Ai bảo luộc thịt phải có nước thì vào hết đây mà xem, thịt luộc không cần nước ngon hơn hẳn luôn!
Thịt luộc là món ăn quen thuộc, nhưng thịt luộc mà không cần nước thì quá mới lạ phải không bạn?
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ 500g
2. Hành lá 1 cây
3. Táo quả
4. Hành tây 1 củ
5. Gia vị: tỏi 5 tép, gừng 1 mẩu, 8 hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, 15ml rượu gạo
6. Gia vị ướp thịt: 1 thìa canh sốt miso, 15ml rượu nấu ăn
7. Gia vị nước chấm: 15ml nước tương, 8g đường, 2 tép tỏi băm nhỏ, 8ml giấm, 5ml dầu ớt, thìa canh sốt ớt doubanjiang
Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn một cách luộc thịt không cần nước. Thịt được làm chín bằng độ ẩm từ rau củ mà không cần thêm nước. Đây là một món ăn cực kì đặc biệt với vị ngon và mềm nguyên bản của thịt lợn.
Cách luộc thịt không cần nước
1
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
Táo loại bỏ hạt, thái dạng múi cau. Đầu hành lá cắt khúc; hành tây bóc rồi thái khối; gừng tỏi sơ chế sạch rồi thái lát.
Thịt lợn sơ chế sạch, cắt thịt thành ba phần. Trộn đều gia vị ướp thịt rồi thoa lên bề mặt miếng thịt.
2
Luộc thịt
Cho táo, hành tây xuống đáy nồi sau đó thêm thịt đã ướp lên trên.
Tiếp đó thêm đầu hành, tỏi, gừng, hạt tiêu, lá nguyệt quế và 15ml rượu lên trên thịt.
Đậy nắp nồi và đun trong 2 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa nấu tiếp trong 1 giờ. Lưu ý sau 30 phút thì mở nắp, lật miếng thịt để thịt chín đều.
Sau 1 giờ thì tắt bếp, đậy nắp nồi và om thịt trong 20 phút.
Thịt chín thì gắp thịt ra, thái thành miếng vừa ăn. Khi ăn thì chấm cùng bát gia vị nước chấm.
Thành phẩm:
Từng miếng thịt luộc mềm ngọt thấm đều gia vị thơm ngon đậm đà. Thịt được chế biến theo cách này không chỉ ngon miệng mà còn giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong thịt. Món ăn tuy phải chờ đợi hơi lâu trong quá trình luộc thịt nhưng thành quả thì lại rất xứng đáng đấy.
Cách luộc thịt ngon trắng giòn ngọt từ trong ra
Công thức luộc thịt ngon trắng giòn ngọt từ trong ra
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: 500 gram.
Bốn củ hành.một muỗng nhỏ muối.
Đường cát: một nửa thìa nhỏ.1/2 thìa nhỏ mì chính.
Giấm ăn: 1 muỗng canh.
Các bước tiến hành làm để có món thịt luộc ngon
Bước 1: Lựa chọn thịt heo
Chọn mua thịt ba chỉ, thịt vai, hay thịt mông tùy theo sở trường ăn thịt hay béo của từng người nghen.Miếng thịt ngon nhất là miếng có lẫn mỡ và thịt đều những miếng cho thịt lúc luộc thịt không bị khô.Từng miếng thịt khi chọn lựa cần phải thịt có sự đàn hồi, có mùi vị tanh mới, có màu hồng.Không lựa chọn những miếng thịt có màu sẩm, mùi hăng, các miếng thịt mềm không còn sự đàn hồi.Đừng lựa chọn các miếng thịt mà lớp mỡ sát da có màu trắng đục và thịt màu đỏ sẫm là các miếng thịt đã để tủ lạnh và quá lâu dùng rất có hại.
Bước 2: Chế biến thịt trước lúc luộc
Thịt heo rửa cùng với nước sạch rồi ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho thịt loại bỏ chất bẩn bám trên thịt.Vớt thịt ra rửa trở lại cùng nước sạch và để khô.Hành khô lột vỏ cắt lát mỏng.
Bước 3: Bắt đầu luộc thịt
Trút nước, 1 ít giấm và muối vào nồi đảo cho muối tan bỏ thịt vào và để lên bếp đun với lửa vừa nấu sôi chừng 3 phút.Khi nước sôi được 3ph chúng ta gắp thịt ra, bỏ vào chậu nước lạnh rửa lại loại bỏ các chất bẩn và độc hại, cho thịt luộc ngấm và đẹp mắt.Sử dụng 1 cái nồi khác, bỏ vào đấy ít nước vừa phải, canh làm sao số lượng nước ngập thịt khi luộc nghen.
Cho muối, hạt nêm,hành khô vào đun với lửa to để nước sôi. Bỏ miếng thịt chần khi nãy vào nấu chín.Luộc khoảng 10p thì lấy đôi đũa chọc vô miếng thịt nếu như không có nước đỏ chảy ra và thịt mềm là chín. Nếu thịt có màu đỏ thì cứ thế đun tới khi nào hết đỏ.Đưa thịt ra ra cho vô chậu nước lạnh để thịt không có màu sắc xấu và bị khô.Khi thịt nguội hẳn lấy ra rổ để ráo nước và thái thịt thành từng lát mỏng bằng nhau.Xắt thịt heo theo bề ngang cho thịt mềm và không bị dai.Xếp thịt vào dĩa và thưởng thức nhe.
Một số vấn đề cần lưu ý lúc sơ chế thịt heo luộc
Lựa chọn thịt thật kỹ càng trước lúc sơ chế, thịt ô nhiễm rất nhiều cho lúc chọn lựa thịt cần coi thịt có tẩm hóa chất, có hôi, có tươi không. Vì thịt luộc ngon hay dỡ phụ thuộc khá nhiều vô miếng thịt chúng mình mua.Phải lựa khổ thịt có nạt và mỡ cho đều để thịt luộc vừa béo và ngọt nha.tùy kích thước từng miếng thịt mà các bạn có thời gian luộc khác nhau, vì thế lúc nấu cần nhớ coi thịt chín chưa, không nên luộc quá chín, thịt mềm, không thơm ngon.
Luộc thịt thêm bước này, thịt trắng tinh, thơm phức, không hôi, nạc mỡ được dàn đều, thái mỏng tang, ăn đứt ngoài hàng Bỏ thời gian để thêm bước này, chị em có món thịt lợn luộc thơm phức, thái mỏng tang, đẹp mắt, ăn cùng mắm tép thì ngon "nhức nách". Thịt luộc chấm mắm tép là món ăn dễ làm và gây nghiện trong mâm cơm gia đình. Nhưng để luộc thịt ngon, chín tới thì không phải ai cũng biết. Nhiều chị em...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Có thể bạn quan tâm

Ông Trump giữ 'mơ hồ chiến lược' về Đài Loan
Thế giới
08:35:38 01/03/2025
Tình hình Giáo hoàng Francis tiếp tục cải thiện, hết suy thận
Sức khỏe
08:31:05 01/03/2025
Thương anh rể cảnh "gà trống nuôi con", tôi biếu 500 triệu, nào ngờ anh từ chối nhận và đưa ra một nguyện vọng làm tôi điêu đứng
Góc tâm tình
08:28:10 01/03/2025
Half-Life 3 chuẩn bị ra mắt, game thủ tìm thấy chứng cứ cực kỳ thuyết phục
Mọt game
08:17:03 01/03/2025
Xử phạt cô gái đăng tin ô tô biển kiểm soát TP Hồ Chí Minh bắt cóc sai sự thật
Pháp luật
08:12:55 01/03/2025
Khiến Quang Lê 'không thể nào chê', Khánh An giành á quân 'Solo cùng bolero'
Tv show
07:54:53 01/03/2025
Hoa hậu Thanh Thủy, Thùy Tiên trở thành đại sứ Lễ hội Áo dài TP.HCM 2025
Sao việt
07:41:41 01/03/2025
Phim 'Chốt đơn' có Quyền Linh, Thùy Tiên dời lịch chiếu
Hậu trường phim
07:14:45 01/03/2025
Sao nữ xuất hiện là sang chảnh tràn màn hình nhưng chỉ cần thở nhẹ thôi cũng thấy ác
Phim việt
07:11:39 01/03/2025
Phim Hàn 18+ hay "vượt mức cho phép" khiến 170 triệu người điên đảo, nữ chính đẹp bá cháy còn có cảnh nóng gây sốc
Phim châu á
07:02:22 01/03/2025