Ăn gì ở Hà Nam? 5 đặc sản xuýt xoa không thể từ chối

Chắc trong tiềm thức của người dân Bắc Bộ nhắc đến làng Vũ Đại người ta biết ngay đến làng quê nghèo thuộc tỉnh Hà Nam.

Không chỉ riêng gì làng Vũ Đại, Hà Nam là mảnh đất mang đậm nét văn hóa của làng quê bắc bộ. Bởi thế, từ nếp sinh hoạt hằng ngày đến cả nền ẩm thực Hà Nam cũng mang nhiều nét đặc trưng thôn quê. Ăn gì ở Hà Nam? có lẽ không cần phải tìm kiếm bởi vô vàn những món ngon ở mảnh đất này. VeXeRe.com sẽ giới thiệu cho bạn 5 đặc sản khiến bạn phải xuýt xoa ngay lần đầu tiên thử.

Ăn gì ở Hà Nam: Cá kho làng Vũ Đại

Chắc hẳn người dân miền bắc mỗi dịp lễ tết đều sẽ nghĩ đến ngay món đặc sản này của làng Vũ Đại, Hà Nam. Cá kho thì trong gia đình nào cũng có thể chế biến nhưng để chế biến được hương vị như ở làng này thì không phải ai cũng làm được. Cá kho niêu đất ở Hà Nam có từ hàng trăm năm trước nhưng bây giờ được xây dựng thành một thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước. Nguyên liệu là cá trắm đen, làm sạch rồi đặt vào niêu đất. Dưới niêu được lót lớp riềng nhằm tránh cá bị cháy khi kho suốt 10 – 12 giờ. Đúng điệu khi khúc cá có màu nâu sậm, thịt mềm, xương tan…không phải bỏ đi chút nào khi ăn.

Ăn gì ở Hà Nam: Cá kho làng Vũ Đại

Ăn gì ở Hà Nam: Cá kho làng Vũ Đại

Với cách kho độc đáo và bí kiếp gia truyền, nồi cá kho nơi đây ngon đậm đà đầy đủ vị thơm của cá, vị ngậy của thịt mỡ, vị chua của chanh, khế… Bởi thế, cá kho làng Vũ Đại luôn được người sành ăn đánh giá cao và chọn mặt gửi vàng cho mâm cơm gia đình dịp lễ tết.

Ăn gì ở Hà Nam: Bún Tái Kênh

Là món đặc sản của vùng quê Hà Nam được ghi tên trong bản đồ ẩm thực với món bún dẻo dai nức tiếng. Bún Tái Kênh trắng, trong, săn sợi. Đặc biệt, loại bún này được nhiều người tin dùng bởi đảm bảo không dùng chất bảo quản. Các công đoạn công phu, mất nhiều thời gian đều được thực hiện bằng tay. Ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột, luộc, giã theo bí truyền riêng của gia đình, dòng họ trong làng. Những vắt bún thành quả bún ngon lành, đặc sắc cả hương lẫn vị.

Ăn gì ở Hà Nam: Bún Tái Kênh

Ăn gì ở Hà Nam: Bún Tái Kênh

Bún Tái Kênh được người dân trong vùng và các khu lân cận rất ưa chuộng. Người ta hay bảo nhau, bún này ăn với mắm cũng thấy ngon là có lý do của nó.

Rượu làng Vọc

Làng Vọc cũng là một làng quê lâu đời ở Hà Nam. Nơi đây là một trong số ít những làng tại Việt Nam còn giữ được công thức làm rượu truyền thống. Để làm ra được loại rượu ngon tốn rất nhiều công sức. Công đoạn nào cũng đòi hỏi sự cầu kì và kiên nhẫn. Vậy mà người dân làng Vọc vẫn truyền cho nhau bí kíp làm rượu ngon. Rượu được làm từ gạo chưng, nấu gạo bằng ủ men ta – thứ men gồm 36 vị thuốc bắc.

Ăn gì ở Hà Nam: Rượu làng Vọc

Ăn gì ở Hà Nam: Rượu làng Vọc

Rượu làng Vọc xưa nay an toàn và tạo được danh tiếng riêng. Chỉ cần mở nắp chai, mùi thơm ngào ngạt từ gạo đã lan tỏa. Vị thì đậm đà, ngọt mà không say, không đau đầu

Mắm cáy Bình Lục

Đây là một đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Hà Nam. Mắm cáy Bình Lục được chế biến tỉ mỉ, khéo léo. Nguyên liệu là từ những con cáy nhỏ, được lột yếm, bóc trắng, giã nhuyễn, trộn muối rồi đem ủ kín trong vại. Sau đó đem phơi ngoài nắng nhưng chỉ phơi với độ nắng vừa đủ. Đến khi mắm thật ngấu mới đem dùng.

Ăn gì ở Hà Nam: Mắm cáy Bình Lục

Ăn gì ở Hà Nam: Mắm cáy Bình Lục

Mắm cáy Bình Lục có thể ăn kèm, chấm với nhiều món ăn lạt khác. Mắn pha thêm chút gia vị, hòa với ít nước cốt chanh. Cho thêm ớt. Nhiều vị hòa quyện tạo nên món chấm hoàn hảo cho bữa cơm sẽ khiến thực khách xuýt xoa không ngớt.

Chuối ngự Đại Hoàng

Chuối là một loại quả mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Loại chuối này vừa đáp ứng được dinh dưỡng, vừa có độ ngon khó kiếm. Nổi tiếng là loại chuối tiến vua, chuối ngự Đại Hoàng có mẫu mã đẹp, các nải đều nhau, quả căng tròn, cuống xanh, đầu ruồi có 3 chiếc tua cong vô cùng đẹp. Khi chín chuối có màu vàng óng, từng quả từng quả xếp sít nhau. Hương vị chuối ngọt thơm, dóc vỏ và ăn không bị ngán.

Ăn gì ở Hà Nam: Chuối ngự Đại Hoàng

Ăn gì ở Hà Nam: Chuối ngự Đại Hoàng

Loại chuối này rất được người dân ở những tỉnh lân cận ưa chuộng. Nếu có dịp đến Đại Hoàng, Hà Nam, bạn nhất định phải thử để thấy được sự khác biệt. Ngoài ra, đây là trái cây nên dễ dàng mua về làm quà.