Ẩm thực Lào: Hương vị mới lạ thân quen

Lào, quốc gia láng giềng thân thuộc nhưng cũng đem đến nhiều điều bất ngờ lý thú cho bao du khách. Đặc biệt, ẩm thực Lào mang theo hương vị vừa lạ vừa quen chắc chắn sẽ khiến bạn mãi không quên.

LARB – SALAD THỊT BĂM NỔI TIẾNG ẨM THỰC LÀO

Nhắc đến món ngon xứ Lào, chúng ta chẳng thể bỏ qua món Larb nổi tiếng được đông đảo người dân ưa chuộng. Món ăn quốc dân vốn là loại salad gồm thịt băm (thịt lợn, gà hoặc bò), các loại thảo mộc tươi như bạc hà, hành lá, thính rang làm từ gạo nếp, nước cốt chanh, gừng, hạt tiêu, ớt, chanh, tỏi. Tất cả sẽ được trộn đều để mọi hương vị có thể dễ dàng hòa quyện, tạo nên sức hấp dẫn riêng của ẩm thực Lào. Dù đi dọc từ Bắc tới Nam tại nước Lào, du khách đều dễ dàng tìm thấy Larb ở quán ăn vỉa hè, khu chợ bình dân cho tới nhà hàng sang trọng, xứng danh món ăn quốc dân ai cũng yêu thích.

BÌNH DỊ TỪ MÓN XÔI LÀO

Nếu người Việt chẳng thể sống thiếu cơm trắng thì tại nước bạn Lào, xôi lại đóng vai trò vô cùng quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Được nấu từ loại gạo nếp trồng trên nương, từng hạt xôi của ẩm thực Lào đều mềm dẻo, độ dính hoàn hảo cùng màu trắng ngà đẹp mắt. Bên cạnh loại xôi màu trắng thường thấy, người dân nước này cũng biến tấu món ăn thêm phần thú vị với màu đen lạ mắt hay đủ sắc rực rỡ như xanh, tím, đỏ, vàng… Muốn thưởng thức món ngon như người Lào thực thụ, bạn hãy dùng kèm thịt gà nướng, rau luộc và “cheo boong” – loại nước chấm độc đáo của riêng nơi này. Nắm xôi nhỏ xinh đựng trong giỏ đan tre chắc chắn sẽ góp phần tạo nên bữa ăn đáng nhớ.

SAI OUA KUANG – LOẠI XÚC XÍCH NƯỚNG NỔI TIẾNG CỦA ẨM THỰC LÀO

Mỗi quốc gia đều sở hữu một loại xúc xích mang đặc trưng riêng và ẩm thực Lào cũng vậy, họ có món Sai Oua Kuang vô cùng hấp dẫn. Xúc xích tại đây làm từ loại thịt xay, trộn cùng đủ loại thảo dược tạo nên vị riêng thơm lừng rồi cuối cùng nhồi thành khúc dài và nướng chín trên bếp than rực lửa. Khi dùng, từng miếng Sai Oua Kuang sẽ được cắt nhỏ thành từng khoanh tròn vừa miệng, chấm cùng tương ớt Jeow nổi tiếng. Xúc xích nước Lào chính là món nhắm hoàn hảo khi mọi người cùng nhau quây quần uống bia, trò chuyện vui vẻ sau ngày dài mệt mỏi.

HẤP DẪN MÓN MOK PA

Dẫu địa hình không tiếp giáp với biển nhưng ẩm thực Lào lại sở hữu những món ngon từ cá khiến thực khách gần xa mê mẩn. Trong số đó phải kể đến Mok pa, món cá hấp dễ ăn và mang đậm nét văn hóa địa phương. Loại cá được chọn làm nguyên liệu cho món ăn thường là cá chép hoặc cá da trơn được gói trong lá chuối và buộc bằng dây tre. Những loại nguyên liệu không thể thiếu trong Mok pa gồm: húng quế Lào (húng chanh), sả, lá kaffir, hành lá, ớt xanh, mắm tôm, thì là tươi, thính gạo nếp rang, gia vị trộn với cá hấp giã nhỏ. Cảm giác tự tay bóc từng lớp lá chuối, cảm nhận phần thịt nóng hổi thơm lừng sẽ khiến bạn mãi không quên nét đẹp ẩm thực Lào.

SẢ NHỒI – GIA VỊ TRUYỀN THỐNG NỔI TIẾNG

Ảnh: Internet

Với nhiều người, sả chỉ đơn thuần là loại gia vị giúp tăng thêm hương vị cho mỗi món ăn nhưng trong nền ẩm thực Lào, đây còn là món ngon truyền thống đặc trưng ai cũng nên thử. Người dân tại đây thường sử dụng phần cuống bên trong sả để tận dụng trọn vẹn hương vị thơm dễ chịu. Món sả nhồi yêu cầu người đầu bếp phải vô cùng khéo léo, tỉ mỉ nhồi phần nhân gồm thịt, tỏi giã nát, hành lá, rau mùi và lá chanh kaffir vào trong cuống sả. Tuy nhiên, phần cuống không được rạch quá nhiều để tạo nên món ăn đẹp mắt hệt như chiếc giỏ đựng nhỏ xinh kích thích vị giác.