9 món canh chua cá giải nhiệt đầu hè

Hà Miên16:46 03/06/2022

Canh cá nấu chua là món ăn quen thuộc ở cả ba miền vào mùa hè, dễ ăn, thanh mát, thích hợp trong những ngày nóng nực.

Canh cá chua nấu bông điên điển

Nguyên liệu:

- Cá lóc hoặc cá linh, cá rô đồng

- Bông điên điển: 500 gr

- Kèo nèo

- Rau rút

- Me

- Rau thơm

Cách làm: Xem tại đây

Canh chua đầu cá điêu hồng nấu đậu rồng

Nguyên liệu:

- 1-2 đầu cá diêu hồng

- 5-10 cọng đậu rồng

- 2 trái cà chua

- Hành, ngò gai

- Tỏi băm

Cách làm: Xem tại đây

Canh cá lóc nấu dưa chua

Nguyên liệu:

- 3 khúc cá lóc

- 1 chén dưa cải chua

- 2 trái cà chua

- Hành, ngò

Cách làm: Xem tại đây

Canh chua măng cá bớp

Video đang HOT

Nguyên liệu:

- 2-3 khúc cá bớp

- 200 gr măng chua

- 1 trái cà chua

- Tỏi băm

- Ngò gai

- Rau om, kèo nèo

Cách làm: Xem tại đây

Canh chua cá lóc nấu rau rút và nấm

Nguyên liệu:

- Phần đầu cá và thêm 2 khứa

- Rau rút

- Nấm bào ngư

- Cà chua

- Ngò gai, rau om

- Nước cốt me

- Tỏi băm

Cách làm: Xem tại đây

Canh chua cá đuối nấu bắp chuối

Nguyên liệu:

- 1 con cá đuối nhỏ hoặc 1/2 con cá đuối lớn

- 1 bắp chuối

- 1 ít me hoặc mẻ càng ngon

- Bột nghệ, đường, hạt nêm, nước mắm

- Chanh, hành tím, tiêu, ớt

Cách làm: Xem tại đây

Canh cá lóc kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

- Cá lóc: 1 con vừa

- Dứa (thơm), cà chua

- Bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, giá, rau thơm

- Me chua: khoảng 50 gr

Cách làm: Xem tại đây

Canh chua cá kiểu Bắc

Nguyên liệu:

- Cá trắm: 500 gr khúc (bạn có thể thay bằng cá điêu hồng, cá lóc..)

- Cà chua: 2 quả

- Dứa: 1/2 quả

- 1 quả me tươi hoặc 1 thìa sốt me

- Ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ, thì là

Cách làm: Xem tại đây

Canh cá điêu hồng nấu măng chua

Nguyên liệu:

- 300 gr cá điêu hồng tươi, nên lấy phần đầu cá để nấu canh

- 150 gr măng chua

- 1/4 quả thơm

- 1 quả cà chua

- Ngò gai, rau om

- 1 trái chanh hoặc nước me

- Tỏi băm

Nấu món canh chua cá thơm ngon, không bị tanh

Cá nấu canh chua là món ngon được nhiều nhà ưa thích chị em nội trợ hãy thêm vào sổ tay gia đình. Loại bỏ các bộ phận tanh trong cá trước khi nấu

Ảnh minh họa.

Để giảm bớt mùi tanh của cá khi nấu canh, trước hết bạn cần loại bỏ các bộ phận tạo mùi tanh ở cá như mang, vây, vẩy cá, gân, ruột, các chất nhớt nhầy xung quanh thân...

Nếu không giỏi làm cá, khi mua cá bạn nên nhờ người bán làm cá giúp, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Khi mang cá về nhà, bạn chỉ cần rửa thêm 2 - 3 lượt là có thể chế biến ngay.

Khử mùi tanh của cá

Có rất nhiều nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả, bạn có thể ngâm và rửa cá với rượu và gừng, cá sẽ nhanh hết mùi tanh, thịt cá thơm ngon hơn.

Vì gừng có mùi nồng, bạn nên dùng lượng nhỏ, không nên dùng quá nhiều để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Ngâm cá trong nước vo gạo hay sữa tươi khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng giúp khử mùi tanh.

Lấy muối hột chà lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối sau đó rửa sạch cá với nước thì mùi tanh ở cá cũng sẽ giảm.

Ướp gia vị

Cá ướp gia vị trước khi chế biến sẽ có vị ngon đậm đà và giảm mùi tanh. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt, rau răm...

Nếu người nội trợ muốn ướp cá với gừng thì không cho gừng sống vào ướp với cá sống vì khi chế biến, cá bị nóng lên, protein có trong cá sẽ chảy ra ngoài và cản tác dụng khử mùi của gừng.

Vì thế, nếu muốn ướp cá với gừng thì bạn nên cho cá vào nồi, làm nóng cá để protein ngưng kết lại rồi bạn mới cho gừng vào ướp.

Nấu canh cá

Khác với các công đoạn chuẩn bị, lúc nấu cá sẽ có khả năng bị nát cá hoặc bị tanh. Khiến món ăn không ngon hoặc kém đẹp mắt. Sau đây là những lưu ý khi nấu canh cá:

Không nấu cá với nước lạnh: nếu nấu cá ngay từ đầu, sẽ nhanh chín và làm nát thịt cá. Ngoài ra, nồi canh sẽ bị tanh, ngay khi phần bụng cá tiếp xúc với nước lạnh.

Xào cá sơ với hành tỏi và ít gia vị: chuẩn bị chảo với 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào xào. Sau đó, cho một ít muối xào cho đến khi mặt cá xăn lại rồi vớt ra để riêng. Khi nồi nước sôi, cho cá vào nấu chín hẳn, nêm phụ gia rồi tắt bếp.

Nêm thêm gia vị và rau thơm: khi nấu canh cá, nên chọn các loại rau có mùi như ngò gai, ngổ, hành lá, húng quế hoặc thì là...sẽ giúp tô canh của bạn dậy mùi thơm và loại bỏ mùi tanh cá.

Cách nấu canh cá chua

Nguyên liệu:

- 6 muỗng dầu ô liu nguyên chất

- 1 củ hành tây vừa, xắt nhỏ

- 3 tép tỏi lớn

- 2/3 chén rau mùi tây tươi, xắt nhỏ

- 1 quả cà chua tươi, xắt nhỏ

- 250ml nước ngao, hến (hoặc nước luộc của động vật có vỏ)

- 1/2 chén rượu nấu ăn

- 1 miếng phi lê cá (sử dụng cá trắng như cá bơn, cá tuyết, cá hồng), cắt thành miếng nhỏ

- 1 muỗng tương ớt

- Tiêu, muối

Cách thực hiện:

- Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi lớn, thêm hành tây vào xào khoảng 4 phút, thêm tỏi, rau mùi tây, đảo đều trong 2 phút. Tiếp tục cho cà chua vào nấu thêm 10 phút hoặc lâu hơn.

- Thêm nước ngao, rượu trắng, cá vào, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín (từ 3-5 phút), rồi cho tương ớt, muối, hạt tiêu, nêm lại cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp, rắc thêm hành ngò.

Tổng hợp 8 món cá nấu mẻ đậm đà, thơm ngon, dễ làm Nấu mẻ là một cách nấu truyền thống với vị chua ngon đặc trưng khó có thể tìm ở bất cứ cách nấu nào khác, khiến cho bữa cơm của gia đình thêm ngon và bắt vị. Hôm nay hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tổng hợp ngay 8 món cá nấu mẻ đậm đà, thơm ngon, ai cũng làm được nhé!...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua canh cá lóc canh cá chua cá lóc nấu dưa chua cá đuối nấu bắp chuối cá nấu bông điên điển cá điêu hồng nấu đậu rồng canh chua măng cá bớp cá lóc nấu rau rút

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Vũ Khắc Tiệp dứt tình với Ngọc Trinh?00:59

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024

Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024

Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.

Cơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền Tây

06:06:44 16/12/2024

Trong khi nhiều vùng khác cảm thấy ngạc nhiên khi nghe đến việc ăn cơm với trái cây, thì đối với người miền Tây, đây là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.