9 món thịt kho dân dã, đưa cơm mùa mưa

Nguyên Chi09:18 08/08/2022

Những ngày mưa, các món thịt kho với trứng, củ cải, nước dừa, tiêu xanh… mềm béo, đậm đà và tốn cơm.Cùng vào bếp làm ngay món này nhé,

Thịt kho trứng

Nguyên liệu:

- Thịt: 1,5 kg

- Trứng vịt : 10-15 quả

- Dừa tươi: 2 trái

- Ớt sừng đỏ không cay: 2 trái

- Gia vị

Thịt kho nước dừa

Nguyên liệu:

- Thịt heo: 300 gr

- Cùi dừa: 200 gr

- Nước dừa: 100 ml

- Nước hàng: 1 thìa

- Hành khô: 1 củ

Thịt kho củ cải trắng

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400 gr

- Trứng vịt: 5 quả

- Củ cải trắng: 2 củ

- Hành tím, ớt

- Hành lá

- Dừa: 1 quả, lấy nước

Thịt kho tiêu xanh

Nguyên liệu:

Video đang HOT

- 500 gr thịt ba chỉ

- 100 gr tiêu xanh nguyên hạt

- Hành, tỏi băm nhỏ

- Gia vị

Thịt kho quất hồng bì

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt lợn

- 20 quả quất hồng bì

- 1 củ hành khô

- 20 gr đường

- Gia vị: dầu màu điều, hạt nêm , dầu hào , muối, hạt tiêu , đường

Thịt kho tiêu ăn cùng cháo lá dứa

Nguyên liệu:

- Gạo

- Thịt ba rọi: 300 gr

- Lá dứa: 50 gr

Thịt heo quay kho dưa cải chua

Nguyên liệu

- Thịt heo quay: 400 gr

- Dưa cải chua: 300 gr

- Hoa hồi, ớt quả, hành khô: mỗi thứ một ít

- 1 trái dừa tươi

- Gia vị: nước mắm hoặc xì dầu, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu điều

Thịt kho nước ngọt

Nguyên liệu:

- Thịt vai hoặc ba rọi, đùi: 1,5 kg

- Trứng vịt: 10 quả

- Nước ngọt xá xị

- Dừa tươi: 2 trái

- Ớt sừng đỏ ít cay

- Hành, tỏi.

Thịt kho củ cải muối

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt ba chỉ

- 2-3 củ cải muối

- Hành, tỏi

- Đường, nước mắm, bột ngọt, nước hàng.

Thịt kho trứng phô mai

Món thịt kho trứng từ lâu đã là một món ăn quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt Nam. lại càng trở nên đặc biệt vì dễ nấu, lại đậm đà hương vị truyền thống.

Khi kết hợp cùng phô mai Con Bò Cười, món ăn này sẽ đem lại hương vị tuy quen mà lạ đấy. Cùng tìm hiểu cách làm món thịt kho trứng với phô mai thơm ngon theo công thức bên dưới nhé!

Thành phần

Thịt ba chỉ 500gr

Giò sống 200gr

Phô mai Con Bò Cười 6 viên

Trứng vịt 3 quả

Nước mắm 4 muỗng canh

Tỏi băm 10gr

Hành tím băm 10gr

Đường 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1. Thịt ba chỉ 500gr cắt khối vuông ướp với 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều thịt và ướp 30 phút cho thịt thấm gia vị.

2. Ướp 200gr giò sống với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muổng cà phê tiêu xay quết cho dai. Cắt đôi 3 viên phô mai Con Bò Cười, vo viên tròn rồi để ngăn đông 15 phút cho phô mai cứng lại để dễ định hình.

3. Giò sống nặn thành hình tròn, ấn dẹt rồi cho viên phô mai vào chính giữa, sau đó vo tròn lại. Cho viên chả phô mai vào nồi hấp 10 phút với lửa nhỏ cho chả chín đều.

4. Phần nước mắm kho thịt: Cho chảo lên bếp đổ vào 30ml nước mắm, cho 3 miếng phô mai CBC vào dằm nát, khuấy đều đến hòa quyện thì tắt bếp.

5. Cho nồi lên bếp, để lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, thêm vào 3 muỗng canh đường nấu cho đường chảy thành màu caramel sau đó cho thịt vào xào săn để lấy màu. Sau đó đổ nước mắm phô mai vào nồi, thêm 300ml nước lọc đổ xâm xấp mặt thịt, nấu sôi. Kho thịt 15 phút với lửa vừa liu riu.

6. khi thịt gần chín cho 3 quả trứng vịt luộc chín và chả phô mai vào kho cùng đến khi nước thịt keo lại hơi sệt, ánh màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.

7. Bày thịt kho trứng phô mai ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và dưa món củ kiệu. Vị ngọt đậm đà của thịt, trứng kết hợp cùng hương thơm của chả phô mai chắc chắn sẽ làm bữa ăn cả nhà ngày Tết thêm phần ấm cúng!

Bánh ướt chả tôm hấp món 'hiếm có khó tìm' ở Huế Bánh ướt kẹp miếng chả tôm vàng ươm, chấm nước mắm là món ăn xế hấp dẫn nhưng không được bán nhiều.Ở Huế, bánh ướt chả tôm hấp không phổ biến như những loại bánh ướt ăn kèm thịt nướng, thịt heo quay hay tôm chua... Muốn tìm món này, bạn phải ghé các quán nhậu địa phương nằm xa khu trung tâm...