Ăn đậu rồng để khỏe

Tên khoa học của đậu rồng là Psophocarpus tetragonolobus. Đậu rồng có giá trị dinh dưỡng cao, có thể vừa dùng làm thực phẩm, vừa chữa nhiều bệnh khác nhau.

Đậu rồng có thể đề phòng nhiều bệnh khác nhau – Ảnh minh họa

Chữa bệnh dạ dày

Hạt đậu rồng già rang với muối đến khi có màu vàng, xay mịn hoặc giã nát, có thể chữa đau và viêm loét dạ dày. Khi cảm thấy đau, hãy nhai 1 thìa bột đậu rồng hoặc khuấy với nước ấm để uống. Hãy uống bột đậu rồng đều đặn mỗi buổi sáng, trong 15 ngày, bệnh sẽ thuyên giảm. Nếu bệnh nặng hơn, hãy uống bột đậu rồng cho đến khi khỏe hẳn.

Ngừa bệnh tiểu đường

Chất xơ có trong đậu rồng tốt cho người bệnh tiểu đường type 2 nhờ ổn định lượng insulin và glucose, giảm bớt nguy cơ mắc bệnh, và tăng cường trao đổi chất.

Đậu rồng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường – Ảnh minh họa

Hỗ trợ tiêu hóa

Hàm lượng chất đường có trong đậu rồng rất tốt cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột, giúp phân hủy thức ăn thành các dưỡng chất để nuôi dưỡng cơ thể.

Giúp da đàn hồi, ngừa lão hóa

Vitamin E của đậu rồng nuôi dưỡng da, giữ da luôn khỏe mạnh và trẻ trung. Vitamin C và A là những chất kháng ô xy hóa chính tìm thấy trong đậu rồng, có tác dụng chống lại các gốc tự do, hiệu chỉnh các tế bào da, hạn chế sự xuất hiện nếp nhăn, đường rãnh trên da, giúp săn chắc da. Hơn nữa, vitamin của đậu còn ngừa lão hóa sớm da, kích thích sự phát triển collagen, duy trì độ đàn hồi của da và ngừa da chảy xệ.

Duy trì năng lượng cơ thể

Cơ thể cần dung nạp các chất đường như glucose, fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose, để duy trì chức năng hoạt động và nguồn năng lượng tối ưu của cơ thể. Hãy ăn đậu rồng vì trong đậu có đủ loại đường này.

Tốt cho răng và móng

Thành phần can xi dồi dào của đậu rồng cần cho sức khỏe của răng và móng. Thường xuyên ăn đậu rồng có thể ngừa sâu và phân hủy răng, vấn đề liên quan đến răng lợi, và móng. Can xi và phốt pho trong đậu giúp xây dựng xương, cơ bắp.

Ngừa sinh con dị tật

Đậu rồng chứa nhiều folate rất tốt cho phụ nữ có thai. Dung nạp đủ folate trước, trong và sau khi có thai giúp giảm nguy cơ phát triển dị tật ống thần kinh như nứt đốt xương sống ở thai nhi.

Giảm cân

Trong 100g đậu rồng non có 49 calo, rất thích hợp để giảm cân.

Lưu ý khi ăn đậu rồng

Một số prôtein của đậu rồng chưa nấu chín liên kết với men trypsin, chymotrypsin gây mất hoạt tính của những men này, làm giảm khả năng tiêu hoá prôtein, nên tuyến tụy phải hoạt động nhiều để sản xuất trypsin bù đắp cho lượng men tiêu hao, dễ dẫn đến nguy cơ gây viêm tuyến tụy.

Chọn ăn đậu rồng còn tươi, không có đốm nâu.

Bảo quản đậu rồng khô nơi thoáng mát, khô ráo, hoặc trong túi ni lông và cất tủ lạnh, để tránh nấm mốc, sâu mọt, làm giảm chất lượng đậu. Chỉ nên bảo quản đậu trong vòng 2 ngày.

Trước khi ăn, hãy rửa sạch đậu rồng dưới vòi nước đang chảy, cắt bỏ phần cuống đậu, để bảo đảm an toàn.

Thủy Tiên

Theo motthegioi