Ấm bụng ngày mưa với món cá khô rang chua ngọt

Nông Mạnh Hùng16:47 22/04/2020

Những ngày thời tiết se lạnh này mà được thưởng thức một đĩa cá khô rang chua ngọt nóng hổi, thơm phức trong mâm cơm gia đình thì còn gì tuyệt bằng.

Nguyên liệu làm cá khô rang chua ngọt

350g cá cơm khô

2 củ tỏi, 1 củ hành khô

2 quả ớt tươi

1 quả chanh

1 thìa canh nước mắm

3 thìa canh dầu ăn

2 thìa canh đường

Ấm bụng ngày mưa với món cá khô rang chua ngọt (Ảnh minh họa)

Các bước làm cá khô rang chua ngọt

Video đang HOT

Trước tiên bạn đem rửa thật sạch để cho hết cát. Khi bạn thấy cá cơm khô đã nở mềm thì bạn hãy đem rửa lại bằng nước ấm cho sạch sau đó để ráo nước.

Tiếp theo bạn pha nước mắm chua ngọt. Bước này rất quan trọng vì nó quyết định đến vị của món ăn. Bạn không được để nước chua quá, hoặc ngọt quá.

Bạn hãy cho 1 thìa canh nước mắm 1 thìa đường 1 quả chanh 2 thìa canh đường cùng với ớt đã thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp trên đến khi đường tan hết.

Hành khô bóc vỏ, đập dập và phi cho thật vàng rồi cho cá đã ngâm vào đảo đều. Lúc này bạn chỉ để lửa vừa thôi nhé, đừng để lửa to cá cơm khô sẽ bị cháy. Khi bạn thấy cá se khô và dậy mùi thơm thì bạn hãy đổ nước mắm chua ngọt đã pha ở trên vào đảo đều tay, cho lửa nhỏ để cá được ngấm. Đun đến khi bạn thấy nước cạn và keo lại,ngấm đều vào cá thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Như vậy là bạn đã thực hiện thành công hướng dẫn làm cá khô rang chua ngọt rồi đó.

Chúc các bạn thành công!

Phương Vũ

Kim chi cải thảo xưa rồi, bây giờ phải làm kim chi hành lá mới là chuẩn hot-trend

Kim chi hành lá chua chua, cay cay mà không hề bị hăng nên ai ăn cũng mê.

Nguyên liệu làm kim chi hành lá:

Hành lá: 500gr

Ớt bột Hàn Quốc: 1/2 bát ăn cơm

Gừng: 1 thìa cà phê băm nhỏ

Đường: 2 thìa canh ăn phở

Tỏi băm: 2 thìa canh ăn phở

Nước mắm: 100ml

Vừng rang: 1 thìa canh ăn phở

Bột nếp: 10gr (hoặc bột gạo, bột mỳ đều được, không có bột thì nấu cơm lấy 1/2 bát nước cơm hoặc nước nấu cháo loãng)

Hành tây: 1/2 củ

Nước trắng: 200ml

Tôm khô: 5gr

Cá cơm khô: 5gr

Cách làm kim chi hành lá:

Hành lá mua về rửa nhẹ nhàng cho sạch, cắt bỏ phần dễ, để ráo nước.

Cho hành vào chậu rộng, rưới 50ml nước mắm vào phần đầu hành trước ngâm trong khoảng 20p, thỉnh thoảng đảo cho đầu hành ngấm đều nước mắm, cho nước mắm vào đầu hành trước vì phần đầu hành cứng hơn phần lá nên sẽ lâu ngấm nước mắm hơn.

Sau 20p đổ nốt phần nước mắm vào phần lá hành, cũng ngâm 20p, thỉnh thoảng lại đảo đều. Chú ý trong quá trình đảo đều phải nhẹ nhàng tránh làm cho hành bị dập nát.

Sau 40p ngâm nước mắm cọng hành sẽ mềm và xẹp hơn.

Làm nước sốt trộn:

Cho 200ml nước trắng vào nồi, đun sôi thả phần tôm khô và cá cơm khô, hành tây cắt nhỏ vào đun liu riu trong 15p, dùng rây gạn bỏ phần bã lấy phần nước cốt (mọi người có thể bỏ qua công đoạn đun nước cốt cá cơm với tôm khô và hành tây để rút bớt công đoạn, nhưng nếu nấu được thì phần sốt sẽ thơm và ngon ngọt hơn, không có thời gian thì chỉ cần nấu nước trắng với bột nếp hoặc bột gạo, bột mỳ là được)

Cho phần nước cốt cá cơm, tôm khô và hành tây vào nồi, hoà tan phần bột nếp với chút nước cho tan, bắc nồi nước cốt lên bếp từ từ đổ bột nếp vào khuấy đều, hạ nhỏ lửa đến khi bột chín trong là được thì bắc xuống.

Chắt phần nước mắm ngâm hành vào nồi bột nếp vừa khuấy xong, thêm gừng, tỏi, ớt bột Hàn Quốc, đường khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.

Đi bao tay vào nhẹ nhàng trét phần sốt đó lên từng cọng hành. Nhớ nhẹ nhàng không bị nát.

Lấy từng cọng hành cuốn nhẹ thắt nút lại xếp vào hộp. Rắc vừng rang lên trên.

Để kim chi hành khoảng 1 ngày ở nhiệt độ thường bên ngoài cho lên men, sau đó cất ngăn mát tủ lạnh. Sau 4-5 hoặc một tuần hành bớt vị hăng là ăn được.

Theo Emdep

Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt cay cay, giòn giòn tại nhà Để cá cơm khô không còn đơn điệu bạn hãy cùng Nấu ăn không khó khám phá cách làm món cá cơm khô rim tỏi ớt cho cả nhà thưởng thức thử xem nhé. Món cá cơm khô rim tỏi ớt vừa có độ giòn, ngọt tự nhiên của cá cơm, lại thơm nứt hương tỏi phi, cay cay vị ớt đỏ, dễ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.