, nhưng chồng tôi lại muốn Chủ nhật cả nhà ra ngoài ăn. Giá một bữa ăn có khi bằng cả tuần đi chợ khiến tôi xót ruột. Rồi chuyện vệ sinh thực phẩm, cách chế biến nhiều gia vị cũng khiến tôi thấp thỏm. Một lần, nghe tôi càm ràm, chồng buông đũa: “Ra ngoài ăn là để em được thảnh thơi. Anh đã chọn quán ngon, hợp vệ sinh. Đi ăn là phải vui, em càm ràm hoài, vui gì nữa”. Ừ, mắt nhắm mắt mở đi. Điều quan trọng là chồng biết xót vợ cực, vậy đủ rồi. Tôi sưu tầm những quán ngon, chế biến thanh đạm. Có khi lại kéo nhau ra ngoại thành, cả nhà cùng nướng cá, hái rau. Bữa ăn đúng nghĩa là nạp năng lượng…
Cô hàng xóm rất thèm được như nhà tôi. Chồng em đi làm xa, Chủ nhật mới về. Cả tuần, mẹ con em ăn qua quýt cho xong bữa. Cuối tuần là phải nấu nướng ra trò. Chồng em đòi ăn toàn những món làm cực: bánh xèo, gà nấu patê, bò nấu đớp… Lẽ ra cuối tuần được thảnh thơi, em lại bù đầu trong bếp. Chồng nằm gác chân xem ti vi, thỉnh thoảng đảo vô bếp hỏi sắp ăn được chưa, sao lâu vậy, tiện tay lại bốc vài miếng nhai nhồm nhàm. Mặt giãn ra, mãn nguyện. Trong khi cái mặt tối hù của em, chồng không ngó tới.
Em kể với chồng, tôi sướng như tiên, cuối tuần là được giải phóng khỏi gian bếp. Chồng em một mực thích cơm vợ nấu. Tôi rất đồng cảm với em. Đàn bà nhạy cảm lắm, chỉ một chút không hài lòng là phủi sạch bao công trạng của chồng. Chồng em giỏi kiếm tiền, sống có trách nhiệm, nhưng với em, bấy nhiêu vẫn chưa đủ. Tôi góp ý với chồng em, hy vọng gỡ nút thắt giữa hai vợ chồng. Chồng em tình thiệt: “Em đi làm xa, cả tuần ăn cơm quán. Em ngán cơm hàng cháo chợ lắm chị. Có bữa ngồi ăn một mình, thèm muốn rớt nước mắt được ngồi trong bếp nhà mình, ăn cơm với vợ con mà đâu có được. Em thích nhìn vợ lom khom trong bếp, cảm giác rất ngọt ngào, thấy mình được vợ thương…”.
Thì ra mỗi nhà mỗi cảnh. Người ta chỉ thèm những thứ mình thiếu. Không thể áp dụng cứng nhắc cơm ngoài hay cơm nhà mới ngon. Tôi khuyên cô em, thôi ráng, cả tuần cực có một ngày. Em không chịu khó, chồng kiếm bếp nhà khác để ăn còn nguy hơn…
Thời buổi này, ăn gì quan trọng lắm, nhưng ăn như thế nào và ở đâu cũng quan trọng không kém. Ăn là để nạp năng lượng. Ăn trong tâm thế ức chế, buồn bực, khác gì nạp chất độc vào người. Cơm nhà hay cơm quán đều được, miễn là ăn trong vui vẻ, phải không?
THÙY GƯƠNG
Theo phunuonline.com.vn
Video đang HOT
Có một cơn thèm từ sáng tới đêm mang tên... "trứng chần"
Nói thật, ở trên đời này mà không biết ăn trứng chần thì phí lắm!
Món ăn kèm, món ăn chính? Dù ở vị trí nào đi chăng nữa thì trứng chần (hay trứng lòng đào) cũng chính là "vị anh hùng" của bữa ăn. Thậm chí với một số người, họ cất công đi ăn phở, ăn mỳ vào buổi sáng cũng chỉ vì thèm trứng chần chan nước dùng thơm ngào ngạt đó.
Trứng chần hoàn hảo là trứng chần trong nước phở hoặc mỳ
Các cụ thường dạy bảo con cháu: "Ăn nhiều trứng dễ bị đầy bụng". Nhưng với những "con nghiện" ăn trứng chần thì cũng chả xi nhê lắm. Vì không phải lúc nào cũng tiện để... nấu một quả trứng chần. Một tuần, hay một tháng thì mới thảnh thơi được để mà "đánh" đôi ba bát phở kèm quả trứng chần, hay nấu một bát mỳ đập thêm quả trứng lòng đào. Trứng chần phải đi kèm với những món nước đó mới là hoàn mỹ.
Ảnh @ngoc.le.lybra @toccvangg
Ấy vậy, lại có những người có thể ăn phở, ăn mỳ cả ba bữa một ngày, bảy ngày một tuần. Bữa nào cũng phải kèm quả trứng chan nước dùng đậm vị. Thế mà đâu có "ngấy" bao giờ.
Cứ là phở nói chung là có thể ăn với trứng chần, nhưng có lẽ phở bò và phở gà là hợp nhất.
Vốn dĩ bát phở bò, phở gà, phở sốt vang đã đầy đủ dinh dưỡng với bánh phở, thịt, nước hầm xương, hành lá... Nhưng những người sành ăn vẫn thường gọi kèm thêm quả trứng chần, có khi là đôi quả, với đĩa quẩy và thêm cả nhiều hành.
Cái thú chạm nhẹ vào quả trứng vàng óng trên thìa nước dùng đậm đà ngậy vị sao mà có thể diễn tả trọn vẹn bằng lời? Để rồi được nuốt trọn vị beo béo, ngầy ngậy ấy trước khi chúng tràn khắp đầu lưỡi nóng hôi hổi. Ăn trứng chần với phở thường chớp nhoáng trong một nhịp múc thìa. Nhưng những dư vị để lại làm con người ta thèm nhớ đến cồn cào sốt ruột mới thôi!
Phở bò kèm trứng chần là món ăn sáng có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ hàng phở nước nào. Ảnh @littlequanzz
Còn với mỳ, thì trứng chần là một món ăn kèm được biến tấu từ trứng luộc. Một cách ăn gọn gàng và mới mẻ hơn: Khi nước sôi, khuấy nhẹ vài vòng rồi đập trứng vào, nhanh tay cho vắt mỳ và gia vị. Tắt bếp sau 2 phút rồi cho vào tô. Lúc này lớp lòng trắng chín mềm bao quanh tạo hình thù quả trứng, còn bên trong lớp lòng đỏ vẫn còn lỏng, béo ngậy.
Ăn mỳ với trứng chần thì không như phở. Thay vì húp roạt một hơi chén sạch quả trứng, thì trong bát mỳ tôm, trứng có thể được tách ra để phần lòng đỏ vàng đượm hòa vào mỳ và nước dùng. Bát mỳ đặc lại và thơm mùi trứng non, gắp một đũa đầy miệng nóng hôi hổi. Cái béo, cái thơm có chút tanh tanh tràn khắp khoang miệng: Sơn hào hải vị cũng chỉ đủ mỹ quan thế này!
Thực chất, với "hội đam mê ăn trứng" đúng nghĩa, trứng chần được coi là một cách ăn khác của trứng lòng đào. Ôi thôi, có biết bao nhiêu món ăn hấp dẫn từ thứ trứng lỏng nấu chưa kỹ kia.
Từ Đông sang Tây, từ Âu sang Á. Đâu đâu cũng là trứng lòng đào!
Món trứng lòng đào chuẩn ở A26 cư xá Nguyên Hồng, quận Bình Thạnh, TP. HCM
Một "thìa vàng" thỏa mãn cơn thèm của bao lứa tuổi.
Bát mỳ Ramen cũng có món trứng lòng đào, nhưng được nấu chín kỹ hơn so với mỳ trứng chần của Việt Nam.
Lát bánh mỳ toast với bơ và trứng gà lòng đào chảy - Bữa sáng chuẩn kiểu Mỹ.
Đặc biệt nữa là có cả món đặc sản trứng ngâm nước tương lòng đào!
Trứng chần ấy mà, ăn nhiều thì ngon, mà ăn ít lại càng ngon hơn. Thèm thuồng bao nhiêu nhưng những tâm hồn ăn uống vẫn biết tự nhủ từng dịp để mà thường thức cho trọn vẹn cái tinh hoa vàng ươm và ngọt sánh ấy.
Đến đây thôi, lại thèm muốn xuống bếp để nấu bát mỳ, đập quả trứng rồi. Quả quyết hơn, dắt xe ra đầu ngõ ăn bát phở gọi thêm hai quả trứng chần thì chao ôi: "Hoàn hảo!"
Theo tri thức trẻ
Nhà trường đem mẫu thức ăn đi xét nghiệm sau khi 17 học sinh ngộ độc Các mẫu xét nghiệm thực phẩm trong bữa ăn của trường Tiểu học Thanh Xuân Bắc (Hà Nội) đã được gửi đến Trung tâm Kiểm soát bệnh tật, Sở Y tế Hà Nội. Ông Phạm Gia Hữu, Trưởng phòng GD&ĐT Thanh Xuân (Hà Nội) thông tin về phiếu kết quả thử nghiệm các mẫu thực phẩm bữa ăn bán trú ngày 29/3 tại...